Finom orosz leves a MissRussia szakácsától

Szoljanka moszkvai stílusban

összetevők

500 g	Hús (vagy hal vagy gomba, kolbász, kolbász)
2	Hagyma (főnév)
2 evőkanál	Vaj, margarin vagy olaj
2 evőkanál	Paradicsompüré, paradicsom-ketchup vagy lecsó
4 kicsi	Pácolt uborka (k) vagy savanyúság, apróra vágva
2	Paradicsom)
1 evőkanál	Kapribogyó
1	babérlevél
½	Citrom)
n. B.	Petrezselyem vagy kapor apróra vágva
só, bors
2 liter	Leves, forró

készítmény

Soljanka típusától függően vágja apróra a húst (vagy halat vagy gombát, kolbászt vagy kolbászt), és egy serpenyőben kevés olvasztott vajjal pirítsa meg.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd forró zsírban enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy paradicsompetétát vagy lecsót, és pároljuk 5–6 percig.

Mossa és aprítsa fel a paradicsomot. Most adjuk hozzá a felpiszkált húst (vagy halat vagy gombát, kolbászt vagy kolbászt), az apróra vágott uborkát, paradicsomdarabokat, kapribogyót, babérlevelet és egy kevés borsot. Öntsön mindenre forró húslevest, és sóval ízesítse.

Hagyja főzni egy húsos szoliankát körülbelül 1 órán át. Főzzünk egy szoljankát halakkal, gombákkal vagy kolbásszal vagy kolbásszal kb. 10-15 percig.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, és tegyünk rá néhány megpucolt és kimagozott citrom-éket (nem gombás szoljankára!). Tálaljuk forrón.

---