Információs lap a Biofarm szerves napraforgómagjáról
DE-ÖKO-006
Unión kívüli mezőgazdaság
Mi a napraforgómag?
A napraforgómag a napraforgó hüvelyese. Tudományos neve "Helianthus", a görög "Helios" kifejezésből származik, amely fordításban "nap".
Hogyan nő a napraforgómag?
A napraforgónak sok napfényre van szüksége a fejlődéséhez. Ezért elsősorban meleg országokban nő. A napraforgó gyorsan növekvő növény, 5-6 hónapon belül elérheti a két-három méteres magasságot. A napraforgó iránytűként igazodik a nap menetéhez, és vele együtt forog. Sikeres megtermékenyítés után a napraforgó kifejleszti a magokat, vagyis a napraforgómagokat. A napraforgómag a növény barna virágfejében növekszik, amelyet a növény sárga levelei körbevesznek. A napraforgómagokat egyedileg védi egy héj, amelynek színe az érettségi foktól függően fehér, szürke, barna vagy kék és fekete között változik.
Honnan származik a napraforgómag?
A napraforgómag hosszú ideje az emberek étrendjén van, és több mint 2000 éve termesztik. Eredetileg a napraforgómag Közép-Amerikából származik, manapság a napraforgómagot elsősorban az Egyesült Államokban, Kínában, Argentínában, Oroszországban és Ukrajnában termesztik. Napraforgómagunk Kínából, Magyarországról vagy Bulgáriából származik, a betakarítástól és az évszaktól függően.
Mikor szüretelik a napraforgómagot?
A napraforgómagot szeptember és október között szüretelik. Az a tény, hogy a napraforgó magjai megérettek, felismerhető a magvak fekete színéből és maga a napraforgó lomha viselkedéséből: Miután a magok elérték az érettség teljes szintjét, a virág súlya meggördül, és már nem forog együtt a nappal. A tökéletes betakarítási idő az, amikor a napraforgó kiszáradni kezd, ami azt jelenti, hogy a napraforgómag is elveszíti a nedvességet, és szüret után nem feltétlenül kell szárítani.
Hogyan szüretelik a napraforgómagot?
A napraforgómagot kombájn segítségével aratják le, a gép levágja a növényt a száron, és az elválasztott növényeket behúzza a kombájn belsejébe, ahol a növényrészek úgynevezett cséplődobban landolnak. A cséplődobban a napraforgómag rázással és röpködéssel szabadul fel a csészéből. A növény összes többi alkatrésze a szántóföldön marad.
Hogyan dolgozzák fel a napraforgómagot?
A napraforgómagokat a betakarítás után azonnal megtisztítják. Ezután a magokat megszabadítják kemény héjától, ha egy forgó lemez nagy sebességgel egy hámozó gépbe dobja őket egy kemény, többnyire fém felületen. Az ütközés következtében a napraforgómag felszakad, majd a héj maradványait elszívják vagy szitálják. A magokat ezután szárazon tárolják, amíg össze nem pakolják.
Mit tehet a napraforgómag?
- tápanyagforrás a magnézium számára
- a fehérjék tápanyagforrása
- magas a B1-vitamin tartalma
- magas a telítetlen zsírsavtartalma
Élvezze ezt a terméket a változatos és kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód részeként.
A napraforgómag aromás adalék a tésztához. Németországban a napraforgómagot elsősorban napraforgómag kenyérben és zsemlében használják, pörkölt formában salátákban, levesekben vagy müzlikben is. A napraforgómag önmagában is finom snack, a serpenyőben kissé felmelegítve (olaj nélkül!) Különleges, diós ízt fejleszt ki.
Mikor kerülnek a napraforgómagok a táskánkba?
A telephelyünkre érkező összes árut a mélyreható minőség-ellenőrzés alávetve. Ide tartozik a érzékszervi vizsgálat, amelyben értékelik az áruk méretét, megjelenését, ízét, illatát és konzisztenciáját. A miénk mellett belső ellenőrzések az áruk közül rendszeresen átengedjük a minőségünket is független élelmiszer-laboratórium megvizsgálja és megerősíti. Az áruknak meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak annak biztosítására, hogy az áruk valóban megfeleljenek a minőségi követelményeinknek. A terméket csak ezután tehetjük a biogazdasági táskáinkba.