Igazi krónikák Tokyo Rikiya - a kis hely Tomison, amely a város legjobb ramenjét rejti
2017. február 22., 00:00 - Brânzovenescu VEGANUL - 15178
Nem olyan, mint ez az időjárás! Amikor elkezdtem ledobni a kabátom a kabátom javára, hopp!, Sokkal savanyúbbra ébredtem, mint a marhasalátában található savanyúságok.
Ramen csábító javaslatnak tűnik, főleg azután, hogy a nap összecsomagolta a táskáját, és érdekesbb bolygók felé fordítja az arcát, ahol a lakosok valószínűleg nem panaszkodnak a Facebookon a perzselő hőmérséklet miatt.
Enni hagyományos japán leves Konstancában (és tetszik) tágra kell nyitnia a szemét, amikor eléri a Tomis körutat. Két épület között Pitit van Tokió Rikiya, étterem szerény belső térrel, de érdekes ételekkel, amelyekhez megfeledkeztem a vegán ízlésemről.
A hely nagyon hasonlít minden másra ramen-ya egy japán sikátor sarkából. Feszes, zsúfolt, itt-ott virágzó akcentusa a japán kultúrának.
Néhány dolog, ami Japánt elviszi a Tomis körútra, diszkrét, csakúgy, mint a kicsi tál só az étterem bejárata közelében található. A megrendelésemet elfogadó román pincér számára a tál létezésének magyarázata a "rajtuk múlik, valami a szerencséhez vagy a negatív szellemek eltávolításához kapcsolódik" kategóriába tartozik. Bólintottam vele és azt mondtam, hogy a ramenért jöttem.
menü (könnyen olvasható, ha tud angolul és ismeri a japán konyhát) csak arra használta, hogy inspiráljon desszertre: egy tofu fagylalt, sült mogyoróval és előétel: Nighiri garnélarák (rizs garnélarák, amelyet addig fürödhet, amíg ízlelőbimbói megtartják a szóbi szószban, wasabival).
A Ramen egy leves, amelyre nincs kézikönyv hol tanulja meg a receptet. Szakácsként bekötöd a szemed az edényekben, amíg nem beszélnek veled húsról, tojásról, tésztáról és zöldségekről, és megmutatják, mennyit akarnak főzni, és milyen kombinációban szeretnék elkísérni. A helyzet a következő: minden összetevőnek jelen kell lennie, azonban nem szabad kitűnnie, hogy a nézők nyitott telefonokkal lépnek be a színházba.
Ez a pörkölt korántsem az a leves, amelyből kockára vágott hagymát és paszternákot számolunk, abban az időben, amikor az étvágyat és a kulináris ízeket a polonéz és a kanál tábornoka követte: Anya.
Nem is eszi, nem úgy, mint egy levest vagy egy közönséges levest, hanem kínai evőpálcikák. Ha nincs edzésed, akkor a tésztát a tálba futtatod, egyáltalán nem kicsi, ahol a rament a Tokyo Rikiyában szolgálják fel. A leves íze nem hasonlítható semmilyen klasszikus leveshez vagy leveshez. E fokhagyma, zöldhagyma és sült hús kombinációja, se nem savanyú, se nem édes, de amiből folyton enne. Az ár nem azonos a többivel, a ramen egy része kerül 30 lej. Igaz, hogy amit bemutatnak, az inkább három klasszikus adagra hasonlít, és alig tudja betartani a japán udvariasság szabályát, mindent megenni a tálból.
De a rizstekercs garnélája más történet. Költség 15 lej két apró tekercs szósz kíséretében. Az aperitif a kulcsa ennek az ételnek.
A tofu fagylaltról, amely inkább hasonlít jégkrémekhez, hiányzik belőle a klasszikus fagylalt íze és finomsága, de hát a kalóriák számáról csak annyit mondhatnék, hogy élvezettel ettem, de nem Hosszú távú kapcsolatot látok el közöttünk.
Én is ittam volna szakét, igaz, de végül feladtam. De azt gondolom, hogy a kívánságot automatikusan elküldték a japán szakácsoknak, mert a jegyzetnek két szakja volt. Csak annyit kell tennem, hogy elképzelem a rizsital ízét.
Amit a cégnyilvántartás mond
Japán étel Riki SRL, a társaság, amelyen működik Tokió Rikiya, 2012-ben hozták létre és székhelye Konstancában, az Unirii utcában található. A jegyzett alaptőke 20.500 lej, teljesen fizetett, fő tevékenységi területe az éttermek.
Társult egyének Takehiro Watanabe (szül. 1973.10.10., Japán), az alaptőke 13% -ával, Mihaela Cucu (szül. 1978. március 15., Medgidia), 13% -kal, Adam Hunt Tyson (szül. 1992. július 9., Maine, USA), 14% -kal, Rikito Watanabe (szül. 1993.12.12., Japán), 20% -kal, Toshihisa Shoji (szül. 1976. július 22., Japán), 20% -kal, Izumi Yuya (szül. 1993.02.05., Japán), 10% -kal, és Iwasaki Yuya (szül. 1993.11.16., Japán), 10% -kal.
Iwasaki Yuya, Tyson Adam Hunt, Mihaela Cucu, Toshihisa Shoji, Rikito Watanabe és Izumi Yuya szintén a cég rendszergazdái.
Brânzovenescu VEGANUL - Mindent, ami öko, zöld, zöld, organikus, vegánunknak kell kipróbálnia. Mivel a csillagokban (vagy jobb esetben a nevében) van megírva, néha más nem vegán finomságokkal kerüli el a lemezeket. Minden szerdán olvassa el a véleményét, és lépjen be a "Bárok és éttermek" kategóriába!
Fotóforrás: Facebook Tokyo Rikiya és a ZIUA de Constanţa által készített fotók, a kóstolás során.