INGREDIENTS SHOW - az egyetlen élelmiszer-összetevőknek szentelt B2B rendezvény Romániában -
Két napig a román élelmiszeripar szakemberei az élelmiszer-összetevőkről, a fogyasztási trendekről, az élelmiszer-feldolgozóipart befolyásoló kereskedelempolitikáról, új receptekről vitattak meg témákat, de kóstolták a CHR által gyártott speciális összetevőkből készült innovatív termékeket Hansen - Premium partner, a speciálisan kialakított standon. A rendezvényen jelen volt a Super Eggs, az NSF Romania, az Amylon és a nagyszebeni Élelmiszeripari Gimnázium is.
Az eseménynek erős interaktív összetevője volt, minden előadást interaktív párbeszéd követett, amelyben az őket támogatók válaszoltak a terem kérdéseire. A hálózatépítés, de a munka légkörében is a szakemberek azonosították a feldolgozóipar különböző problémáit, megoldásokat kínálva és következtetéseket vonva le a gyártók támogatására és nem csak tevékenységükben.
ÁPRILIS Dorin Cojocaru elnöke kijelentette "2019 nehéz év lesz, és a vállalatoknak fel kell készülniük". Vendégünk beavatkozásai fűszerezték a technikai előadások közötti pillanatokat, mivel fel akarta hívni a társaságok figyelmét arra, hogy be kell vonni őket a hatóságokkal való kapcsolatba, vagy a félreértés és a félreértés használatára. "természetes" .
Az esemény két közös megbeszélésre és három workshopra épült. Az első napot megnyitotta Vladimir Mănăstireanu, Vezető tanácsadó McGUIREWOODS Nemzetközi kormányzati kapcsolatok. "Az egyre globalizálódó világban a kulturális különbségek továbbra is jelentős akadályokat jelentenek bizonyos külföldi piacokhoz való hozzáférés előtt. Akár Amerikáról, akár Ázsiáról beszélünk, bizonyos esetekben a különbség egy prezentáció vagy egy első interakció, amely lehet az első vagy az utolsó "- említette Mănăstireanu az INGREDIENTS SHOW előadásában az" Üzleti lehetőségek a globális piacokon: stratégiák és módszerek "témával. akció".
A KUK előadása választ adott a növényi olajokban (GE, 2,3-MCPD) vagy transzsavakban található szennyeződésekkel kapcsolatos kérdésekre. "Ha a GE-tartalom korlátozásáról szóló törvényt már közzétették az EU Monitorban, akkor megállapítást nyert, hogy szeptember 19-e az utolsó nap, amikor az 1 ppm-nél nagyobb GE-tartalmú zsírokat fel lehet használni. a 2.3 MCPD vonatkozásában az EFSA - Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság - megpróbálja törvényileg korlátozni ezen vegyületek tartalmát. Ráadásul három európai állam betiltotta területükön a transzzsírok használatát, Romániában van egy jogalkotási kezdeményezés ezzel kapcsolatban, ezért fel kell készülnünk "- mondta Frunză. Technológiai szempontból elmagyarázta azt is, hogy mire kell figyelni az adatlap megtekintésekor, az adott alkalmazáshoz megfelelő zsír kiválasztásához.
Az élelmiszeriparban egyre nyilvánvalóbb az a tény, hogy a minőségirányítás digitális rendszerek nélkül már nem lesz lehetséges. Az élelmiszer-forgalmazók és a minőségmenedzserek körében egyre nagyobb a tudatosság az élelmiszer-minőség fontosságáról és a megfelelésért való felelősségről. A digitális rendszerek nemcsak javítják az élelmiszertermelés, -forgalmazás és -szolgáltatások irányításának minőségét, hanem pozitív hatásokat is létrehoznak az egész vállalatban. A digitális minőségirányítás előnyei a fenntarthatóbb és megbízhatóbb folyamatoktól a jelentős idő- és befektetési megtérülésig terjednek.
Dr. Nastasia Belc docens - az INCDBA IBA vezérigazgatója, Bukarest és Dr. Eng. Gabriela Mohan - tudományos kutató III. Évfolyam, az INCDBA IBA Bcuresti Technológiai Információs Központ vezetője tartott előadást a "Személyre szabott táplálkozás - igények és trendek" témában. Az erősen összekapcsolt, állandó információáramlásokkal teli világban a fogyasztó életmódja folyamatosan változik - egyre nehezebb ugyanazon termékekkel teljesíteni a fogyasztók nagy kategóriáinak követelményeit. Az elmúlt években a piacon a személyre szabott táplálkozás terén történt fejlemény - az ipar nagyobb figyelmet fordít az egyéni táplálkozási igényeket és táplálkozási hiányokat befolyásoló tényezők szerepére. Az előadás során az IBA képviselői választ akartak adni a személyre szabott táplálkozás jövőjére, lehetőségeire és akadályaira, valamint arra, hogy ez a tendencia mennyire lesz releváns a következő 2-3 évben. "Az idei felmérések még három egyenlő irányt tárnak fel a táplálkozási menetrend tetején, a válaszadók mintegy 23% -a veszi figyelembe a legfontosabb egészségügyi előnyöket: az egészséges öregedés, az általános jólét, az emésztőrendszer egészsége" - mondta Gabriela Mohan.
Az ICA RESEARCH képviselője, Alexandru Cîrîc az INGREDIENTS SHOW-on bemutatta a "Laboratórium - hagyomány, innováció és tapasztalat a vállalkozás sikere érdekében" témájú beavatkozást. Így a laboratóriumot tudományos pólusként határozták meg, idővel kompetenciával, amely multidiszciplináris szakértelmet kínál, de az élelmiszer-tudományra összpontosít.
Az első nap végén az IBA interaktív workshopot szervezett az "Élelmiszerrendszer fenntarthatósága és az ipari-kutatási együttműködés lehetőségei a POC EXPERTAL projekten keresztül" témában. Az EXPERTAL projekt célja az IBA Bukaresti kutatásai révén megszerzett szakértelem kiaknázása az élelmiszer-minőség - szenzoros, higiéniai, technológiai, táplálkozási és etikai - terén azáltal, hogy az ismereteket átadja a magánszektornak a biztonságos és táplálkozás szempontjából optimalizált élelmiszerek megszerzése érdekében. Ennek a workshopnak az volt a célja, hogy összehozza az érdekelt feleket, az élelmiszer-, táplálkozási vagy egészségügyi döntéshozókat, elemezze a teljes élelmiszerlánc jelenlegi helyzetét, és meghatározza a kutatás és az ipar közötti előnyös együttműködés lehetőségeit, figyelembe véve a jövőbeli trendekhez való alkalmazkodás igényeit.
Cesare Varallo, a különleges vendég másnap az IS-ben mutatkozik be
Az INGREDIENTS SHOW rendezvény második napján az esemény különleges vendége az ügyvéd volt CESARE VARALLO, az élelmiszer - csalásokra vonatkozó európai és nemzetközi jog szakterülete Alelnök - üzleti és szabályozási ügyek EU - INSCATECH.
"Innováció az élelmiszeriparban: blokklánc, mesterséges intelligencia, IoT és szerepük az élelmiszercsalások enyhítésében" volt a címe az INGREDIENTS SHOW 2018 előadásának.
Benyújtását "Az ipari-kutatási együttműködés lehetőségei az Expertal projekt révén" Dr. Eng. docens támogatta. Nastasia Belc - a bukaresti INCDBA IBA vezérigazgatója együtt Dr. ing Floarea Șerbancea - tudományos kutató gr II.
A tejipar szakembere, Dr. Eng. George Grecu az INGREDIENTS SHOW beszélgetésen a román tejipar helyzetéről beszélt, de a jelen és a jövő kihívásairól is, amelyekkel ennek a területnek szembe kell néznie egy olyan gazdasági környezetben, amely rendkívül versenyképes és amelyben a magasan képzett munkaerő hiánya érezteti hatását és amelyben a nagy üzletláncoknak nagyon nehéz szavuk van.
Dana Pop - tanácsadó az élelmiszeriparban, az INGREDIENTS SHOW 2018 konferencián tartott rövid előrelépés Sz. EK rendelet. 432/2012, az 1234/2007/EK rendelet 13. cikkének helyébe az EFSA által jóváhagyott egészségre vonatkozó állítások ismertetése. 1924/2006.
Ezeket az egészségre vonatkozó állításokat bizonyos összetevők felhasználása esetén bizonyos arányban megengedhetjük az élelmiszer címkéjén. "Összetevők" egészséggel együtt "volt a címe Dana Pop előadásának.