Így könnyen elkészítheti saját bageljeit EAT SMARTER
Az Egyesült Államokban minden pékségben, a szupermarketben és még a benzinkutaknál is megtalálhatja őket: bagelekről, a tekercsekről, amelyeknek a közepén lyuk van. Nálunk is népszerű az amerikai kultikus péksütemény, még akkor is, ha itt nem annyira elterjedt, mint az USA-ban. Annak érdekében, hogy ez hamarosan megváltozzon, az EAT SMARTER megmutatja, hogyan készítheti könnyedén a bejgliket.
A bagel népszerű harapnivaló az Egyesült Államokban, Kanadában és az Egyesült Királyságban - legyen szó reggelire vagy falatként az étkezések között. A kenyértekercs közepén lyukkal szinte minden utcasarkon megtalálható - sokféle változatban: nagyon sima, különböző szemcsékkel vagy aszalt gyümölcsökkel díszítve. A bagelek azonban eredetileg Kelet-Európából származnak. A 19. század végén a zsidó migránsok Amerikába vitték őket, ahol a tésztagyűrűk nagy áttörésüket ünnepelték.
Nálunk is egyre népszerűbbek. A bejgli pékségek azonban többnyire csak a nagyvárosokban találhatók. A bagelrajongóknak, akik nem Berlinben vagy Frankfurtban élnek, gyakran elõre csomagolt bagelekkel kell megbirkózniuk. Ezek azonban nem hasonlíthatók össze a friss süteményekkel. De ennek most vége: Megmondjuk, hogyan állsz Készítsen magának bagelt tud.
Készítsen magának bagelt - a recept:
Körülbelül tíz bagelre szüksége lesz:
- 500 gramm liszt
- 1 csomag élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
- 300 ml vizet
- 1 evőkanál méz
- 1 tojás
1. Keverje össze a lisztet az élesztővel, a cukorral, a sóval, a vízzel és az olajjal. A keverővel keverje az összetevőket egy rugalmas tésztává. Ideális esetben hagyja ezt egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Fontos: Fedje le a tálat a tésztával ételfóliával, hogy megakadályozza a tészta kiszáradását. Alternatív megoldás azok számára, akik ugyanazon a napon akarják sütni a bageleket: Fedjük le a tésztát, és hagyjuk egy órán át meleg helyen kelni (de nem melegebb, mint 37 fok, különben az élesztő baktériumok elpusztulnak, és a tészta nem kel fel).
2. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja állni körülbelül fél órán át, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Ezután ossza fel tíz egyenlő részre. Tekerje ezeket "kolbászokká", majd alakítsa körökre. Alaposan gyúrjuk össze a két végét, hogy a bagel ne essen szét. Helyezze a bageleket egy pergamennel bélelt tepsire, és hagyjon kevés helyet közöttük (mivel kissé megemelkednek). Melegítse fel a sütőt 200 fokban keringő levegőre.
3. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, adja hozzá a mézet, és mindent forraljon fel. Most tegye a bageleket (általában kettő fér el egy edényben egyszerre) a forrásban lévő vízbe - 30 másodpercet az egyik oldalával felfelé, majd további 30 másodpercet a másik oldalával felfelé.
4. Verje fel a tojást. Hagyja, hogy a bejglik rövid ideig lecsöpögjenek, mielőtt megkenik őket a tojással. Ha akarja, mártogathatja mákba vagy szezámba (vagy más szemekbe). Ezután kb 20 percig sütjük a bageleket.
Készítsen bagelt maga - az öntet
A legjobb, ha még meleg állapotban élvezzük a bejgliket - akkor ízlik a legjobban. Vagaszthatja a bejgliket, csakúgy, mint a normál tekercseket, majd feltöltheti őket. A krémsajt és a lazac nagyon népszerű fajta az Egyesült Államokban. De valójában szinte minden sajt ízlik egy bagelen. Próbáljon ki sokféle gumit, és keresse meg személyes kedvenc kombinációját.