Így esznek a nyers étkezők, akik FOGOSABBAN esznek

étkezők

Sorozatunk negyedik részében, a másik étkezési osztályban, az EAT SMARTER bemutatja a nyers foodistát. A nyers ételszakértők a főtt vagy sült ételeket károsnak tartják - ezért mindent nyersen esznek. Úgy vélik, hogy az étrendjük a legegészségesebb. A táplálkozási szakértők ezt kritikusabban látják.

Mit esznek a nyers foodists?

Valójában megengedett Nyers ételkutatók Michael Taube (24), mint a berlini tanonc, csak olyan ételeket fogyaszt, amelyeket nem melegítettek 40 foknál magasabbra. Ellenkező esetben „halálra főttnek” tekintik őket, azaz fontos vitaminoktól és enzimektől mentesek. Michael Taube ezért többnyire csak nyers gyümölcsöt vagy zöldséget eszik. A burgonya, a rizs vagy a hüvelyesek nem tartoznak ide - elvégre ezeket az ételeket nem lehet főzve fogyasztani. Michael Taube egyébként is kerüli a feldolgozott késztermékeket: „Ha„ hamis ételt ”eszel, akkor maga is hamis lesz.” Ehelyett reggel káposztából, gyümölcsből, salátából vagy gyógynövényekből készült turmixot iszik; Van paradicsom, uborka, zeller, banán vagy füge egész nap. A kezdő pedagógus meg van győződve arról, hogy ez a legegészségesebb életmód.

Miért nem melegítik a nyers étkezők az ételüket?

Hány nyers étkezős van?

Még a nyers étkezőknél sem lehet pontosan megmondani, hogy hányan vannak valójában. Claus Leitzmann táplálkozási szakértő a nyers élelmiszeripari szakemberek kutatása alapján arra a következtetésre jut, hogy csak néhány ezren vannak. Az ok: minél korlátozottabb a táplálkozás formája, annál kevesebb követőt talál.

Mit mondanak a táplálkozási szakemberek a nyers ételszakértőkről?

1998-ban Prof. Leitzmann közzétette az eddigi legátfogóbb tanulmányt a nyers élelmiszerekről. A szerzők több mint 570 nyers ételt kérdeztek meg étkezési szokásaikról, közülük mintegy 200-at utólag vizsgáltak meg. A vizsgálatban résztvevők többsége alacsony súlyú volt. Különösen válságossá vált, amikor a D-, B2-, B12-vitamin- és niacin-ellátásról volt szó. Ezenkívül sok nyers élelmiszeripari szakembernek hiányzott a cink, a kalcium és a jód ásványi anyagai. A tudósok eredménye: tiszta nyers táplálék nem ajánlott. Különösen nem terhes nők, szoptató nők, gyermekek vagy idősek számára. És itt van legkésőbb az egyoldalú étrend problémája: A túl sok hús hosszú távon beteggé teheti, de túl vegán életmód, ha nem készül fel rá megfelelően. Leitzmann szakértő következtetése: "Lakto-ovo vegetáriánusként valóban a legegészségesebben élsz." (Wil)