Indiai tökleves recept

tökleves

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 1 kg Hokkaido tök
  • 1 pirospaprika
  • 2 hagyma
  • 800 ml zöldségalap
  • 300 g pulykamell
  • 200 ml kókusztej
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál tökmag
  • Só, bors, curry, chili, koriander

Készítmény:
Felezd meg a tököt, távolítsd el a magokat, vágd apróra a pépet (a héjjal).
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a tököt és rövid ideig megsütjük. Hozzáadjuk a zöldségalaplét. Pároljuk a levest körülbelül 20 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
Pörkölje meg a tökmagot egy tapadásmentes serpenyőben. Tisztítsa meg a paprikát és vágja apróra.
A pulykamellet kockákra vágjuk, és egy serpenyőben 1 evőkanál olajjal megsütjük. Adjunk hozzá paprikát és főzzük röviden. Adjunk hozzá kókusztejet, mindent jól keverjünk össze és sózzuk, borsozzuk, curryval, chilivel és korianderrel.
Pürésítsük meg a töklevest, keverjük hozzá a kókusztej keveréket és díszítsük tökmaggal.

Táplálékérték adagonként: 265 kcal, 25 g fehérje, 15 g szénhidrát, 10 g zsír