Ételallergia A veszély leselkedik az élelmiszerekre
Az allergiás anyagok néhány percen belül allergiás sokkot válthatnak ki. A legveszélyesebb allergének az élelmiszerekben vannak. Az orvosok erről tavaly számoltak be a bécsi allergia- és immunológiai kongresszuson.
Még az összeférhetetlen anyag kis mennyisége is kiválthatja az anafilaxiát az allergiásokban. Az érintettek mintegy 5% -a meghal allergiás sokkban - állítják a szakértők.
A következő jelek jelzik az anafilaxiás sokkot:
Hirtelen (perceken vagy órákon belül) megjelenés étkezés után:
- Hányinger, esetleg hányás, gyors vérnyomásesés
- Nagyon megnövekedett pulzusszám
- A ciklus lebomlik, és a beteg eszméletlen lesz. Ez vészhelyzet.
A szakértők szerint a különféle ételek élen járnak az allergiás reakciókban. Különféle tanulmányokból idéz, amelyek még leírják az anafilaxiát kiváltó allergének regionális különbségeit.
Például az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában a földimogyoró és a dióféle a leggyakoribb allergiát kiváltó tényezők közé tartozik. Franciaországban és Ausztráliában viszont a tyúktojás, a kagyló és a halak tartoznak a halálos anafilaxiás sokkért felelős fő allergének közé. Svájcban viszont az orvosok szerint a zeller gyakran felelős az erős allergiás reakciókért.
A gyermekekről ismert, hogy másképp reagálnak, mint a felnőttek. Gyermekeknél - különösen kisgyermekeknél - a tej, a tojás, a dió, a szója és a búza ismert, hogy az allergia kiváltó oka. Az ilyen reakciók gyakran felnőttkorban eltűnnek.
A hal, a kagyló, a dió és a zeller a felnőtteknél a leggyakoribb súlyos allergiás tüneteket okozza. Cserébe a gyermekeket gyakrabban érintik a legsúlyosabb és halálos kimenetelű reakciók. Az orvosok szerint a legtöbb esetben tudatlanságból következik be, hogy a gyermek egyáltalán allergiás egy bizonyos anyagra.
A szakértők rámutatnak, hogy nem minden bevitt allergénnek kell azonnal anafilaxiás sokkot kiváltania. Kezdetben - étkezés után, néha akár napokkal később - enyhe tünetek, például csalánkiütés vagy allergiás orrfolyás (rhinitis) válhatnak észrevehetővé. Nagyon súlyos esetekben azonban az anafilaxiás sokk tipikus jelei jelentkeznek.
Allergén címkézési irányelvek
2003 novembere óta új uniós irányelvek érvényesek az élelmiszerek címkézésére. Ennek a rendeletnek az a célja, hogy megvédje az allergiát szenvedőket attól, hogy véletlenül lenyeljék az összeférhetetlen anyagot. A kongresszus orvosi szakemberei azonban kritizálják ezen irányelvek végrehajtását; számos európai országban a végrehajtás csak nagyon lassan halad.
Remélhetőleg az allergiásoknak pontos áttekintésük lesz például az éttermi étkezés során felhasznált összetevőkről, amelyek megvédhetik őket az ismert allergénektől és azok kellemetlen következményeitől.
Ajánlások allergiások számára
A szakértők az ételallergiában szenvedő embereket javasolják:
- Ellenőrizze vagy kérje az összetevők listáját az étteremben.
- Mutasson ismert allergiákat.
- Jól értesülni az allergiás reakciók megelőzésének és kezelésének lehetőségeiről
- Vigye magával az allergiás bérletet az ismert allergének listájával.
- Sürgősségi készlet gyorsan ható antihisztaminnal, adrenalinnal (injekciós toll) és kortizonkészítménnyel.
- Természetesen ez nemcsak az ételallergiásokra vonatkozik, hanem például a rovarcsípésre allergiás emberekre is.
Az orvosok a következő tanulmányokból hivatkoztak:
- Burks WA, Sampson HA, anafilaxia és ételallergia, az "Élelmiszer
Élelmiszerek és élelmiszer-adalékanyagok allergiája és káros reakciói "3. kiadás
2003, Blackwell publishing, D. Metcalfe, H Sampson, R Simon eds: 192-
205. - Bock SA, Munoz-Furlong A, Sampson HA. Halálesetek miatt
ételek anafilaxiás reakciói. J Allergy Clin Immunol 2001; 107:
191-193. - Pumphrey RS, Stanworth SJ. A klinikai spektrum
anafilaxia Északnyugat-Angliában. Clin Exp Allergy 1996; 26:
1364-1370. - Rohrer CL, Pichler WJ, Helbling A. Anaphylaxis: Klinika,
Etiológia és tanfolyam 118 betegnél. Svájc Med Wochenschr
1998; 128: 53-63. - Ewan PW, Clark AT. Hosszú távú prospektív megfigyelési tanulmány
mogyoró- és dióallergiás betegek körében való részvétel után a
kezelési terv. Lancet 2001; 357: 111-115.