Így vannak valójában az egészséges falafelek - annál jobb a gyorsétterem megjelenése

Ha valami gyorsat és jót keres az éhség ellen, megtalálja azt a Közel-Kelet kulináris hagyományaiban: a falafel. A pürésített babból vagy csicseriborsóból, gyógynövényekből és fűszerekből készült sült golyókat valószínűleg Christian Copts találta ki eredetileg hús nélküli böjtként. Fenntartható ötlet, mert a falafel fehérjében és rostokban gazdag - és ma már nem csak a vegetáriánus konyhában népszerű. A csicseriborsó, amely az ízletes snacket tartalmazza, sok fehérjét és alig tartalmaz zsírt. A Falafel nagyszerű alternatívája a sült krumplinak, a pizzának vagy a hamburgernek.

Kalóriák és Táplálkozási értékek

Falafel	100 g
Kalóriák	333
zsír	18 g
fehérje	13 g
szénhidrátok	32 g
kalcium	54 g
Vas	3,4 mg
nátrium	294 mg
kálium	585
koleszterin	0 mg

Sütés rántás helyett

És így készül az egészséges falafel: A csicseriborsót egy éjszakán át áztatják, és lecsepegtetése után apróra aprítják. Finoman apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet és koriandert adunk hozzá. A masszát sóval, köménnyel és paprikával ízesítjük. Kevés sütőpor hozzáadásával ebből a masszából kis gömböket képeznek, megszárítják, majd megpirítják.

Ha a falafelet a sütés után túl zsírosnak találja, a sütőben megsütheti a golyókat. Ez azt jelenti, hogy a könnyű golyókhoz nem adnak további kalóriákat.

Nyugati ízléshez: falafel hummussal

Hagyományosan a falafel golyókat lepénykenyérben szolgálják fel, különféle salátákkal és szószokkal. Eredeti változatában ez magában foglalja a krémes szezámmártást, a tahinit és a csicseriborsóvajas hummust.

A falafel azonban másként is élvezhető, például friss saláta kíséretében vagy akár a saláta részeként. Itt a falafelet már a kezdet kezdetén kisebbre gördítheti, így harapásméretű falatokká válnak. A Falafel íze természetes joghurttal vagy gyümölcsös chutney-val is nagyon frissítő.

Bármennyire is élvezi a falafelét, egy dolog biztos: ha lehunyja a szemét, miközben beleharap, az íze 1001 éjszaka lesz.

---