Íme, mit mondanak a táplálkozási szakemberek a húsgombókról! Kerülje el ezeket a hibákat

A Piftia az egyik legegészségesebb és legfinomabb sertés étel, amelyet minden háziasszony ebben az időszakban készít. Ezt a készítményt megfázásnak is nevezik.

A hagyományos sertésszósszal vagy fokhagymával ízesített, jól koagulált húsgombóc nem hiányozhat a karácsonyi asztalról.

A Piftia alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú, de a táplálkozási szakemberek a következőket mondják róla:

"Itt a megfázás vagy a húsgombóc, a főtt húst (sertés vagy baromfi), sok vizet és zselatint tartalmazó étrendi készítmények szezonja. A zselatin a csontokban és a porcokban jelen lévő fehérje, amely 10-szer több vizet képes felszívni, mint a súlya. Emiatt sok csontot kell használnunk (lábak, sertésfej, csirke vagy pulyka hát), csak akkor lesz a végső készítmény szilárd és jól koagulált.
A csirkehéj kollagénje és a sertésegerek is gélesítő tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért főzzük őket egy fazékba húsgombócokkal és fülekkel, „tornacipőkkel” vagy karmokkal, még akkor is, ha nem eszel meg, a levük tökéletesen megkeményedik.

---