Igyon és fogyasszon ételeket a Territoire de Belfort-ban, Jean-Christian

fogyasszon

Benjamin véleménye: "Igyál, mint egy lyuk, egyél, mint egy oroszlán"

A régiók új felosztása után úgy tűnik, hogy négy részleg alig van szakaszban a regionális fővárosával, ők Cantal (inkább Toulouse felé orientálódnak, mint Lyon felé), Orne és Sarthe két részleg, amelyek sokkal jobban kapcsolódnak egymáshoz, mint Rouenhez vagy Nantes és végül a Territoire de Belfort (sokkal jobban vonzza Strasbourg, mint Dijon).

Ha a "Boire & manger: une histoire de l'Alimentation dans le Territoire de Belfort" könyv világszerte hasznos, akkor megerősítenie kell számunkra, hogy Belfort étele nagyon közel áll az elzászihoz. Sőt, 1871-ig Belfort körzet a Haut-Rhin része volt.

Ennek az "Igyál és igyál: ételtörténet Belfort területén" katalógusnak van egy első fejezete, amelyben az anabaptisták (akik Svájcból jöttek egyes svájci kantonokban Elzász és Montbéliard fejedelemségének üldözése után) szerepe, akik bemutatták és kifejlesztette a később Montbéliarde néven ismert tehén tenyésztését. Sőt, míg Parmentier az 1770-es és 1780-as években keményen dolgozott a burgonyatermesztés fejlesztéséért, rendelkezésünkre áll, hogy a svájci határhoz közeli falvak (a dellei seigneuryben) 1715-1720 táján alkalmazták ezt az új ételt a szántóföldjükön. XVI. Lajos uralkodásának utolsó éveiben ezt a kultúrát gyakorinak tekintik a minket érdeklő földrajzi területen.