Ilyen egészséges a DAK a szamóca!

Eljött az epres szezon - és nehéz ellenállni a vörös finomságoknak. De erre még nincs is szükségünk - állítják szakértők. Mert: Az eper nemcsak finom, hanem egészségére is jó. Itt megtudhatja, mit kell tudni a hasznos gyógynövényről.

ilyen

Az eper - dió?

Ha csodálkozva dörzsöli a szemét, és az eper kapcsán botlik a dió szóra, akkor nem csak Ön. Nagyon kevesen tudják, hogy az eper - nevével ellentétben - nem bogyó. Valójában az évelő cserjék álterméseihez vagy közönséges dió gyümölcseihez tartozik. A tényleges gyümölcs az eper felszínén található kis sárga szemcsék. Ezeket diónak nevezzük. Amit pépként érzékelünk és eszünk, az valójában annak a virágtengelynek a pépe, amelyen a dió ül.

Figyelem eper rajongók: Mikor van az eper szezon?

Nyár elején, azaz májustól vannak eperek Németországból. A német eperszezon ezután júniusig tart nyitva. A német epret azért ajánljuk, mert kevés a szennyezettségük, és többnyire frissen a mezőről szedett. Februártól májusig megtalálhatja a vörös gyümölcsöt az üzletekben - de ezek többnyire Olaszországból vagy Spanyolországból permetezett eperek, amelyek már hosszú utat tettek meg. Ugyanez vonatkozik az egyiptomi és marokkói gyümölcsökre, amelyeket német télen vásárolhat meg magának. Ebben az esetben legyen türelmes, és várja meg az otthoni szezont.

A méret nem számít! A kis eper ugyanolyan ízletes, mint a nagy. Csak győződjön meg arról, hogy a gyümölcsöknek nincsenek zöld vagy élénkpiros foltjai - különben az epret túl korán szüretelték, és édes illata még nem érett meg teljesen.

A piros finomságokat - mosatlanul és bottal - két-három napig hűtőszekrényben tárolhatja.

Eper tények

  • C-vitamin bombák: 100 gramm eper csaknem 59 milligramm C-vitamint tartalmaz - több, mint a narancs (50 milligramm)

  • Egészséges nyári snack: Alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően (csak 32 kilokalória/100 gramm) egészséges snack alternatívát jelentenek

  • Bélszurkolók: Az eper magas rosttartalmával hozzájárul az egészséges bélműködéshez

Az eper összetevői és hatásai

Az eper magas C-vitamin-tartalma fontos segítséget nyújt az erős immunrendszer fenntartásában. A testben lévő szabad gyökök meg vannak kötve, és a test sejtjei védettek a károsodásoktól. Ez nemcsak egészségünket támogatja, hanem erősíti bőrünket is.

Ha vérszegénységben szenved, az eper fogyasztása orvosolhatja: A vörös gyümölcsök sok folsavból állnak - 250 gramm eperben, azaz egy adagban 40 mikrogramm folsav van. De ez még nem minden. Az eper fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz - például vasat, káliumot, kalciumot és mangánt. Ezek elengedhetetlenek az általános testfunkciókhoz, például a vízháztartás szabályozásához vagy az idegek és izmok kontrollálásához. A kálium és a magnézium szintén védi a szívet, a kalcium pedig megvédi csontjainkat a csontritkulástól.

Egyébként a növényi pigmentek felelősek az eper vörös színéért, amelyek megvédik sejtjeinket, csökkenthetik a vérnyomást és hozzájárulhatnak az általános szívegészséghez.

A fenolsavak csoportjába tartozó fitokémiai anyagok megvédik a rákot és megakadályozzák az arterioszklerózist, mivel ellensúlyozzák a sejtkárosodást és a gyulladást.

Jó hír a cukorbetegeknek is: Még az eper gyümölcssav-tartalma is ártalmatlan. Az eper szénhidrátjainak csaknem fele egyszerű fruktózból áll, a gyümölcs viszonylag alacsony glikémiás index-értékkel, 30-40 között van. Ez megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését, és az epret "cukorbeteg snacknek" minősíti.

Tippek az előkészítéshez

Az eper meglehetősen finom. Fogyasztás előtt tehát ne tisztítsa az édes gyümölcsöket folyó víz alatt, hanem álló vízben. Az eper leveleit és szárát csak mosás után szabad eltávolítani.

Az eper mindig jó ízű - legyen tiszta, fagylalttal vagy sütemény öntettel. Összeállítottunk néhány finom és gyors receptet, hogy teljes mértékben élvezhesse az egészséges nyári gyümölcsöt.

Alkoholmentes eperütő

összetevők

  • 1000 g eper
  • 200 g cukor
  • 2 citrom
  • 2 üveg almalé
  • 1 üveg ribizli lé
  • 1 üveg ásványvíz (hűtött)

Mossa meg az epret, távolítsa el a szárakat, és hagyja, hogy jól lecsöpögjenek. Ezután cukrot, tegyen egy lyukasztótálba, és öntsön rá egy kis almalevet. Hagyja a gyümölcsöt néhány órán át szobahőmérsékleten meredezni, majd közvetlenül a felhasználás előtt adja hozzá a maradék alma- és ribizlilevet. Ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet. Végül adjuk hozzá az ásványvizet és élvezzük.

Eper szorbett

összetevők (4 adag)

  • 500 g eper
  • 45 g porcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • Vaníliás cukor

készítmény

Mossuk, szározzuk és pürésítsük az epret. Ezután adjunk hozzá porcukrot és citromlevet. Mindent alaposan összekeverünk, és egy órára hűtőbe tesszük. Ezután töltsön egy sekély tálba, és tegye a fagyasztóba három órára. Főzés közben alkalmanként keverje meg többször. A három óra elteltével pürésítse újra és tálalja.

Eper és zabpehely turmix

Hozzávalók (1 adag)

  • 60 g zabpehely (nyers)
  • 5 eper
  • 170 g görög szeder joghurt
  • 6-8 jégkocka
  • 60 ml tej

készítmény

Mossa meg az epret, távolítsa el a szárakat és negyedelje le őket. Ezután tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, és alaposan pürésítse.