Ingyenes annales bac 2004 Sciences Serdülőkori táplálkozás

A tantárgy 2004 - Bac 1ère L - Tudományok - SVT kérdések

Élelmiszer és környezet

sciences

Serdülőkori étrend és elhízás

A táplálkozási igények különösen fontosak serdülőkorban a pubertás növekedésének megugrása, valamint a csontváz és az izmok fejlődése miatt. Ugyanakkor az étkezési szokások is változnak. A gyorsétterem és az automaták túl gyakori használata nem pótolhatja a teljes és kiegyensúlyozott ételeket.
Sőt, társadalmi nyomás, reklám,. aggodalomra ad okot, vagy akár bűntudatot eredményeznek azok a serdülők, akik úgy gondolják, hogy nem felelnek meg az "ideális alaknak". Ennek eredményeként sok serdülő túl kövérnek tartja magát, és olyan étrendi korlátozásokat vezet be, amelyek gyakran hatástalanok, és néha károsak az egészségükre, különösen azért, mert a serdülőkor táplálkozási szükségletei magasak a többi életkorhoz képest. Ezeknek a fantasztikus étrendeknek a kalóriabevitel csökkentése a célja, de táplálkozási hiányosságokhoz vezethetnek.
Hosszú távon a fogyás és a súlygyarapodás fázisainak egymás utáni követése (az "yoyo" jelensége) felnőttkorban állandó túlsúlyhoz vezethet.

(az A.P.B.G. "a gyógyszer jó használata" című kiadvány szerint)

2. dokumentum: Táplálkozási hozzájárulások a déli étkezéshez

Ajánlott táplálkozási bevitel
serdülőknek (étkezés
déli)

Étkezés táplálkozási bevitele
gyors kaja
(darált hús - krumpli - tejital)

Ha tiszteletben kell tartani a szénhidrátok, a fehérjék és a lipidek arányát, tanácsos elosztani a különféle élelmiszer-kategóriákat. Tehát meg kell terveznie:

  • négyszer-ötször több "lassú" szénhidrát, mint a "gyors" szénhidrát.
  • annyi állati fehérje, mint növényi fehérje.
  • kétszer annyi telített növényi zsír, mint a telített állati zsír.

    Gyorsétterem típusú ételekben,

  • szénhidrátok, amelyek többnyire megfelelnek a gyors cukroknak (még a szószok is édesek).
  • hiány van ásványi anyagokban, vitaminokban.
  • gyakran hiányzik a friss zöldség, gyümölcs stb.

    3. dokumentum: A súlygyarapodásra hajlamos étkezési szokások

    Tanulmányok kimutatták, hogy a 14 óra után felszívódó energiaélelmek nagy része valószínűleg egyik napról a másikra zsírként tárolódik.

    1. kérdés (2 pont) Mobilizálja az ismereteket.

    A tápanyagok szerepével kapcsolatos ismereteinek felhasználásával magyarázza el, miért fontos a táplálkozási szükségletek kielégítése serdülőkorban (1. segédlet).

    2. kérdés (3 pont) Adja meg az információkat/mozgósítsa a tudást