Ingrid világa S; afrika - étel és ital - ital; nke
ITALOK
A leghíresebb dél-afrikai ital mellett, amelyet szintén Németországba exportálnak, a bor mellett számos más, az országra jellemző folyadék is található. De az ország számára betöltött fontossága miatt van értelme ezzel kezdeni.
Már 1659-ben kezdődött Jan van Riebeeck a holland kelet-indiai társaságtól a bortermeléssel - eleinte kevés sikerrel. Ma a boripar több mint 5000 céggel termel elsősorban Nyugat-Fokföld több mint 100 000 hektáron. Bár az export az elmúlt években több mint ötszörösére nőtt, még mindig sok mindent elfogyasztanak Dél-Afrikában. Óriási a jelentősége a munkaerőpiac számára. Két külön oldalam van online a szőlőlé témában: Bor és szőlőfajták
Szintén "pezsgőbor"különböző módszerekkel állítják elő. A legjobbak a szőlőfajtákon alapulnak Chardonnay vagy Pinot Noir, Állítólag a vörös vagy rozé pezsgő nagyon népszerű az esküvőkön és a családi ünnepeken. Más szőlőfajták a több édes tulajdonság keverékei - sajnos nem nekünk.
Ha nem szereti a bort, de inkább felszisszen egy finom sört, akkor megkapja a pénzét Afrika déli csücskén is. Sotho, Zulu és Xhosa köles- és kukoricasörök főztek jóval azelőtt, hogy az európaiak Dél-Afrikába érkeztek, és magukkal hozták főzési stílusukat. A sör a legnépszerűbb ital a fekete lakosság körében. Ban,-ben Települések háziborításokat szerveznek házi kukoricasörrel. A Xhosa ital Umqombothi, kölesből készült hagyományos ital.
2007-ben körülbelül négy sörfőzde működött az országban, ma már közel 80 van, többségük a nagyobb Johannesburg térségben.
Számos nemzetiség hozta magával a sörkészítés művészetét, a minőség többnyire kiváló, és az angol és a német hagyomány szerint készül, néha a német tisztasági törvény szerint is. A Namíbiában engedély alapján főzött Hofbräu München és a windhoeki lager szintén egyre nagyobb népszerűségnek örvend.
A Dél-afrikai Sörfőzdék (SAB) a világ második legnagyobb sörfőzdéje. Az ország összes nagyobb márkáját a SAB gyártja, a leghíresebb és legnépszerűbb a Castle Lager.
De sok kisebb, helyi sörfőzde is van Mitchell sörfőzde ban ben Knysna, Devil’s Peak Sörfőzde a Salt Riverben vagy a Birkenhead Sörfőzde ban ben Stanford. Különösen Fokváros és Johannesburg nagyvárosaiban a sörkedvelők már nem elégednek meg semmilyen unalmas, tömegesen előállított árpalével. Sokféle sört főznek sok szeretettel a kis, független sörfőzdékben - keresse csak a kézműves sör kifejezést.
Nagy bizonyíték
Dél-Afrikában általában sört, bort és erősebb anyagokat használnak aPalacküzletek", amelyek gyakran a szupermarketek bejárati részén találhatók, és külön bejárattal rendelkeznek saját pénztárgéppel. Vannak olyan igazi italláncok is, amelyek nagyon jó bor- és szeszválasztékot kínálnak a saját épületeikben a bevásárlóközpont parkolója mellett. Tipp: A szupermarket vasárnap nyitva tart palacküzlet de nem. A bor állványok a Megment ezután elzárják - de ez némileg lazult az évek során.
A normál bor mellett nagyon jó dúsított borok és portói borok is vannak, amelyeket a Fokföldön állítanak elő Ruby-fok vagy hívják Erősített bor. Jó kikötő származik az Allesverloren im nevű borászatból Swartland. De a legjobb kikötők pusztulnak a régióból Calizdorp a Kis Karoo-ban. A pincészetek is Morgenhof, Ouvergaauv vagy Muratie kiváló portokat készítenek.
A pálinkák különösen népszerűek Dél-Afrikában. A szeszfőzde borai kezdetben 52–86 térfogatszázalékos alkoholt dúsítanak többszörös desztillációval, majd érlelésükig több évig régi tölgyfahordókban tárolják. Az optimális minőség általában 5 év után érhető el. Desztillált víz hozzáadásával a túl erős pálinkát italerősségre hígítják - legalább 38 térfogatszázalékra. A jó pálinkáknál az aranysárgától az aranybarnáig terjedő színt keresnek. Különböző minőségek vannak a polcon, például a KWV-től - a Cape Borászok Egyesületétől. A Robertson-i Klipdrift Brandy is igazi dél-afrikai ikon státusszal rendelkezik.
Néhány dél-afrikai szőlőskertész is gyárt grappa-t, például Morgenhof. Külön oldalt szenteltem a benne lévő ginnek, amelyet különösen szeretünk. Jelenleg in-drinkként kézműves rum helyettesíti, és jövő nyáron minden bizonnyal egy új kocát hajtanak át a falun.
A Poacher lepárlóból Pár jó cseppek is jönnek. Itt különféle grappa, fynbos gin, különféle gyümölcspálinkák és egyebek kaphatók. A Spice Route komplexumban van egy étterem, élő lepárlóval. Ez valami különleges Fynbos, amelyet a helyi fynbos növényzet 30 gyógynövényével főznek. Igazi gyógyszer a rossz gyomorra, semmi élvezet.
A távoli, puritán régiók ismertek arról, hogy a snapszokat is illegálisan desztillálják - a Kis Karoo-ban is Oudtshoorn. A régió összes gyümölcsét desztillálták, attól függően, hogy mit hozott a szüret, és a hatóságok csendesen tolerálták. Az ördög cuccai néha olyan magasak voltak, hogy az a hír járta, hogy benzinhiány esetén helyettesítő üzemanyagként kell használni. Dél-Afrikában a Witblits (Fehér villanás, a név mindent elárul.) A Schnaps néha rossz hírű volt és általában 50% vol. Szőlőből készül. Gyümölcsökből készült kemény italt nevezünk Mampoer.
A Graaff-Reinet-ben készült is valami különleges volt tequila, akinek nem szabad így neveznie magát. A neve Agava arany, csodálatosan enyhe, és az egyetlen ilyen pálinka Mexikón kívül készül. Sajnos a pálinkafőzők immár harmadszor csődbe mentek, és már nem gyártják.
Néhány dél-afrikai likőr nagyon jól ismert, például az, amely ma már széles körben elérhető nálunk Amarula, a Van Der Hum likőr vagy a Cape Velvet. Néhány étterem mennyei desszerteket varázsol belőlük. Finom egy sűrű csokoládé likőr, gyönyörű "Egy kis éjszakai zene" névvel is.
A legjobb dolog, ha megrendelsz egy springbokkie-t. Ez egy jól ismert lövész, aki a nemzeti rögbi csapat nevét viseli, aki arany és zöld színben szenvedett. Két különálló rétegből áll: alul borsmenta-folyadékból, felülről amarulából.
Teák
A teaértők gyakran mosolyognak rá, de ez egy tipikus dél-afrikai ital Rooibos vagy rooibos tea. A Rooibos-A cserje az egyik Fynbos-Növekszik és csak a hegyekben virágzik Clanwilliam és Nieuwoodtville, itt kézzel vetik és szüretelik a gazdaságokban.
Rooibos-A tea íze nagyon hasonlít a fekete teához, de íze lágyabb és gyümölcsösebb, csersav és sok C-vitamin nincs benne. A természetesen zöld, vörös cserjeágak erjedés révén vörösbarnává válnak, így a teához hasonló színt kapnak. A zöld teához hasonlóan a Rotbusch-szal is többféle infúzió lehetséges.
A tea hányinger és gyomorproblémák esetén segít, a hideg menet közben egy frissítő ital. Habozás nélkül nagy mennyiségben ihat. Afrikában részeg számos betegség gyógyítására. A panzió szállásai reggelire kínálják a kávé alternatívájaként.
Dél-Afrikában kapsz Rooibos többnyire természetes ízben az Európában elterjedt vaníliával vagy gyümölccsel ízesített keverékek alig állnak rendelkezésre. Ez jó dolog, ha nem tetszik a kínálatunkból származó rooibos tea, feltétlenül próbálja ki az eredetit adalékok nélkül a helyszínen.
Szeretem a Buchu teát, amelyet Dél-Afrikában nem könnyű beszerezni. Forrásom egy Franschhoek-i teaüzlet. Ez a tea nem tartalmaz koffeint, íze pedig nagyon egyedi. A Buchu cserje egy rombusz növény, amely Afrika délnyugati részén növekszik, a Khoisan szilárd meggyőződése volt, hogy a Buchu tea meghosszabbíthatja az életet. Az újholdon és a teliholdon itták, amikor előadták az esőtáncukat. Innen a "Cape Moondance" becenév. Szeretem ezt az ízt, és szeretem hagyni, hogy a levelek egy hétig ginben vagy pálinkában ázzanak, az eredmény egyedi ízélmény.
A mézes tea, más néven mézes tea, hegyi tea vagy köpeny tea szintén Dél-Afrikából származik. Természetes mézes édességű, kevés tanninot és csak minimális maradék teint tartalmaz a száraz levélben. Megfelelő ital az esti órákra is, a keverékkel is Rooibos eladott.
gyümölcslevek
A habzó ásványvíz piaca Dél-Afrikában nem erős, bár minden szupermarketben nagy mennyiségű szénsavas forrásvíz található. Különböző importált luxuspalackok már szembesülnek a stílusos tervezőpalackok helyi termelésével. A csapvíz is többnyire elég jó, csak a környéken Graaff-Reinet undorító íze és illata van, mert az itt található rugók tartalmaznak némi ként. Amint a túrapalackban lévő saját víz egy napig elhasználódott, borzasztóan rothadt tojások illata van. A part menti régióban is részben a sós víz az, ami nem jó ízlelőbimbóinknak.
A dél-afrikai gyümölcsök híresek, és nagy mennyiségben Európába is behozzák őket. Természetesen sok gyümölcslé is van, amelyek többnyire abból készülnek Ceres a gyümölcstermesztés termékeny központjából származnak. A Ceres Gyümölcslé Szövetkezet Afrika egész déli részét kitűnő nedveivel látja el, jólétet és munkahelyeket teremt a városban. Meglátogathatja a termelő létesítményeket, és megnézheti, hogyan préselik a gyümölcsöket, és a gyümölcsleveket palackozzák és csomagolják.
A jól fejlett gyümölcsiparra való tekintettel nagyon meglepődtünk, amikor vásárolni mentünk: Még jól felszerelt szupermarketekben is nehéz 100% -os narancslevet találni. Bármennyire ízletes és frissítő, mint amit Ausztráliától megszokhattunk, itt nagyon ritkán található tiszta lé, főleg itt van, mint az összes többi gyümölcslében, alma- vagy szőlőlével keverve. Ez akkor nagyon elegánsnak nevezi magát "Gyümölcslekeverék", tiszta nyelven ez hulladékot jelent. Tipp: A Spar szupermarket házmárkája 100% narancslevet tartalmaz.
Finom és frissítő is Appletiser, Szénsavas almalé. Általában dobozokban vásároljuk, így könnyen szállítható. A finom ital ma már négyféle változatban kapható, és az elmúlt években vörös és fehér volt Grapetiser szőlőből készült és 2005 óta finomabb is Peartiser körtéből adva. Számunkra ezek a finom gyümölcslevek mindenképpen egy dél-afrikai vakáció részét képezik.
Az is nagyon népszerű Savanna Dry, a Almabor. Legjobb, jól lehűtve, citrom ékkel az üveg nyakában naplementekor. Most már Németországban is kapható.