Így tartod az ételt a fagyasztóban! Kattintson a mobil elemre
Burgonyapörkölt, sarmale, húsgombóc vagy leves.Tudta, hogy a főtt ételeket a fagyasztóban is el lehet tárolni? Dr. Gheorghe Mencinicopschi professzor, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója elmondja, hogy milyen ételeket fagyaszthatunk le, és mit ne tartsunk hidegen.
A leveseket ételtálcákba teszik
Ha túl sok főtt ételt készít, és tudja, hogy a családja három nap alatt nem eszi meg az egészet, akkor tartson néhány adagot a fagyasztóban.
Tegye az ételt légmentesen fedett zárt edényekbe, majd később fogyassza el. Így hetek telhetnek el, ezalatt a levest, a húslevest vagy a pörköltet frissen tartják.
Szakember tanácsai: Fagyasztás előtt adagolja az ételt aszerint, hogy mennyit eszik. Tilos az ételeket újrafagyasztani, mert minden vitamin elvész.
Zöldségeket és gyümölcsöket apróra vágni
Bármilyen zöldséget és gyümölcsöt be lehet tenni a fagyasztóba. Kivételt képeznek azok, amelyek nagyon nagy mennyiségű vizet tartalmaznak. Jól mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, szárakat vagy leveleket, vágja nagyobb vagy kisebb kockákra, és tegye légmentesen zacskókba.
Szakember tanácsai: Ha fagyasztott zöldségeket szeretne főzéshez használni, tanácsos kivenni a fagyasztóból és közvetlenül az edénybe tenni. Ne várja meg, hogy szobahőmérsékleten megolvadjon, mert a lefolyó víz mellett a zöldségek is elveszítik vitaminjaikat.
Először mossa le a zöldeket
Alaposan mossa meg a petrezselymet, a kaprot vagy a vörösfenyőt, engedje le egy nedvszívó törülközőn, távolítsa el a szárakat és tegye a zöldeket papírzacskókba.
Szakember tanácsai: Ne használjon alufóliát a csomagolásban. Használjon papírzacskót vagy élelmiszerzsákot.
Fagyás előtt felverjük a felvert tojásokat
Mielőtt hidegbe helyezné őket, a tojásokat eltörik és felverik, mint egy omlettet. Amikor a sárgája és a tojásfehérje jól elkevert, a habot a fagyasztóban tárolják, egy tálca segítségével nagy jégkockákat készítenek. Ezután vegye ki a kockákat a tartóból, és tegye szorosan zárt tasakba.
Szakember tanácsai: A tojásokat nagyon jól meg kell mosni. Ha nem, akkor amikor megtörjük őket, a héjon lévő mikrobák és baktériumok szennyezik a tojásfehérjét és a sárgáját.
A húslevest légmentesen lezárt tasakokban tartják
Télen sokkal egészségesebb, ha a fagyasztóban van a nyári paradicsomból származó paradicsompüré, mint ugyanazt a terméket vásárolni a boltból. Hűtéses tároláshoz használjon jégkocka-tartályokat, vagy élelmiszer-tasakokat vagy ételeket.
Szakember tanácsai: Óvakodjon a keresztszennyeződéstől! A húst és a húskészítményeket el kell külön tárolni más ételektől.
Csomagolja be a kenyeret papírba
Vásároljon friss kenyeret, csomagolja pergamenre és tárolja a fagyasztóban. Amikor meg akarja enni, csak annyit kell tennie, hogy megszórja kevés vízzel, majd néhány percre a forró sütőbe teszi.
Szakember tanácsai: A kenyér problémamentesen lefagy és megtartja minden táplálkozási tulajdonságát. Javasolt a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása maggal.
Ne fagyassza le a magas víztartalmú gyümölcsöket, például a görögdinnyét. Megolvasztás után megpuhulnak.
A főtt burgonya fagyasztva megváltoztatja az állagát, homokos állaga lesz.
ezeknek a főtteknek puha, zabkása lesz.
A tejtermékek, például a sajt vagy a tej, a tejszín és a joghurt elválnak a bennük lévő víz és zsírok miatt.
«Használjon papírzacskókat, ételzsákokat és speciális műanyag edényeket» Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója
A zöldségeket és gyümölcsöket hűtőszekrényben, legfeljebb négy Celsius-fokos hőmérsékleten, papírzacskókba, ételtáskákba és műanyag edényekbe csomagolva vagy a fagyasztóba csomagolva -18 Celsius fokon tárolják, úgy adagolva, hogy csak egyszer használhassuk őket újra megfagyott.
Csomagoláskor ne használjon alufóliát! Az állati termékeket külön tárolva kerülje a keresztszennyeződést. Ezenkívül azt a kést, amellyel a húst levágta, alaposan meg kell mosni, mielőtt zöldségeket vágna.