Indiai ételek egy fogyókúrás rendszer részeként
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy fogyókúrás diéta alatt lehetetlen indiai ételeket fogyasztani. Ez méltányos megállapítás, ha mindig indiai ételeket eszik az éttermekben, mivel sok hagyományos indiai recept vagy rántást, vagy ghee (derített vaj) használatát foglalja magában. Ha azonban otthon főz indiai ételeket, akkor ez könnyen része lehet a fogyásnak, akárcsak bármely más étel. Csak annyit kell tennie, hogy betart néhány általános szabályt.
- Kerülje a sütést tartalmazó recepteket.
- Ha le kell zárni a húst, mielőtt párolna egy curry-t, használjon jó tapadásmentes serpenyőt és egy spray-palackot, amelyben napraforgó- vagy növényi olaj van. Enyhén megszórjuk a serpenyő felületét olajjal, és ennek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a hús ne ragadjon meg, amikor szétszakad.
- Ha egy recept tejszínt vagy kókuszkrémet tartalmaz, akkor helyettesítse a sima joghurtot és egy másik ízt a kókusz helyettesítésére.
A tandoori receptek nagyszerűek az alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként. Egyszerűen pácoljon néhány halat (kockára vágva vagy egészben), csirkét (kockára vágva vagy darabokban) vagy garnélát (garnéla) alacsony zsírtartalmú természetes joghurt, őrölt kurkuma, őrölt koriander, őrölt kömény, zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér és némi chili por keverékében (vagy utána) Kóstolja meg) legalább egy órán át. Ha kockára vágott húsdarabokat használ, fűzze őket nyársra. Grillezzük vagy grillezzük közepes lángon, amíg a hús meg nem fő. Tálaljuk kevert salátával és citrommal, hogy átnyomkodjuk. Ha az étrend nem túl szigorú, fogyaszthat hozzá pitta kenyeret, sült burgonyát vagy főtt rizst.
A curry ételek szintén jól alkalmazhatók (lehetőleg hal vagy csirke). A csak fűszeres és vizes vagy paradicsom alapú recept használata biztosan nem fogja ártani a kalóriabevitelnek, de mindenképpen használja az olajat, amelyet hagymához, fűszerekhez vagy bármi máshoz süt. Bármi legyen is a felhasználása, tartsa azt a minimumon.
Vegetáriánusok vagy azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a húst annak viszonylag magas kalóriatartalma miatt, az indiai konyha ideális. Olyan sok zöldséges és hüvelyes recept létezik, amelyek igazán ízletesek, és talán nem is tudja, hogy diétázik!
Ne feledkezzünk meg a paneerről (indiai túró), amelyet a fent leírt tandoori ötlet szerint vagy forró mártásban főzhetünk. Ha nem talál paneert, próbálja meg helyettesíteni a tofut.