Integrale-Heil-und LebenPraxis-Blog kalóriák - mi ez
Az integrált orvoslás és az integrált életgyakorlat blogja
2012. június 3., vasárnap
Kalória - mi ez?
A kalóriák fontosak, ha fogyni akarunk - így tanít minket a DGE (német Táplálkozástársaság) és ezzel együtt az összes többi intézet, amely a táplálkozás témájával foglalkozik. A teljes kalóriaegyensúly egy bizonyos ideig meghatározza, hogy fogyunk-e vagy hízunk. De ez a kijelentés egyre ingatagabb. Például, ha belefoglaljuk az úgynevezett Glyx faktort, vagyis az élelmiszer hatását az inzulin felszabadulásunkra a szervezetben.
Mi egyébként a kalória?
A „kalória” kifejezés nagyon világos és tudományos. A kalória mai meghatározása szerint:
A kilokalória az a hőmennyiség, amely szükséges 1 g levegőmentes víz 14,5 ° C-ról 15,5 ° C-ra történő felmelegítéséhez 101,325 kPa állandó nyomáson (a normál légkör tengerszint alatti nyomása).
Tehát ez a mértékegység határozza meg étrendi életünket. A kalóriát egy Atwater nevű vegyész találta fel a 19. században. Egyszerűen ételt égetett és mérte a keletkező hőt. Ez volt minden. Sajnos a kalóriáknak valójában nincs bizonyítottan köze az emberhez és az élelmiszer-felhasználáshoz. Emberek vagyunk, összetett, önszabályozó rendszerek és nem vizes edények a Bunsen-égőn egy kémiai laboratóriumban. Így írja Dr. Strunz nagyon kedves ebben: „Ha rönköt éget, nagyon kellemes meleget termel. Kalóriák. Akkor kérjük, egye meg ezt a naplót: Hány kalóriája van? Most hízik? "(Www.strunz.com)
Érdekes ebben a témában von Kekwick és Pawan tanulmánya, amelyben három csoport három étrendet kapott, nevezetesen 90% zsírt, 90% fehérjét vagy 90% szénhidrátot. Az eredmény:
- 1000 kalória 90% zsírból
Fogyás napi 400 g - 1000 kalória 90% fehérjéből
Fogyás napi 270 g - 1000 kalória 90% szénhidrátból
Súlygyarapodás napi 100 g
T. Ferris "A 4 órás test" 44. oldalán olvasható.
Elképesztőnek tartom, hogy 1000 kalóriával lehet hízni. De ez csak mellesleg.
Fehérje, vegetarianizmus, allergia és súlyosabb betegségek
Az a tény, hogy Németország évtizedek óta egyre vastagabb a DGE ajánlásaival, csak logikus következménye a "Több teljes kiőrlésű gabona és kevesebb hús fogyasztása" szlogennek. Nem mintha a teljes kiőrlésű gabonák rosszak lennének. Természetesen a teljes kiőrlésű gabonák sokkal jobbak, mint az üres fehér lisztes pép. A húsevés pedig számos okból kifogásolható.
E DGE-ajánlásokból azonban az következett, hogy az emberek még mindig fehérlisztes pépet esznek, és korábbi húsfogyasztásukat egyszerűen teljes kiőrlésű termékekkel helyettesítették. A lényeg az, hogy elsősorban szénhidrátokat eszünk. És ettől kövér leszel. De sajnos nem csak a fehérje hiányzik. A fehérje aminosavakat tartalmaz. A test nem képes a létező 20 aminosavból 9-et előállítani. Teljesen függ a külső ellátástól. Ha vitaminok és ásványi tápanyagok is hiányoznak, akkor a többi 11 aminosav is szoros lesz. Mivel az aminosavakból (vitaminokkal és ásványi anyagokkal) a test mindent megcsinál, ami fontos: mindenekelőtt az immunrendszert, az idegsejteket és az izmokat. A test ezt évekig képes kompenzálni. De valamikor vége. A beteg hosszú ideje kövér, és 10 évvel később ő is megbetegszik. A cukorbetegség a legkézenfekvőbb betegség a magas szénhidrátbevitel és az inzulin folyamatosan túlzott felszabadulása miatt (kulcsszó Glyx vagy LOGI). Kevésbé átláthatóvá válik allergia, autoimmun betegség, kimerültség állapota stb. Esetén. Az orvos általában nem tudja, mit mondjon, és gyógyszert ír fel.
A lényeg az, hogy a teljes kiőrlésű gabona és kevesebb hús jó, de elegendő fehérje elengedhetetlen. Van elegendő növényi fehérjeforrás, amellyel fehérjeszükségletünket megfelelően fedezni tudjuk. A fehérjeszükséglet körülbelül kétszer olyan magas, mint a DGE jelenleg állítja. Talán a háziorvosa még azt is mondta neked, hogy manapság alig lehet fehérjehiányod. Tapasztalatom szerint ez nem igaz. Ez a kijelentés csak egy általános tévhit, és néhányan egymás után fecsegnek. A mérés és a csodálkozás kinyitja a szemed. Az aminosavak eloszlása a vérben mérhető. Az aminogramot hívják, ára 50 és 80 euró között van, és csak speciális laboratóriumok végzik. Az ilyen aminogrammok általában nagyon rosszak a vegetáriánusok számára (akik nem fogyasztanak elegendő szójafehérjét stb.), A stresszben szenvedőknek és az olyan sportolóknak, akik nem szednek további fehérje-kiegészítőket. A célzott fehérjepótlás általában segít abban, hogy sok panasz 2 hónapon belül eltűnjön.
A súlyos fehérje-csökkentés súlyosan káros az egészségre
Más nem orvosok katasztrofálisan még a fehérje teljes elhagyását is javasolják, mert ez nagyon sikeres lehet például allergiában. Aki eddig olvasott, az már kitalálhatja, miből áll ez a siker: Az immunrendszert egyszerűen leállítják, mert építőköveit megfosztják tőle. A fehérje-csökkentő étrend antiallergén sikere csak felületes. Nagy problémák okozják a beteget a végén. 10 évvel később. Lehet rák vagy autoimmun rendellenességek formájában. Hasznos lehet a fehérje csökkentése az allergia nagyon akut fázisában. Ugyanolyan hasznos, mint rövid távú kortizon vagy antihisztaminok adása. Hosszú távon a fehérje csökkentése részletekben történő gyilkosság.
És most térjünk vissza a kezdetekhez: úgy gondolom, hogy a kalória, mint étrendi diktálás napja volt. Mivel azonban jelenleg nincs jobb hozzáférhetőségünk, a kalória továbbra is felhasználható az étel mennyiségének durva mérésére. Sokkal fontosabb, mint a "mennyi" a "mi". Amit ennünk kellene a legjobban, az az, amit a LOGI piramis Dr. Nikolai Worm nagyon élénken.