Infographic A fenntarthatóbb francia étrend felé INRAE INSTIT
Az étrend a helyes kompromisszumot szemlélteti táplálkozási ajánlások betartásával, alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátással és megfizethető költségekkel.
Feladva: 2019. október 16
Egészséges étrend, az üvegházhatást okozó gázok 30% -os csökkenésével
Ha az étrendnek mindenekelőtt egészségesnek kell lennie, és ki kell elégítenie a táplálkozási szükségleteket, akkor kulturálisan elfogadhatónak, gazdaságilag hozzáférhetőnek is kell lennie, csökkentett környezeti hatással. Ezeket a dimenziókat egyesíteni kell, hogy megfeleljenek a fenntarthatóság kritériumainak. A francia rendszerek sokféleségének elemzése azonban azt mutatja, hogy ezek a dimenziók nem feltétlenül kompatibilisek. Így a legjobb tápanyagminőségű étrendek nem mindig az üvegházhatást okozó gázok (ÜHG) kibocsátás szempontjából a legerényesebbek. Valójában a zsírokban és cukrokban gazdag energiatermékek csökkenését kompenzálni kell nagy mennyiségű, alacsonyabb energiasűrűségű élelmiszerrel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel, halakkal, friss tejtermékekkel. Az ÜHG-kibocsátás azonban arányos a bevitt mennyiségekkel ...