Így működik a Montignac módszer
A Montignac-módszer utáni fogyás vagy fenntartás érdekében az étrend szénhidráttartalmát alacsony szinten kell tartani
A montignaci étrend mellett a hús és a vörösbor élvezete nem akadályozhatja a font bukását. A magát diétát nem tartó módszerrel nem feltétlenül fontos, hogy mennyit eszel, hanem hogy mit és milyen kombinációban.
A Montignac-módszer koncepciója
A Montignac-módszer nem a kalóriák számlálásáról szól. Az alapító Michel Montignac feltételezi, hogy az inzulin hormon szekréciója felelős az elhízásért. A fogyás vagy a súly megtartása érdekében az étrend szénhidráttartalmát és ezáltal az inzulinszintet alacsony szinten kell tartani. Miért a szénhidrátok? Mivel az emésztés során cukor típusú glükózzá alakulnak, és ennek következtében a vércukorszint emelkedik. Ezután a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy a cukrot a vérből a sejtekbe mozgassa. Mivel a sejtek most a cukorból térnek vissza a zsírsejtek helyett. Tehát a zsír nem bomlik tovább.
A Montignac a szénhidrátokat a vércukorszint-növelési képességük szerint osztályozta. Azok számára, akik nem okozzák a vércukorszint túlzott emelkedését, "alacsony a glikémiás indexük" (GI).
3 szénhidrát kategóriát állít fel:
1. kategória: Nagyon jó szénhidrát (GI-től 35-ig): Például nyers sárgarépa, tejtermékek, zöldségek, például paradicsom, cukkini, hagyma, friss gyümölcsök, például alma, körte, sárgabarack, zöld lencse és étcsokoládé.
2. kategória: Jó szénhidrátok (GI 35–50): Például teljes kiőrlésű termékek, frissen facsart gyümölcslé, természetes és basmati rizs, édesburgonya, vörös bab, friss borsó, főtt spagetti.
3. kategória: Rossz szénhidrátok (GI magasabb, mint 50): Például: Burgonya, függetlenül az elkészítésüktől, módosított keményítő, fehér rizs, chips, fehér kenyér, kukoricapehely, pattogatott kukorica, rizspuding, cukor, cukros gabonapehely, édes italok, csokoládé, aprósütemény, lekvár, banán.
Lehetőleg kerülje a 3. kategóriába tartozó szénhidrátokat, mert ezek hatására az inzulinszint gyorsan emelkedik. Az első és a második kategóriába tartozó élelmiszerek azonban biztosítják a vércukorszint lassú emelkedését, ezért a zsír tovább bontható a sejtekből. A jó ételek zsírtartalma nem haladhatja meg a 30 százalékot. Ezenkívül el kell választani a szénhidrátokat és a fehérjéket. Mivel a megemelkedett inzulinszint elősegíti a zsír további felszívódását. A kolbászt, a sajtot és a tejszínt azonban kerülni kell.
A Montignac-módszer előnyei és hátrányai
A Montignac-módszer mellett szól, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendről van szó. Ez ellen szól a szénhidrátok és a fehérjék szigorú elkülönítése. Sok ember számára ezt nehéz megvalósítani a mindennapi életben. A Montignac receptek elkészítése szintén nagyon időigényes
Egyéb diéták szénhidrát nélkül:
Karcsú alvás közben: Dr. A Detlef Pape az inzulin hormonra is összpontosít. Terve szerint a szénhidrátok reggel megengedettek, de este kerülni kell őket az éjszakai fogyás érdekében.
Atkins diéta: Az Atkins-diéta szigorúan kiküszöböli a szénhidrátokat. A hús, a hal, a tejtermékek és a tojás korlátlanul megengedett. A kiegyensúlyozatlan étrend miatt Atkins további vitamin- és ásványi termékek bevételét javasolja.
Vércsoport diéta: Peter J. D'Adamo szerinti vércsoport-diétában a vércsoporttól függően külön menü készül. A kalóriákat nem számoljuk.
Eszkimó diéta: A tengeri hal az eszkimó étrend központi eleme. Naponta legalább egyszer az asztalra kerül, és állítólag felmelegíti az anyagcserét. Hús nem megengedett.