Igen, a kávé jó neked! Pont
Nagyon gazdag antioxidánsokban, B csoportú vitaminokat, káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz, rostot, lipideket és fehérjéket is biztosít.
A kávé összetétele összetett, és még nem tárta fel minden titkát, messze tőle. Szakemberek szerint ezek a szemek 1000-nél több alkotóelemet tartalmaznak, ezeket mind eddig nem azonosították. Biológiai aktivitásukat, a lehetséges szinergiákat és antagonizmusokat a különböző anyagok között még fel kell fedezni. Másrészt a koffein és más hatóanyagok - például antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek - hatásait ma már azonosították. A Café & Médecine * kiadvány legújabb, a tudományos közösségnek és a sajtónak szánt kiadványa értékes információkat nyújt a témáról.
A koffein természetesen ennek az italnak az első bioaktív alkotóeleme. Mint mindenki tudja, a molekula felelős a kávé stimuláló hatásáért. Az adag a robusta és az arabica arányától függ (az első kétszer annyit tartalmaz, mint a második). Megtalálható teaban (tein), kakaóban, üdítőkben és energiaitalokban is. A koffein néhány fájdalomcsillapító gyógyszerben, valamint energia- vagy fogyókúrás készítményekben is jelen van.
Fehérje, nátrium és szénhidrát szolgáltatója !
A kávé sok antioxidánst tartalmaz. Köztük vannak a kiváló polifenolok, amelyek segítenek harcolni a felesleges szabad gyökök kialakulása ellen a szervezetben (olyan anyagok, amelyek felgyorsítják a sejtek öregedését). Ezzel a mechanizmussal és mások által még nem tisztázott módszerekkel a polifenolok számos betegséget megvédenének. A NutriNet Santé tanulmány szerint a kávé a polifenolok vezető táplálékforrása (36,9%), a tea (33,6%), a csokoládé (10,4%), majd a gyümölcsök és zöldségek (7,4%) előtt. De van egy déli-északi gradiens: a legalacsonyabb értékek Görögországban találhatók, a legmagasabbak pedig Dániában, egy nagy kávéfogyasztó országban.