Illóolajok uoi nem! Táplálkozási útlevél
Az illóolajok nem új keletűek ... És az egészségünket befolyásoló bioaktív vegyületek többféleképpen tárolhatók. Koncentrálhatók vagy "izolálhatók" a technológia élvonalában álló innovatív eljárásokkal, de évezredek óta ismert eljárásokkal, például a desztillációval is. Nem tegnap akarják az emberek kinyerni a természet csodáit, hogy üvegben megőrizzék őket ...
Például a gyulladáscsökkentő tulajdonságairól híres kókuszolaj nem egy mai találmány: a történelem szerint már a 16. században elterjedt a gyarmatosítás során Brazíliában. Még a könyvek közül a legrégebbi Biblia is többször említi az illóolajokat, és ezek ugyanazok az olajok, amelyeket ma kínálnak, mint például a tömjén, vagy a tömjén olaj, amelyet az imént kínáltak. A Három Király a jó jeleként egészséget Máriának Jézus születésekor. Ugyanezt a lényeget találjuk manapság üvegekben az aromaterapeuták körében.
Tényleg állíthatjuk, hogy a 21. században találtuk ki a „legjobb” módszereket a betegségek vagy akár az illóolajok enyhítésére? Egyszerűen volt időnk felejteni, emlékezni (és újra elfelejteni!) Felfedezéseinkre sokszor, az elmúló és visszatérő divatnak megfelelően. El kell hinnünk, hogy minden történelmi emlékezet, egy kicsit olyan, mint a politikai emlékezet, nem az erősségünk ...
Az illóolajokkal történő főzés előnyei
Az illóolajoknak a főzés során számos előnye van:
Gyakorlatiasságukért
Érdekes előnyök: Sokkal jobban szállítják, mint maga az étel. Nyaralni, piknikezni, kempingezni készül, és étlapja kissé tûnik, mert nincs hozzáférése friss ételekhez? Tetszik a citrom a vízben vagy a tea a vendéglőben, de nem mindig kínálják? Az illóolajok mindenekelőtt az aromák a palackban ... de összetételükben 100% -ban tisztaak.
Ez vezetett elõször az illóolajokhoz. Ízeket kerestem csokoládé alkotásaimhoz! A csokoládé nem kompatibilis a vízzel, ezért a leggyakoribb aromák, például a cukrászdában használtak, nem megfelelőek. Az olajalapú ízek pedig nagyon drágák, és nem csak mesterségesek: semmi köze az illóolajhoz. Az első tesztem? Vadnarancsolaj, amely beváltnak bizonyult egy narancs-fahéj krumpliban! Ezt követően szerettem volna felfedezni az illóolajok összes kulináris lehetőségét, és rendszeresen elkezdtem használni őket mindenféle receptben.
Mivel rendkívül érzékenyek a hőre, az illóolajok használhatók sütés nélküli receptekben, például salátákban, salsákban, pácokban, turmixokban vagy rövidre főzve, például a sütikben. Ha süteményt szeretne ízesíteni, jobb, ha illóolaját beleteszi a cukormázba.
Helytakarékosság a hűtőszekrényben, vagy ha mindig úgy érzi, hogy elveszíti gyógynövényeit, ha a főzéshez használt fő illóolajok kéznél vannak, a pulton egy védett dobozban, lehetőleg fényben és hőben, megóvja a fáradságot.
Fűszerek és aromák hozzáadása étrendjéhez olyan stratégia, amelynek előnyeit elismerik. Egészségének javítása érdekében azonban a bioaktív vegyületeket rendszeresen kell fogyasztani. Számos apró változást képesnek kell tartania hosszú távon, a rendelkezésre állás döntő fontosságú. Az illóolajok révén egész évben élvezhetik az egészséget elősegítő bioaktív vegyületeket. Semmi sem egyszerűbb, mint 2 vagy 3 csepp bazsalikomolajat csepegtetni a zöldséglébe, vagy egy kis citrusolajat a házi turmixba, vagy kurkumaolajat a clamato-ba!