„Intelligens fogyás” sorozat Részmunkaidős étrend a fiatalok tudásának forrásaként - Stuttgarter Zeitung
Michael Mosley újságíró népszerűsítette a részmunkaidős böjtöt Angliában. Módszere sok követőt talált - különösen azokat, akik nemcsak fogyni akarnak, hanem meg akarják védeni magukat az öregedés jeleitől.
Stuttgart - Michael Mosley valójában rendkívül szkeptikus a diétákkal kapcsolatban. A BBC újságíróként dolgozó orvos túl sok kudarcot látott. 2012-ben az akkor 55 éves brit még mindig hízelgett: a vizsgálatok kimutatták, hogy látszólag karcsú férfiként veszélyes mennyiségű hasi zsírt raktározott el. Kezdte észrevenni a cukorbetegség tüneteit, és koleszterinszintje nagyon magas volt. Mosley, aki a hosszú élettartamról szóló dokumentumfilmen dolgozott, rájött, hogy ha nem akar korán meghalni cukorbetegségben, mint az apja, akkor változtatnia kell valamin.
Mosley kutatása adta neki a megoldás ötletét: Néhány állatkísérlet korábban azt mutatta, hogy az állatok drasztikus kalóriatartalommal hosszabb ideig éltek. Filmjéhez Mosley olyan emberekkel találkozott, akik egész életmódjukat erre a tudásra alapozzák, és akik ügyelnek arra, hogy a lehető legtöbb tápanyagot a lehető legkevesebb kalóriával fogyasszák - Cronys-nak hívják magukat (az optimális táplálkozással járó kalóriakorlátozástól kezdve). Négy napig egymás után böjtölt, mint tárgyalás.
De a mulatságos újságíró számára a végleges lemondás nem tűnt kívánatosnak. "Ezért örültem, amikor felfedeztem a szakaszos böjtöt" - írja. Meglátogatta Varady Kristát a chicagói Illinois Egyetemről, aki olyan módszerrel kísérletezik, amelyben a böjt felváltva, azaz minden másnap zajlik. "Jobban meg akartam érteni, milyen előnyei vannak a kalória csökkentésének" - mondja Mosley. Reménye az volt, hogy megtalálja a módját, hogy élvezhesse a böjt előnyeit anélkül, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozná önmagát.
"Saját kísérlet lettem"
Mosley úgy döntött, hogy Varady módszerét a heti két nap böjtjére korlátozza. Ezeken a böjti napokon maximum 600 kalóriát szeretett volna megenni két étkezés alatt, vagyis a szokásos napi adag egynegyedét. A nők esetében a határ 500 kalória. Tehát a napi étkezések között tizenkét órás böjtje lenne. A másik öt napon folytatni akarta az étkezést, mint korábban. "Saját kísérlet lettem" - mondja Mosley - olyan kísérlet, mint Michael Moore "Supersize Me".
Mosley a BBC által 2012 augusztusában sugárzott műsorban dokumentálta a történteket - és meglepően nagy visszhangot kapott. Mivel Mosley nemcsak hat kilogrammot fogyott, de néhány hónap alatt jelentősen javította a vérértékét is. Így működni látszott az az elképzelése, hogy a szakaszos böjt egészségi előnyeit a lehető legkisebb áldozattal kapja meg. További hátszél a vendéglátó Hugh Fearnley-Whittingstall jóindulatú kritikája volt, aki nyolc kilót fogyott és a Guardianban szerzett tapasztalatait "mámorítónak" minősítette.
Azóta Mosley erősen népszerűsíti koncepcióját Mimi Spencer táplálkozási szakemberrel. Az első könyv hónapokig szerepelt a bestseller listákon, és a receptkönyvek már régóta megjelennek. Ezen felül van egy szigorított "bikini verzió" - Mosley és Spencer 4: 3-nak hívják. Ha elvégzi a matekot, látni fogja, hogy alapvetően megegyezik Varady koncepciójával. Az oldalán lévő fórumról érkező böjtölők átlagos fogyása - kérésre beszámol - negyedévente hat kilogramm, vagy egy egész év alatt tíz kilogramm. Mosley szerint a hosszú távú böjtöléssel ellentétben elsősorban a zsír és nem az izomtömeg veszik el. 1500 hosszú távú tesztalanyának többsége nő volt, átlagos életkoruk 46 év volt.
A siker tudományosan nem bizonyított
M. Rebecca meg volt győződve szülei sikeréről. Tavaly nyáron a két 74 éves fiatalember 7 és 10 kilót fogyott Mosley módszerével. Az orvosokat lenyűgözte, mert a vérértékek is óriási mértékben javultak. M. Rebecca október elején kezdett böjtölni. Meg akart szabadulni két terhességének utolsó makacs fontjától. Januárra nyolc kilót fogyott Michael Mosley módszerével - annak ellenére, hogy ez alatt az idő alatt meglehetősen gátlástalanul élvezte a karácsonyt. Pontosan ezt értékeli a „gyors étrend” kapcsán: hogy a lemondás kezelhető és nem csökkenti a többi nap élvezetét - éppen ellenkezőleg: „Egy hétvége után mindig várom a böjt napomat. Teljesen más módon élvezheti az ételeket egy napos böjt után ”- lelkesedik. M. Rebecca és szülei azóta is megtartják az új súlyt, hogy heti egy napon - vagy egy parti után kétszer - böjtölnek.
Unalmas éhség
A böjt nem mindenki számára olyan könnyű, mint Michael Mosley vagy Rebecca M. Egy korábbi, 2011-ben publikált tanulmányban a manchesteri Michelle Harvie fiatal és nagyon túlsúlyos nőket osztott két csoportra, akiknek átlagos testtömeg-indexe 30 volt, és hat hónapig diétáztak. Mindkét étrend körülbelül ugyanolyan jól sikerült, mind a fogyás, mind a vérérték javulása szempontjából. Az IF-t betartó résztvevők azonban sokkal gyakrabban panaszkodtak éhségérzetükről.
Michael Mosley meglepően könnyen megbirkózott az éhséggel, még négy napos böjtjén is. "Megtudtam, hogy az éhség nem növekszik folyamatosan, hanem egész nap több hullámban jelentkezik" - mondja. A rutin növekedésével könnyebbé válik. Ez történt M. Rebecca-val.
Michael Mosley-hoz hasonlóan azonban ő is érdekelt abban, hogy megvédje magát a civilizáció gyakori betegségei ellen. Mosley esetében a cukorbetegség és a prosztatarák kialakulásának fokozott kockázata volt. Rebecca M. meg akarja előzni az osteoarthritist. Úgy tűnik, hogy az absztinencia sokkal könnyebb, ha a böjt nemcsak néhány font leadását jelenti. Valójában a fent említett 2013-as tanulmány arra utal, hogy az időszakos böjt úgy tűnik, hogy megvéd a különféle életmódbeli betegségek ellen. Michelle Harvie ezért arra a következtetésre jut, hogy érdemes lenne hosszú távú tanulmányokban alaposabban megvizsgálni Mosley módszerének előnyeit.