Innovációk a holnap változatos étrendjéhez - a Science Year 2020 biogazdaság
keresés
Innovációk a holnap változatos étrendjéhez
- A termesztett növények biológiai sokfélesége szintén fontos az emberi táplálkozás szempontjából.
- Az ivóvíz az élelmiszer-termelésben megtakarítható a sós vízhez alkalmazkodó organizmusokon keresztül.
- A holnapi mezőgazdasági termelés innovációi tartalmazzák mind a tápanyagforrásokat (makromalga, halofiták, medúza, tücskök), mind a termelés helyét (város).
Innovációk a holnap változatos étrendjéhez
Prof. Monika Schreiner, a Leibniz Zöldség- és Dísznövénytermesztési Intézet (IGZ) hozzászólása
Az egyik legnagyobb kihívás, amellyel szembe kell néznünk, az a kérdés: Hogyan tudunk megfelelő és kiegyensúlyozott egészséges - azaz sokféle - élelmiszer-ellátást biztosítani a jövő generációinak? A termelésnek és a táplálkozásnak minél fenntarthatóbbnak kell lennie, mert csak így tudjuk sikeresen ellensúlyozni az éghajlatváltozás hatásait és az erőforrások szűkösségét. Ebben az összefüggésben a Food4Future kutatási projekt, amelyet a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium finanszíroz a "Jövő mezőgazdasági rendszerei" finanszírozási sor részeként, a jövőbeni élelmezésbiztonság új megközelítéseit vizsgálja.
A biodiverzitás a kulcs
A növényi táplálkozás világszerte egyre szabványosabbá vált. Jelenleg elsősorban „készpénz-növényekből” áll, mint például a búza, a rizs, a burgonya és a kukorica, a globális nyergesek. A biológiai sokféleség (vagyis a fajok sokfélesége) olyan fontos, nemcsak az ökológiai szempontok, például a fenntartható mezőgazdasági rendszerek fejlesztése, hanem a változatos étrend szempontjából is. Egyrészt az egyoldalú étrend ahhoz vezethet, hogy túl sok kalóriát fogyasztunk - túl kövérek leszünk. Másrészt használhatunk fontos tápanyagokat, mint pl A B. vitaminok alultápláltak és hiánytüneteket mutatnak.
Prof. Schreiner Monika a Leibniz Zöldség- és Dísznövénytermesztési Intézet növényminőségi és élelmiszerbiztonsági programterületét vezeti, és a Hannoveri Egyetem tiszteletbeli professzora. A növény másodlagos anyagcseréjének tisztázásával és befolyásolásával foglalkozik azzal a céllal, hogy optimalizálja az emberi táplálkozás szempontjából. Ő koordinálja a Food4Future hálózatot és a jövőbeni mezőgazdasági rendszerek központi koordinációs irodáját.
Jövőképek - kezdődik a Csillagok háborúja
Milyen lesz a jövőnk? Ha látott már valaha Csillagok háborúját, akkor ismeri a Coruscant várostervezőt, a Galaktikus Köztársaság kormányának székhelyét. Ez nem feltétlenül egy távoli galaxis jövője, ez lehet a földünk jövője is: egy gigantikus megaváros, az élelmiszer-termesztés területei, amilyeneket ma ismerünk, már nem léteznek.
A népesség növekedésével a mezőgazdasági területek és az édesvízellátás egyre szűkösebbé válnak. Ezért a Food4Future-ban olyan szervezeteket választottunk ki, amelyek alkalmazkodnak a sós vízhez: halofiták (azaz olyan növények, amelyek sós helyeken növekedhetnek), makroalgák és medúza. A tücskök hulladék-újrafeldolgozóként szerepelnek az élelmiszer-előállításban. Minden szervezet használható fehérjeforrásként, de más fontos építőelemek, például esszenciális zsírsavak, vitaminok és még sok más forrásaként is. Ezenkívül új világítási koncepciókkal erősítjük e kívánt alkatrészek kialakulását.
Az urbanizáció felé irányuló tendenciához új ötletekre is szükség van az élelmiszer-biztonság terén. Ma is többen élnek városokban, mint vidéken. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszertermelésnek a városi területeken is meg kell történnie - ahol fogyasztják. A kompozit anyagok, azaz a különféle alkotóelemekből álló könnyű anyagok, amelyek egyedileg alakíthatók és időjárásállóak, lehetővé teszik a városi biotérek létrehozását. Megnyitják azokat a területeket, amelyeket nem használnak vagy már nem használnak. Talán a jövőben, munkába menet, elhalad egy makromagga-termelő létesítmény mellett, amelyet a vasút mentén fel nem használt területekre telepítettek?
A szerzők itt közzétett tartalma és véleménye nem feltétlenül felel meg a 2020/21-es tudományos év - Bioökonómia véleményének.