Így működik az ájurvéda táplálkozási koncepcióként - WESER-KURIER - hírek Bremenből és
Az ayurvéda iránti érdeklődés a nyugati világban növekszik. Ami a táplálkozást illeti, a filozófia gyakran társul aszkézissel és tiltásokkal. A szakértők azonban hangsúlyozzák: Nem arról van szó, hogy nélkülöznéd, hanem arról, hogy minden érzékeddel élvezd.
Prien am Chiemsee (dpa/tmn) - Akár masszázsok, akár kúrák - amikor az ájurvédáról van szó, a legtöbb ember a wellnessre gondol. Az ötlet része egy kifinomult étrend is. Első pillantásra bonyolultnak tűnhet.
De azok, akik egyszerűen betartják az alapelveket, különösebb rajongás nélkül profitálhatnak belőlük. Az ayurvéda eredetileg "életismeretet" jelent - magyarázza az ajurvéda séfje és szerzője, Nicky Sitaram Sabnis. Az egészséges életmódról, a gyógyítás és a táplálkozás művészetéről szól. Volker Mehl, az ayurvéda egészségügyi tanácsadó összehasonlítja a tanítást egy energiatakarékos modellel. A meleg ételekre támaszkodik, így a testnek kevesebb energiát kell fordítania az emésztésre. A nap tehát meleg zabkásával kezdődik. Fontos még: rendszeresen és nyugodtan enni. "Ellenkező esetben a lelked elveszik az egész rohangálásban" - mondja Mehl.
Az ayurvédikus tanítások azt feltételezik, hogy egyes ételek nem mindenki számára megfelelőek. Kinek hogyan kell enni, az úgynevezett dosháktól függ. A tanítás szerint a bioenergiák a testben működnek: a három doša Vata, Pitta és Kapha. Bizonyos tulajdonságokat tulajdonítanak nekik - a Vata például "hideg, könnyű és száraz".
A tanítás szerint attól függően, hogy az egyén melyik Dosha felé hajlik, egyensúlyt kell biztosítania étrendjével. Ha valakiben túlsúlyban van a Vata, akkor ehet például édeset és lédúsat, hogy ezt a Dosha-t kissé csökkentse.
Volker Mehl tapasztalata szerint sok embert lenyűgöz ez a koncepció. „Mindenki tudni akarja: milyen srác vagyok?” Számára azonban ez a második lépés az első előtt. Azt tanácsolja, hogy kezdje a kicsi - például a Németországban megszokottaktól eltérően - reggel meleg reggelit fogyasztani.
Aki foglalkozik az ajurvédával, néha megoldást keres egy egészségügyi problémára. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az ayurvédikus orvoslás gyógyító hatású lenne - mondja Matthias Riedl táplálkozási és diabetológus. "Sok szempontból még mindig nincsenek bizonyítékokon alapuló bizonyítékok." De ez nem tarthatja vissza az embereket az ayurvédikus diéták vagy kezelések kipróbálásától - mondja.
Riedl óvatosságra tanácsolja az ájurvédikus gyógyszerek alkalmazását. Velük figyelni kell egyrészt az adagolásra, másrészt az eredetre.
Doris Iding azt akarja mondani, hogy az ájurvéda nem feltétlenül kapcsolódik a lemondáshoz és az aszketizmushoz. Markus Dürst és Johanna Wäfler együtt írta az „Érzéki ayurvéda konyha” című könyvet. Többek között egyes fűszerek stimuláló hatásával foglalkoznak.
Iding azt akarja megmutatni, hogy az ayurvédikus táplálkozás arról szól, hogy minden érzékével élvezheti az ételt. Ha nincs időnk, az nem mentség. "Ha tudatosan döntök, akkor megtalálom a szabadságot is." Az idő - hangsúlyozza - általában az egészséges táplálkozás egyik legfontosabb összetevője. Függetlenül attól, hogy melyik koncepció követi, mi van a lemezen.
Markus Dürst, Johanna Wäfler, Doris Iding: Érzéki ájurvéda konyha. AT kiadó. 224 oldal tíz, 24,95 euró, ISBN-13: 9783038008675
Nicky Sitaram Sabnis: Most ayurvédát főzök - gyorsétterem kezdőknek, AT Verlag, 152 oldal, 19,95 euró, ISBN-13: 9783038009276
Nicky Sitaram Sabnis: Ayurveda konyha fogyáshoz, AT Verlag, 144 oldal, 19,90 euró, ISBN-13: 9783038007272.
Volker Mehl: Ayurveda ABC - Minden, csak bonyolult - Az alapok könnyen elmagyarázhatók, Schirner Verlag, 136 oldal, 9,95 euró, ISBN-13: 9783843412773
Volker Mehl: Agni vitalis - az élet tüze - a jó emésztés és az életenergia nem véletlen, Schirner Verlag, 141 oldal, 9,95 euró, ISBN-13: 9783843413046