Inovalys Öregedési tesztek és elemzések a DLC-n
A rendeletek előírják, hogy a szobahőmérsékleten nem stabil és tartósan tárolt élelmiszer-ipari termékeket elemzésnek kell alávetni a gyártó által megadott eltarthatósági idő alatt annak igazolása érdekében, hogy a termékre vonatkozó mikrobiológiai kritériumok teljesülnek-e. ” a DLC-hez. Ez az ellenőrzés implicit módon érvényes a HACCP módszer alkalmazásában.
A szabályozási alapok a következők:
-
Fogyasztói kódex - R112-9. Cikk: "A metrológiai ellenőrzésre vonatkozó rendelkezések sérelme nélkül, az előre csomagolt élelmiszerek címkézése az e fejezetben előírt feltételekkel és mentességekre figyelemmel a következő kötelező információkat tartalmazza:
5 ° A minimális eltarthatóság dátuma, vagy mikrobiológiailag nagyon romlandó élelmiszerek esetén a felhasználhatósági idő, valamint a különleges tárolási feltételek feltüntetése.
R112-22. Cikk: "A címkézés magában foglalja a kondicionáló felelősségére egy olyan dátum bejegyzését, amelyig az élelmiszer megfelelő tárolási körülmények között megőrzi sajátos tulajdonságait.
Azoknál az élelmiszereknél, amelyek mikrobiológiailag nagyon romlandóak, és ezért rövid idő elteltével valószínűleg közvetlen veszélyt jelentenek az emberi egészségre, és olyan élelmiszerek esetében, amelyekre az egészségügyi ellenőrzési előírások megőrzési időszakot határoznak meg, ez a dátum egy felhasználási idő, amelyet a „Fogyasztásig.” vagy a „Fogyasztás a dátum megjelenéséig” szavak egyikével jelentenek be, amelyet maga a dátum követ, vagy annak megjelölése, hogy hol szerepel a címkén. A dátum a nap, a hónap és esetleg az év egyértelmű és sorrendben történő feltüntetéséből áll. Ezt az információt követi a betartandó tárolási körülmények, különösen a hőmérséklet leírása.
Más esetekben ez a dátum az optimális felhasználási idő, amelyet a „Fogyasztás lehetőleg megelőzően” megemlítéssel lehet bejelenteni. Amikor a nap megjelölését tartalmazza: „Lehetőleg a vége előtt fogyasztandó.” Más esetekben. Ezt a megemlítést vagy maga a dátum követi, vagy annak a helynek a megjelölése, ahol a címkén szerepel.
A dátum a nap, a hónap és az év egyértelmű és sorrendben történő feltüntetéséből áll. Ha azonban ezen élelmiszerek tartóssága kevesebb, mint három hónap, a nap és a hónap feltüntetése elegendő; ha ez a tartósság meghaladja a három hónapot, de nem haladja meg a tizennyolc hónapot, a hónap és az év feltüntetése elegendő, és ha a tartósság meghaladja a tizennyolc hónapot, akkor az év feltüntetése is elegendő.
A dátumot adott esetben a tárolási körülmények, különösen a hőmérséklet feltüntetése kíséri, amelyek betartása biztosítja a jelzett tartósságot. "
1169/2011 rendelet az Európai Parlament és a Tanács élelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói tájékoztatásáról: 9. cikk - "A kötelező információk felsorolása:
(1) A 10–35. Cikkel összhangban és az e fejezetben foglalt kivételektől eltekintve a következő információk kötelezőek:
f) a minimális eltarthatóság dátuma vagy a legmegfelelőbb dátum ”.
24. cikk
"A minimális eltarthatóság dátuma, felhasználhatósági idő és a fagyasztás dátuma
(1) Azoknál az élelmiszereknél, amelyek mikrobiológiailag nagyon romlandóak, és amelyek ezért rövid idő elteltével közvetlen veszélyt jelenthetnek az emberi egészségre, a minimális eltarthatósági időtartam helyébe a lejárati idő lép. A lejárati idő után az élelmiszer a 178/2002/EK rendelet 14. cikkének (2) - (5) bekezdésével összhangban veszélyesnek mondható. "
"Tárolási feltételek vagy felhasználási feltételek
1. Ha az élelmiszerek különleges tárolási és/vagy felhasználási feltételeket igényelnek, ezeket fel kell tüntetni.
(2) Az élelmiszer jó megőrzése vagy megfelelő felhasználásának lehetővé tétele érdekében a csomagolás felbontása után szükség esetén meg kell jelölni a tartósítás feltételeit és a fogyasztás időtartamát.