Inka uborka (Cyclanthera pedata) »a kertészeti útmutató
Egyéb nevek: Achocha, Caigua, mókus tök, korila, sámán uborka, tüskés uborka. Főleg a dél-amerikai Andokból származik, Közép-Amerikában, Argentínában, Bolíviában, Ecuadorban, Kolumbiában, Peruban, Venezuelában fordul elő, és a cucurbit családhoz tartozik.
Peru őslakosai évszázadok óta használják. A perui sámánok az inkai uborkát (1. ábra) gyógyszerként használják, antidiabetikus, vérnyomáscsökkentő, csökkenti a koleszterinszintet, segít a fogyásban, rákellenes és immunerősítő antioxidáns flavonoidjainak köszönhetően.
A gyümölcsök növelik a HDL arányát (a HDL koleszterin a koleszterint a test sejtjeiből a májba szállítja), ha a HDL értéke magas, ez védelmet nyújt az arteriosclerosis és a szívkoszorúér betegség ellen. Továbbá a "rossz LDL" aránya (a magas LDL értékek növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát).
Hogyan ízlik az inkai uborka?
A burgonya íze olyan, mint a burgonya, a sárgarépa íze pedig a sárgarépa, így az inkai uborka íze az inkai uborka. Bár tök növény, uborkának hívják. Saját ízlése van, az inkai uborka összehasonlítása a hagyományos uborkával nem illik, az inkai uborka saját ízléssel rendelkezik.
Az inka uborka a konyhában
Az uborka tüskéi az előkészítés során puhává válnak, dörzsölje az ujjait a tüskékre, amikor nyersek, majd puhák lesznek.
Fiatal inka uborka
Fogyasztható nyersen, főzve, pörkölve, ecetben párolva, mint a savanyúság, minden saláta kiegészítéseként, például paradicsomos saláta inkai uborkával, inkai uborka sült burgonyával, cseréppörkölt kiegészítésként stb.
Idősebb érett inkai uborka
A paprikához vagy a chilihez hasonlóan sajt, hús, darált hús vagy hal is tölthető. Távolítsa el a magokat és töltse meg.
A mag (mag)
A magokat (2. ábra) az ételek elkészítése előtt eltávolítják, miután megszáradtak, felhasználhatók a következő szezonban. Minden szükséges mag felhasználható az ételek elkészítéséhez is. A szárított magokat őrölhetjük (kávédaráló) és főzhetjük, a tea vérnyomáscsökkentőként működik. A tea nem megfelelő, ha a vérnyomás normális, vagy ha a vérnyomás túl alacsony.
A levelek
Ezek lehetnek nyersek. Salátaként vagy főzve fogyasztva.
A gyümölcsök pürésíthetők, a kapott gyümölcslé pozitív hatással van az egészségre.
Talaj állítja
A növénynek nincsenek különösebb követelményei, ezért a talaj előkészítésekor rengeteg komposztot kell beépíteni. Ha a növény erőteljesen növekszik, több komposzttalajt lehet szórni a gyökérterület köré, öntözéssel vagy esővel a talajban lévő tápanyagokat a gyökerekig mossák. A növényeket megfelelően kell ellátni vízzel. Az ültetvényes talajának nem szabad kiszáradni.
A növények termesztése
Vetéshez csak a fekete magokat használja. A jégszentek után (várjon még egy kicsit, amíg a talaj fel nem melegszik) a vetést közvetlenül a szántóföldön is elvégezhetjük, de ehhez folyamatos megfigyelésre van szükség annak biztosítására, hogy egyetlen vadon élő növény ne törje össze a nagyon gyengéd palántákat és a növekvő fiatal növényeket. Jobb üvegházban vagy az ablakpárkányon virágcserepekben termeszteni őket.
Elegendő a növényeket előnyben részesíteni április végétől márciusig, fűtött üvegházban vagy télikertben a vetés már februárban elvégezhető. Ha a növények elég erősek, akkor a szabadban is elültethetők. Az inka uborka a szabadban vagy egy üvegházban nő, és mászni kell, mint a futóbab.
A gyümölcsök a levél területén nőnek (3. kép), alaposan meg kell vizsgálni, hogy a gyümölcsök érettek-e a betakarításra. A növények nagyon bőségesen nőnek a levélfelületen, a 4. ábra a növekedést mutatja, üvegházunkban a mennyezet alá húztunk vonalakat.
Az inka uborkáknak sok helyre van szükségük (a képek lombja 3 növényből származik), jó települési körülmények között akár 10 méteresre is megnőhetnek. A téli kertben vagy az üvegházban úgy érzi magát, mintha az esőerdőben lennénk, mivel a lombozat a hegymászó segédeszközöktől függően nagyon nagy területet foglal el.
A növények termesztése
Miután az első palánták kihajtottak a földből, azt gondolhatjuk, hogy a növények már nem nőnek, mintha alvó fázisba léptek volna. Beletelik egy kis időbe, aztán vadul nőnek, szó szerint lehet nézni, ahogy buja nőnek.
Kezdetben hiába keresed a gyümölcsöket, nagyon későn fejlődnek, kedvező körülmények között júliusban szüretelhetsz, egyébként augusztus végén, majd szeptemberben a gyümölcsök nagyon gyorsan fejlődnek.
A növények 2800 m tengerszint feletti magasságig (tengerszint) nőnek fel, és alig bírják a 0 ° C feletti hőmérsékletet. Ha hó esik a növényekre, a gyümölcsök nem sérülnek meg, és még mindig betakaríthatók.
Egészség
A növény minden használható részének erős gyógyhatása van. Ha a fitoszterinnel dúsított ételeket diéta részeként alkalmazzák, akkor az inkai uborka gyógyászati alkalmazása a fitoszterolok fokozott felszívódásához vezet. A túlzott physterin szint növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Bizonyos klinikai képek megelőző orvosi vizsgálata javasolt.
4 megjegyzés Írjon megjegyzést
tárolhatja az inka uborkát is? Ha igen, akkor hűtőszekrényben vagy sem?
Egyébként szerintem a cikk nagyon jó - jelenleg a nyaralás után szüreti tussal küzdök .......
Helló Heike, az inkai uborkákat úgy főzzük, hogy sokkal hosszabb ideig maradjanak. Idén is bőséges termésünk van.
Szia,
nagyszerű magyarázatok az INKA_GURKE számára.
Az oldalsó hajtások rövidítése, mint az üvegházi uborka esetében, nem igaz?
Üdvözlettel és köszönettel, D. Arnold.
Helló, az oldalsó hajtásokat nem kell levágni.