Indiai konyha 10 biriyani recept, hogy otthon érezhesse magát
Az utóbbi időben bólogattunk Indiába, bemutatva néhány garam masala fűszer receptet. Ma ugyanabban a szellemben folytatjuk az új ötletek felajánlását az őszi melegítéshez:
Fedezze fel az indiai konyhát 10 biriyani receptben !
Meg fogunk osztani veletek minden ízt, amelyet ez az indiai étel kínál, valamint néhány tippet ennek elkészítéséhez és elkészítéséhez. Nem kell túl messzire menni. Hívd meg Indiát otthonodba, és hagyd, hogy elszállítsd magad egy színes és ízléses világba. Jó ízű !
Mi a biriyani és mi a helye az indiai konyhában ?
A Biryani egy kiadós étel rizsből és húsból, amelyet egy serpenyőben főznek, mielőtt a sütőbe kerülne. Perzsia őshonos, Indiában és a Közel-Keleten népszerű biryani csirkével, tenger gyümölcseivel vagy más hússal készíthető, de vegán változatban is.
Az indiai konyhában általában basmati rizzsel készül, és szegfűszeggel, fahéjjal, kardamommal, babérlevelekkel, korianderrel, mentával, gyömbérrel, fokhagymával és hagymával ízesítik. Hagyományosan a főzés előtt narancssárga sáfránytejet szórtak az étel tetejére, így a rizsszemek változó színű fehér és sárga-narancs színűek voltak, és finom sáfrány íze volt.
A Biriyani elkészítése hosszú lehet, ha azt hagyományos módon végzik. És ezért ezt az ételt leggyakrabban esküvőkön, partikon és különleges alkalmakkor szolgálják fel. Vannak azonban könnyebb receptek, amelyek nem tartanak ilyen sokáig. Nézze meg őket alább:
Csirke biriyani recept
- 300 g. bqsmati rizs
- olivaolaj
- bolaille húsleves
- 3 zöld kardamom kapszula
- 2 csipet sáfrány
- 1 hagyma
- 6 db csirkemell
- fokhagyma, gyömbér
- 1 citrom
- egy fahéjat
- petrezselyem
- só, bors
Az első lépés az, hogy minden csirkemellet kettévágunk. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymagerezdet és a gyömbért. Ezután vékonyítsd ki őket. Nyomja meg a citromot. Egy serpenyőben megpirítjuk a csirkemelleket olívaolajban, és félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben tépje fel a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a többi fűszert. Hozzáadjuk a joghurtot és egy kevés vizet. Fűszerezzük citrommal, sóval és borssal. Pároljuk további 2 percig, és tegyük félre.
A második lépésben kezdje azzal, hogy a sütőt 200 fokra előmelegíti. Közben egy serpenyőben gyöngyözzük a rizst, majd adjuk hozzá a sáfrányt és a kardamomot, majd a csirkehúslevest. Forraljuk fel, és öntsük ezt a készítményt egy edénybe. Ugyanebben az ételben adjuk hozzá a valamivel korábban elkészített joghurtos mártást. Keverjük össze, fedjük le alufóliával, és süssük kb. 30 percig. A főzés végén adjuk hozzá a csirkét, és hagyjuk az edényt további 5 percig a sütőben. Tálaljuk az edényt apróra vágott petrezselyemmel. Jó étvágyat !