Interjú a húsbotrányról: "A test képes megbirkózni az állati termékek öt százalékával"
A gyári gazdálkodás nemcsak az állatoknak és az alkalmazottaknak, hanem a fogyasztóknak is árt. Interjú Petra Bracht táplálkozási szakemberrel a veganizmusról.
2020. július 22. - 6:46, Ruth Schneeberger
Berlin Tönnies után jött Wiesenhof, majd a Saarland: A Corona által feltárt húsbotrányok mindenki ajkán vannak. Ennek ellenére a hús iránti kereslet töretlennek tűnik; A németek évente átlagosan körülbelül 60 kilogrammot esznek meg belőle. Mit tesz ez az egészségünkre - írja Petra Bracht táplálkozási szakember a "Klartext Nutrition" című könyvében.
Berlini újság: Ms. Bracht, ön egy alapvetően vegán étrendet támogat. Miért?
Petra Bracht: Tudni kell, hogy a növényi étrendben nagy erő rejlik. Nem kell több pénzt költenünk, és természetesen nem gyógyszerekre, hogy jól és egészségesen éljünk. Egyszerűen profitálhatunk a növények erejéből.
Pontosan milyen előnye származik a szervezetnek, ha nem eszik húst?
Éppen akkor, amikor átadtuk a könyvet, Covid jött. Ennek is sok köze van a húsfogyasztáshoz és az életmódunkhoz. Most ott volt a gyári gazdálkodási botrány. Mennyire világosan kell megmutatnia ennek az életnek, hogy ezt nem szabad tennünk?
Hogy nem kellene valamit tennünk?
Egyél állati ételeket. Nézzük csak a zoonózisokat. A fertőző betegségek csak akkor jelentek meg az embereknél, ha háziasított állatokat kezdtünk el. Ez csak körülbelül 12 000 évvel ezelőtt volt. A kanyarót és a himlőt kecskék közvetítették, a szamárköhögést valószínűleg a sertések, a tífust pedig a csirkék okozzák. A HIV valószínűleg afrikai bushmeat-kereskedelem céljából levágott majmokból származik. Úgy tűnik, hasonló a Coronához.
Ez azt jelenti, hogy nemcsak a hús közvetlen elfogyasztása miatt betegedünk meg, hanem a hús tartásának körülményei miatt is?
Természetesen. Főleg gyári gazdálkodással. Néhány évvel ezelőttig még mindig antibiotikumokat használtak az állatok kövérítéséhez. Ez most tilos. De most még mindig használják az állatok ésszerű egészségének megőrzésére. Tehát semmi sem változott. Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása révén továbbra is kis mennyiségben fogyasztunk antibiotikumokat, és ennek eredményeként kialakul a rezisztencia. Csak Németországban évente 33–40 000 ember hal meg több rezisztens csíra miatt.
Kérjük, olvassa tovább
Korlátlan hozzáférést kap a Berliner Zeitung összes online cikkéhez, mindössze 9,99 euróért havi előfizetéssel.
Van már előfizetésed? Belépés.
Inkább nyomtat? Vagy az e-papír? Látogasson el ide az előfizetési üzletbe.