II.2. Fogalmazás
Az aloé levele két fő frakcióra oszlik (3. ábra); a külső zöld kéreg (Rind) és a benne lévő színtelen parenchima. A kéreg gazdag dihidroxi -antrakinonok származékaiban és glikozidjaiban, míg a parenchima szövet vagy pép összetett szénhidrátokban gazdag, e két frakció között sárga színű folyadék található: latex, gyümölcslé vagy nedv (Pillizoni et al., 2012).
- A gyümölcslé vagy nedv: a levél periciklusos rostjainak sérüléséből spontán áramlik, és szárítás útján barna masszává alakul, hidroxi-antracén-származékokban (15–40%) és különösen aloinban gazdag (Botineau, 2010 ).
- A gél vagy a pép: csak a levél vastagságában lévő nagy központi sejtek nyálkájából áll, ez a gél főleg poliszacharidokat tartalmaz (Botineau, 2010). A szabadban történő oxidáció útján történő gyors lebomlása miatt; a friss gélt csak a levélből való kivonás után lehetett azonnal felhasználni (Donadieu, 2006).
03. ábra: Az aloe levél szerkezete optikai mikroszkóp alatt (Névtelen 1)
II.2.1. Kémiai összetétel
Az aloe kémiai összetétele nagyon bonyolult, tanulmányok kimutatták, hogy az aloe több mint 160 kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek közül 72 funkcionális, például antrakinonok, poliszacharidok, enzimek, aminosavak és víz, amely a teljes levél tömegének 96% -át teszi ki (Li, 2009).
Az Aloe arborescens levelek kémiai összetevőit több kutató tanulmányozta, és fenolos alkotóelemeit nagy jelentőségűnek tartják (Kulkarni et al., 2013). Ez a faj nagyon gazdag hatóanyagokban, ezeket a vegyületeket tekintik a leggazdagabbnak más aloékhoz képest; körülbelül száz hatóanyagot tartalmaz.
Szintén gazdag: esszenciális aminosavak, sok vitamin, szalicilsav, kolin és különféle lipidek, ásványi anyagok (cink, mangán, vas, germánium, króm, magnézium, bór és szelén) (Nacci, 2008).
A gél kémiai összetétele nagyon összetett, főleg poliszacharidokból, oldható cukrokból és fehérjékből (amelyek többnyire enzimek), aminosavakból, vitaminokból és antrakinonokból állnak (Liu et al., 2007).
Az alábbi táblázat megadja az Aloe arborescens levelek egyes alkotóelemeinek százalékos arányát.
04. táblázat: Az Aloe arborescens levelek néhány alkotóeleme (100 g száraz levélben) (Floridi, 2005)
Bassetti és Sala (2005) az aloe különböző vegyületeit három nagy csoportra osztotta:
• Szénhidrátok;
• antrakinonok;
• Tápanyag-összetevők.
A szénhidrátok az Aloe arborescens levelének száraz tömegének 70% -át teszik ki, általában eloszlanak a gélben (Li, 2009).
Ennek a fajnak a felépítésével és a vízoldható szénhidráttartalmával kapcsolatban számos adat található, ezek általában a következőkre oszlanak: monoszacharidok és poliszacharidok (Wozniewski et al., 1990).
- Monoszacharidok: egyszerű szénhidrátok, különösen glükóz és mannóz, a száraz tömeg 10–25% -át kitevő tartalommal (Bassetti és Sala, 2005; Floridi, 2005; Olennikov et al., 2009).
Chang és munkatársai (2011) más szabad monoszacharidok jelenlétét mutatták ki az Aloe arborescens géljében: galaktóz, xilóz és fruktóz.
- Poliszacharidok: a poliszacharidok képesek visszatartani a gélben lévő vizet.
Ezek a következők: cellulóz, pektin, arab gumi, acemannan és aloemannans; amelyek heterogén komplexek, amelyek 15-90 kDa molekulatömegű komponenseket tartalmaznak. Ezeknek a poliszacharidoknak a hidrolízise: glükózt, fruktózt, mannózt, galaktózt, xilózt, arabinózt, ramnózt, savakat és egyéb glükuronsav-összetevőket eredményez (Bastian et al., 2013; Li, 2009; Olennikov et al., 2009).
Fakim és Schmelzer (2008) szerint az Aloe arborecsens gél mannában és glükomannánban gazdag, hipoglikémiás hatásukról ismert Arboran A-t és Arboran B-t tartalmaz. Feltételezték, hogy ennek a gélnek a biológiai aktivitása - legalábbis részben - ezeknek a poliszacharidoknak köszönhető.
A pektinsavakat 3,82% hozammal izoláltuk (Olennikov et al., 2009). A levél hámrétege lektint (aloctin A és aloctin B) tartalmaz (Bastian et al., 2013; Fakim és Schmelzeir, 2008).
b. Antrakinonok
Az antrakinonok a fenolos anyagok nagy csoportja, amelyek nagyon gyakoriak a növényekben. Az aloe tipikus keserű ízét ezeknek a vegyületeknek köszönhetik (Bassetti és Sala, 2005). Ezenkívül ezek a vegyületek sokféle biológiai aktivitást mutattak, mint például: gyulladáscsökkentő, sebgyógyító, fájdalomcsillapító, lázcsillapító, antimikrobiális és daganatellenes tevékenységek (Daiane és mtsai, 2004; Liu és mtsai, 2011).