Indokolja 2 állítással, hogy miért előnyös napi 5-6 apró étkezés! 1)) -
Táplálkozás (3. szakasz) Feladat Az egészséges táplálkozásnak bizonyos szabályai vannak. Az egyik ilyen: gyakran kisebb étkezések. Indokolja állításokkal, miért előnyös napi 5-6 apró étkezés! ). ). 4 Feladat Az étel fontossága szerint az élelmiszer-piramisra oszlik. Rendelje a következő ételeket a megfelelő szintre: A B C D E F G H I K L M Coca Cola Olívaolaj Természetes joghurt Csokoládé rudak Tojás Menta tea Kenyér banán Ásványvíz Saláta Spagetti Marhahús 6 004 F felett 8 oldal
Táplálkozás (3. szakasz) 6. transzfer 3. gyakorlat 3. Az étel emészthetetlen szerves összetevőit étkezési rostoknak nevezzük. a) Nevezze meg az étkezési rostokban gazdag élelmiszercsoportokat! b) Milyen szerepet töltenek be az élelmi rostok az anyagcserében? 4. feladat Mért és célzott alkalmazás esetén a zsíros ételek az étrend fontos részét képezik. Az alábbi állítások közül melyik helyes? 00–0 g naponta 50–70 g naponta 5 g testtömeg-kilogrammonként 55 A teljes energiamennyiség 60% -a 5. feladat A tápanyagok különféle szervekben bomlanak fel. Mely szervekben megy végbe a fehérjék emésztése? 0 004 F átvitel, 8. oldal, 3. oldal
Táplálkozás (3. tétel) 0 átvitel 0 6. gyakorlat A növényi fehérjék fogyasztását ösztönözni kell. Nevezzen meg ételcsoportokat minden ételhez. Ételcsoport: étel:). ). 7. gyakorlat A víz minden élőlény legfontosabb eleme. Nevezze meg és magyarázza el a víz szerepét az emberi szervezetben. Feladatok: Magyarázat:). ). 4 004 F átvitele, 8. oldal, 4. oldal
Táplálkozás (3. poz.) 4. transzfer 8. gyakorlat 8. Az ásványi anyagok szinte minden természetes ételben előfordulnak. Hogyan lehet megakadályozni az ásványianyag-veszteséget a konyhában? Mondjon 4 példát. ). ). 3). 4). 9. gyakorlat A táplálkozás fontossága nagyon fontos a szakács számára. A tápanyagok ismerete fontos követelmény. a) Jelölje be az energiaellátó tápanyagokat! Fehérjék Rostok Ásványok Zsírok Szénhidrátok Színezékek Vitaminok Víz b) A felsorolt vitaminok közül melyek tartoznak a zsírban oldódó vitaminok csoportjába? E C A D B K Hordozzon 8 004 F 5. oldal/8
Táplálkozás (3. poz.) 8. transzfer 0. gyakorlat 0 A máj központi szerepet játszik az anyagcserében. Milyen feladatokat kell teljesítenie a májnak? Hívd őket! ). ). Feladat Egyre többen támogatják a növényi étrendet. Rendelje hozzá a megengedett ételeket a megfelelő étrendtípusokhoz. Bizonyos ételeket többször is kijelölhetünk! Élelmiszer Vegetáriánus étrend (vegánok) Laktovegetett étrend Ovo-lactovegetabile diéta Növényi eredetű ételek Tojás Rákok Tejsajt Tőkehal Olívaolaj Vaj Pisztráng Csirkemell Bárányszelet Szarvas szelet 3 Átvinni 3 004 F 6. oldal/8
Táplálkozás (3. poz.) 3. transzfer Feladat A cukorbetegség diétájára bizonyos szabályokat kell betartani. Jelölje be az alábbi állítások közül az igaz vagy hamis beállítást. El kell kerülni a helytelen rossz elhízást. Végezzen minden nap súlyt. Ossza el a napi ételmennyiséget 6 étkezésre. A sós ételeket ki kell venni a menüből. A cukrot gyakran mesterséges édesítőszerekkel helyettesítik. A vércukorszintet rendszeresen ellenőrizni kell. 3 3. gyakorlat Testtömeg-index (BMI) A testtömeg és a testmagasság (négyzet) arányát kiszámítják. A 6 éves korában született férfi 65 cm magas és 95 kg súlyú. Számítsa ki a BMI-t (testtömeg-index) és értékelje az eredményt! Értékelés. Vigye át a 8 004 F oldalt
Táplálkozás (3. szakasz) 8. transzfer 4. gyakorlat 4. Az edényben lévő szennyező anyagok rontják az emberi jólétet. Hogyan lehet megakadályozni, hogy a szennyező anyagok bekerüljenek az edényekbe? Mondjon konkrét példákat! ). ). 5. gyakorlat A táplálkozástudományban számos kifejezés a műszaki terminológiából származik. Tegye a megfelelő levelet a megfelelő magyarázatra. A Inzulin zöld növényi pigment B A hasnyálmirigy koleszterin hormonja C Klorofill zsírépítő blokk D Glicerin Állati zsírok része Összesen 3 004 F 8. oldal/8