Interjú Alex Mafteivel a táplálkozási táplálkozás sajátosságairól
Teljesítményúszóként és a modern öttusa gyakorlójaként Alex Maftei gyermekkora óta közvetlenül tapasztalja a sport és az étel kapcsolatát. A legtöbb esetben az étrend-tervek nem esnek egybe az edzéssel vagy a versenyekkel, és az a felismerés, hogy a kiegyensúlyozott étrend, valamint a fizikai és mentális edzéssel kapcsolatos egyéb tényezők jelentik a siker kulcsa a teljesítménysportokban. Célja, hogy felhívja a figyelmet a sport fontos kérdéseire, és táplálkozási tanácsadással támogassa a sportolókat.
Íme néhány gyakran feltett kérdés a sporttáplálkozással és a specializáció sajátosságaival kapcsolatban.
Ez a sporttáplálkozás különbözik a megszokottól?
Különböző sajátosságaiban, csakúgy, mint a többi szakterület, az onkológiai vagy gyermeki táplálkozás stb., De úgy gondolom, hogy minden szakterületnek megvannak a maga emberei, akiknek jól képzettnek kell lenniük, és akik folyamatosan fejlesztik tudásukat. A sporttáplálkozás abban különbözik a közönséges (vagy egészséges felnőtt) táplálkozástól, hogy a körülményektől függően változhat. Vagyis be kell tartaniuk az edzéstervet, az évszakon belüli időszakokat (általános, specifikus, verseny előtti, versenyszerű vagy átmeneti). Röviden: úgy látom, hogy ez maga a képzés kiterjesztése. A táplálkozási szakembernek mindig kapcsolatban kell lennie az atlétával vagy az edzővel, mert előfordulhatnak olyan előre nem látható helyzetek, amelyekben az edzéshét megváltozhat, és implicit módon befolyásolja az edzés mennyiségét és intenzitását, és az étrendet módosítani kell. Például a sportoló megsérülhet, megfázhat, vagy egyszerűen csak az intenzitása csúcsa lehet az adott héten, és az energiaigény és a tápanyagigény elkerülhetetlenül megváltozik.
Kövesse-e egy hétköznapi ember (aki nem teljesítmény-sportoló) ugyanazt az étrend-tervet, mint egy teljesítmény-sportoló? Miért igen/nem?
Egy hétköznapi ember betarthatja a sportoló étrendjét, és az az indoklás, hogy az alapelvek ugyanazok lesznek mind az ülő ember, mind a sportoló számára. Mindez az ülő ember céljaitól és néhány egyéni vizsgálattól függ (az anyagcsere nyugalmi ideje, a fizikai aktivitás napja/hét, szokások és étkezési preferenciák). A teljesítménysportot gyakorló és az ülő ember hasonló étrend-szintjének különbségét csak azok a mennyiségek adják meg, amelyeket mindegyik elfogyaszt, valamint néhány harapnivaló periodizálása a sportképzéssel és esetleg a sportkiegészítőkkel kapcsolatban. Például edzés után egy sportolónak helyre kell állítania a glikogénkészleteit (szénhidrátbevitel révén), valamint helyre kell állítania az izmokat (fehérjebevitel révén); míg mozgásszegény, fizikai aktivitás nélküli ember, a szénhidrátforrás fogyasztása meghatározott cél nélkül nem feltétlenül indokolt.
A táplálkozás szempontjából különbség van az amatőr sportolók és a teljesítménysportolók között?
Mennyire fontos a táplálkozás egy volt teljesítmény-sportoló számára? Ez különbözik a hétköznapi embertől?
Mindez nagyban függ attól, hogy mik a céljai az egykori teljesítmény-sportolónak. Rövid ideig, miután az ember visszavonul vagy lemond a sportról, az energiafogyasztása továbbra is magas lesz, összehasonlítva az ülő emberével. Általában az elfogyasztott élelmiszerek mennyisége általában ugyanolyan jelentős, mint amikor sportoltak, és mint hatások - lehet, hogy nem rövid távon, hanem hosszú távon léteznek, azáltal, hogy magas szinten tartják az energiafogyasztást és csökkennek energiafogyasztás (mivel nincs több fizikai aktivitás) - a zsírszövet felhalmozódásához és súlygyarapodáshoz vezet. Az elhízás és a túlsúly esetei nagyon gyakoriak azoknál, akik fiatalkorukban teljesítménysportot gyakoroltak. A táplálkozás egy korábbi sportoló esetében különbözik, de csak az önmagában elfogyasztott mennyiségek, bizonyos élelmiszer-kategóriák (kiegészítők és sportitalok) révén, de minden az egyén szubjektív értelmezésén múlik.
Táplálkozási különbségek vannak a sportok között?
A sportok közötti táplálkozási különbségek többszörösek lehetnek. Ezek a tényezők között változhatnak, például: nem, életkor, súly, egyéni célok, a szabályozott versenyszünetek és a pályán elfoglalt pozíciók alatt történő táplálékfelvétel meglétéig.
Vannak olyan sportágak, amelyek természetüknél fogva rövid ideig tartanak, és a tesztek során nem lehet megoldásokat bevinni; míg a csapatsportokban bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a sportolóknak lehetőségük van ételt fogyasztani (szünetek a felek között, időkorlátok, szünetek, amikor a játékosok megsérültek, stb.).
Minden egyén táplálkozási terve elsősorban az egyéni jellemzőktől (nem, életkor, testsúly) függően változik, majd a fizikai tevékenység sajátosságaitól függően változik. Azoknál a sportolóknál, akik nem függenek az elrendelt súlytól, az étrend rugalmassága és változatossága miatt nagyon hozzáférhető lesz. Ebben az esetben a sporttermékek ugyanabba az étkezési tervbe kerülnek, azzal a szigorú céllal, hogy energiát szolgáltassanak és az egyénet energikusan helyreállítsák az edzések körül. Ehelyett egy bokszolónak vagy judo-atlétának, amikor el kell kezdenie a fogyást, nagyon óvatosnak kell lennie minden általa bevitt táplálékkal, itt mind a főétkezésekről, mind a harapnivalókról beszélünk. képzéssel kapcsolatos. Még azt a vízmennyiséget is számszerűsíti, amelyet a skála előtti időszakban elfogyaszt.
Miért jó edzés után enni vagy pótolni?
Az edzések és versenyek utáni energia-visszanyerés elengedhetetlen minden sportághoz, a fő cél a sportteljesítmény javítása azáltal, hogy minden edzésen a legmagasabb szinten teljesítenek. Az edzés utáni helyreállítás az izom-glikogén készlet (a fizikai aktivitás során energiát szolgáltató tartalékok) helyreállítására és az izmok helyreállítására vonatkozik, amelyek stimulálják a fehérjeszintézist, és lehetővé teszik az izomrendszer számára, hogy a következő erőfeszítésig "helyreálljon".
Bizonyos sportágak esetében (ahol a versenyzéshez bizonyos testsúlyra van szükség) a sportolók lemondhatnak a glikolitikus helyreállításról, mint fogyás módjáról, és edzés után nem fogyaszthatnak szénhidrátforrást a zsír használatának ösztönzésére, és hallgatólagosan, hogy elveszítse a zsírszövetet. A triatlonra edző sportolónak, ahol az edzés főként az állóképességen alapszik, soha nem lesz köteles lemondani az edzés után a szénhidrátbevitelről, nem számít mi a célja.
Különösen fontos az elfogyasztás annak érdekében, hogy az edzés után azonnal felépüljön (az első 30 percben), az első fő étkezésig, különösen, ha a következő fizikai tevékenység 4 órán belül megtörténik.
Egy másik helyzet a szénhidrátokkal való feltöltés, ezt a módszert különösen az állóképességi sportolók használják. Röviden: a verseny kezdete előtt kívánatos túlkompenzálni az izomglikogén-készleteket (hogy hosszabb ideig energiát nyújtson a teszt során). Ez általában 5-7 nappal a verseny előtt történik, és a nap folyamán nagyon nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztásán alapul. Mivel az állóképességi sport jellemzője, hatékony a 90 percnél hosszabb tevékenységeknél, ez a módszer haszontalan más olyan sportokban, amelyek időtartama rövid vagy közepes.
Nagy a különbség a rendszeres kalóriabevitel és a teljesítményt végző sportoló között?
A sporttáplálkozási ismeretek által előidézett előnyök a sportban meglehetősen gyorsan számszerűsíthetők, minden szakember számára nagy és alapcsapatban látható a szakember igénye. Ha az edzési stratégiákat minden sportolóra alkalmazzák, akkor a táplálkozás szempontjából más a helyzet. Már fiatal korától kezdve a fiatal sportolónak nemcsak a sportot, hanem a táplálkozás fegyelmét is meg lehet tanítani. Az egyéni követelményeknek megfelelő egészséges táplálkozás előnyei tehát csak rövid és hosszú távú előnyökkel járnak, mind teljesítmény, mind általános állapot szempontjából.