Interjú az orvossal: "A legtöbb ember túl rövid ideig gyors" - Wissenschaft - Westfälische
Egyesek vallási meggyőződésből teszik, mások azért, mert a mérleg riasztóan fordul fel: böjt. Dr. Reinhold Gellner, a Münsteri Egyetemi Kórház endokrinológiai, diabetológiai és táplálékgyógyászati főorvosa osztályozza a böjtöt orvosi szempontból. Mert nem mindig egészséges a test számára.
Westfälische Nachrichten felől
Sokan szeretnék lemondani a falánkról a farsangi napok után, hogy nyáron a bikini figura legyen. Ez működhet?
Dr. Reinhold Gellner -->: Jelenleg sok a hype arra utal, hogy a böjt a választott módszer a fogyáshoz. Ha a hamvazószerdát arra szeretné használni, hogy váltson sebességet a táplálkozás terén, akkor a táplálkozási szakértők szempontjából ez alapvetően rendben van.
És orvosi szempontból?
Pincér: A nagyböjti időszakok nagyon kívánatosak, mivel felhasználhatók számos anyagcsere-paraméter kedvező befolyásolására: a lipid-anyagcsere, a vérnyomás és a glükóz-anyagcsere. A nagyböjti idők elsősorban lendületet adhatnak a fogyás megkezdéséhez.
Melyek a böjt tipikus hibái?
Pincér: Függetlenül attól, hogy melyik típusú böjtöt választja: A legtöbb ember egyszerűen túl rövid, és gyors hatásokra vágyik. Ha tíz-tizennégy napig böjtöt csinál, akkor rövid időre nagyon gyorsan fogy, még ha csak néhány kiló is. Végül a böjt önállóan választott kalóriahiány.
Dr. Reinhold Gellner Fotó: UKM/Wibberg
Hogy néz ki az a konkrét?
Pincér: Tudjuk, hogy körülbelül 2000 kalóriára van szükség a testtömeg fenntartásához. 1500 kalóriával végül egy olyan súlyhoz jut, amelyhez 1500 kalóriára van szüksége. De ha még lejjebb megy a kalóriákkal, akkor végül károsíthatja egészségét. Ezért sok apró lépés és hosszú távú cél az igazi út.
Mi történik pontosan rövid távú böjt alatt?
Pincér: Minden jól megy, főleg a diéta kezdetén. De: Először is főleg olyan tápanyagokat vesz le, mint a szénhidrátok vagy a só, amelyek megkötik a vizet és így a test súlyát. Kezdetben gyorsan elveszít két-négy kilót: De nem ez a kívánt zsír csökken. A tényleges zsírvesztés csak egy hét után kezdődik. És ez sok lenne, például napi száz gramm fogyás. Még ehhez a kis veszteséghez is napi 700 kalóriát kell megtakarítania.
És mi a helyzet a fogyókúrával?
Pincér: Ellenben, ha ismét normálisan eszik - vagyis a szokásos só- és szénhidrátmennyiséget -, akkor ez a két-négy kilogramm néhány nap alatt ismét hízik. És ez megöli az embereket. Itt ülnek, és azt mondják: "Erna, tanúskodhatsz, ettem, ahogy a táplálkozási szakember javasolta, és mégis mindent megszereztem." És valójában gyorsabban hízhatsz, mint amennyit fogyhatsz. Ez a hírhedt jo-jo effektus.
Néha az emberek nem „csalják meg” önmagukat?
Pincér: Az biztosan. Ha nem esznek, morog a gyomruk - a test rájön, hogy valami nincs rendben. És akkor elkezd átverni minket bármilyen eszközzel. És belemegyünk. Az első sikerek után meg akarja jutalmazni magát. Tehát előfordul, hogy bár az ember a művészet minden szabálya szerint egészségesen táplálkozik, kifogásokat is feltalálunk. Azt hiszed: „Olyan jó voltam ma, hogy ma este még egy kicsit ennék. Néha egy finom sajtdarab vagy egy alkoholmentes sör ... „Úgy, hogy a diéta gyakran ott fejeződik be, ahol az emberek azt gondolják, hogy továbbra is diétáznak, de másrészt megjutalmazzák magukat. Nettó hatásuk szerint ugyanazt csinálják, mint korábban. Ennek ellenére őszinte érzésük van, hogy továbbra is diétáznak.
Hogyan fejeződik ki?
Pincér: Az elején túlbecsülöd a diéta sikerét, de végül túlbecsülöd a visszaesést is. A test gyorsan feltölti, különösen a vizet. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy összességében nem csökkent a zsírtartalom. A test súlyának három százalékos ingadozási tartománya van: ezen a tartományon belül még nem lehet állandó növekedésről vagy csökkenésről beszélni.
Szerencsére már nincs egy stratégia. Vessen egy pillantást arra, hogy hány diéta útmutató található a piacon. Mindezen diétákkal fogyhat. Senkinek sem kell rabszolgának lennie a diétában. Kiválaszthatja, hogy milyen típusú étrend felel meg a legjobban - mindaddig, amíg a lényeg az, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt. Ez jó hír. A böjt extrém formáival fennáll annak a kockázata, hogy nem fog sokáig kitartani, és egészségtelen lesz.
Tehát a diéta után soha nem lehet "visszatérni a normálishoz"?
Pincér: Sajnos sok tanulmány megerősíti ezt. Nem elég, ha csak egy ideig összeszeded magad. És ez a rossz hír. Minden étrendnek tipikus hosszú távú hatása van: a testsúly csökken, majd újra emelkedik. És nem tudod - a diéták még magasabbá teszik-e? Néha nem tér vissza a régi szintre, mások szenvedik a jo-jo hatást. Egy nagy, diabetológiai tanulmány - a "look-AHEAD" tanulmány (Action for Health in Diabetes) - nagyon frusztráló eredménnyel jár.
Hogy nézett ki?
Pincér: Tíz év alatt több mint 5000 cukorbeteg beteget vizsgáltak meg. Sokaknak sikerült tíz, tizenöt, vagy akár húsz kilót leadni. De alig négy évvel később sokan visszatértek eredeti súlyukhoz - az intenzív orvosi utókezelés ellenére. És sajnos ezen betegek kardiovaszkuláris kockázatát nem tudta csökkenteni a táplálkozási gyógyszeres kezelés. Ez egy tényszerű helyzet, amely a táplálkozási orvoslásban sok embert elbizonytalanított munkánk fenntarthatóságában. Azok az emberek, akiknek sikerül fogyniuk diétával, egészségügyi előnyökkel járnak. Mindenképpen meg kell használnia az esélyt egy próbával. De vannak olyan emberek is, akik később rosszabbul érzik magukat, mint korábban.
A diéták tehát értelmetlenek?
Pincér: A kérdés megengedett. Nem ismerjük a cél elérésének arany útját! Ha felkérik, természetesen egészségesebb étrendet javasolunk a fogyáshoz, ha felismerhető motiváció van. Azt azonban nem tudjuk megjósolni, hogy ki fog sikerülni. Sok minden a psziché kérdése. És ezt kísérő tanácsokkal vagy kognitív viselkedésterápiával is beillesztjük a pácienseinkbe.
Kicsit frusztrált vagyok ebből a beszélgetésből ...
Pincér: Működhet - de nem muszáj. Egy, a túlsúlyos, azonos ikrekkel végzett vizsgálat alapján a finnek kimutatták, hogy az az iker, aki nem gondoskodott a súlyáról, hosszú távon karcsúbb maradt, mint az az iker, aki éhgyomorra kúrával próbálta magát befolyásolni a súlyát. Néha megkérdezik tőlem: Szabad-e egyáltalán diétákat ajánlani? Ezután rámutatnék, hogy tanácskozásaink legalább nem ártanak.
Hogy érted?
Pincér: Gondolj így: Böjtölhetsz. Gyakorlatként is, hogy erős legyél. Végül tett valamit az egója érdekében, vagy akár pozitívan hatott a szív- és érrendszeri vagy a cukorbetegség kockázatára. A böjt a személyes táplálkozás javulásának kezdete lehet. Csak tisztában kell lennie azzal, hogy végül csak egy állandó és egész életen át tartó életmódváltás segíthet.