INFOGRÁFIA - Aszály a leginkább vízintenzív ételek

A túllépés napján, augusztus 1-jén széles körben közvetített szénlábnyomon túl az Foodprint Network nem kormányzati szervezet kiszámítja a "hidrológiai lábnyomot" is. Számításai szerint minden francia ember naponta átlagosan 4900 liter vizet tölt el élelmiszerre és ruházatra. Függőségünk ettől az erőforrástól különösen érezhető a hőhullámok idején. A balti és skandináv országokban jelenleg tapasztalható aszály miatt a búza ára az egekbe ugrott a piacokon.

aszály

Pain au chocolat próbaidő alatt

Az aszályos epizódok azonban egyre gyakoribbak lesznek - jósolják a klímatudósok. A jövőben a burgonya az első keményítőforrássá válhat a franciák számára, mert sokkal kevésbé intenzív a vízben, mint a búza. Egy kilogramm burgonyához 287 liter vízre van szükség, szemben a durumbúza kilogrammjának 1277 literével, ismét a Water Foodprint Network becslései szerint.

A globális felmelegedés valószínűleg az ínyencektől is megfosztja a csokoládét 2050-ig. A kakaó növények sok csapadékot igényelnek: egy kilogramm csokoládé előállításához 17 196 liter vízre van szükség. A vanília még hamarabb eltűnhet: ennek a virágnak a kilogramm magjának előállításához 126,505 liter víz szükséges.