Interjú d; Agathe Audouze, a Café Pinson és a La Minute Papillon - New Prana alapítója
Agathe Audouze alapítója a Café Pinson, amely organikus, egészséges és ínyenc ételeket kínál Párizs 3. és 10. kerületében, valamint a La Minute Papillon, egy webhely és egy hírlevél, amely táplálkozási tanácsokat ad és jól él.
Agathét hosszú évek óta érdeklik az egészséges táplálkozás, az alternatív gyógyászat és az egyensúly témái. Erős értékei és meggyőződése vezérelte projektjeinek valóra váltásában.
Az az következetesség, összehangolás és elkötelezettség, amelyet Agathe a szakmai és személyes életébe kíván befektetni, nagyszerű inspirációs és elmélkedési forrás.
Helló, Agathe, bemutatnád magad néhány szóval ?
Nő vagyok, anya, vállalkozó és blogger. Végül pedig nem igazán szeretem ezt a kifejezést, mert ez inkább egy blog oldal. 42 éves vagyok, két gyermekem van, akik hamarosan 10 és 8 évesek lesznek. Gazdag, kiteljes életem van, nagyon boldognak érzem magam nőként, anyaként, vállalkozóként, és ez minden nap nagy boldogság.
Mindenekelőtt az a nagy boldogság számomra, hogy olyan projekteket hajtottam végre, amelyeknek sok értelme van, amelyekre hatást gyakorolhatok, vagy mindenesetre hozzájárulhatok, és amelyek különösen hihetetlenül összhangban állnak azzal, hogy ki vagyok, meggyőződésem, kötelezettségvállalások.
Mesélne a szakmai karrierjéről ?
Hogyan alakultak a dolgok utólag ?
Melyek voltak az első lépések a vállalkozásában ?
Már az volt az ötlet, hogy legyen egy bázisom, kiegészítő emberekkel építettem dolgokat. Ma más a helyzet: szinte egyedül vagyok. Van alvó társam, és nagyon különbözik a kiindulási és a végpont között. Nagyon jó így, mert úgy gondolom, hogy nem kezdhettem volna el ekkora projektet egyedül, csapatként kellett dolgoznom, éreznem, hogy kiegészítjük egymást. Tehát számomra ez volt az első lépés, feltettem magamnak a kérdést: "kivel? ". És akkor valóban ez volt az egész projekt megírása. Az első projekt a Café Pinson megnyitása volt a Marais-ban 4 évvel ezelőtt és itt - a 10. kerületben, ahol az interjú készült - 3 évvel ezelőtt. Ezután a helykeresés, a csapatkeresés konkrét kezdete.
Eljön az idő, amikor a dolgok készen állnak, és hirtelen minden megy.
Vicces, mert sokszor hallottam üzleti barátoktól, van egy pont, ahol minden folyékony és hogy úgy éreztem. A helykeresés viszonylag zökkenőmentesen zajlott, akárcsak a csapatkeresés. 2014 januárjában nyitottuk meg, és azonnal slágerré vált, és nagyon jól sikerült, azonnal nagy volt a média zümmögése, nagyszerű és hatalmas támogatás volt. És utána ez egy klub élete, rengeteg nehézséged van, sok dolog, amire nem számítottál, de nagyon szép, a csapat remek, nos nagyon lendületes. Nagyon előnyös, ha van helyünk, valódi fizikai helyem és van egy csapatunk, sokkal konkrétabb, mint valami, ami kissé diffúz, virtuális az interneten; nagyon vicces. És hirtelen sok energiát ad. Ezt ma nagyon értékelem, hogy sok energiát ad nekem. Itt találkozom emberekkel, néhányan még barátok is lettek, rengeteg találkozót tartottam, ez nagyon jó.
Tehát most hol dolgozol ?
Nagyon kicsi a munkatársi helyünk egy ügynökségnél, de viszonylag keveset használunk, és én személy szerint inkább a Pinson-ban dolgozom. Időről időre otthon dolgozom, amikor kissé csendesnek kell lennem, de általában nagyon szeretek a helyben lenni, együtt lenni a csapattal, rendszeresen uzsonnázni, mert ez még nagyon fontos is, ez az alaptevékenységünk. Nagyon tetszik.
Stratégiai oldalon egyedül dolgozik, vagy van csapata ?
Néhány évvel ezelőtt változás történt a szervezetben, és szükségét éreztem annak, hogy jól átvegyem a folyamatok irányítását, hogy elhagyjam a kissé induló oldalt, ahol mindent megtesznek, hogy strukturáltabb, vállalati dolgokat hozzanak létre. Ma körülbelül 20 emberünk van, akik lényegében operatív csapatok, az ebédlőben, a konyhában. És amit szerettem volna csinálni, az volt, hogy felépítsek egy kis, szoros együttműködő csapatot, akikkel kapcsolatba léphetek, így van egy operatív igazgatóm, aki valóban gondoskodik az áruház vezetéséről, hogy minden rendben menjen. Nagyon jó vele, ő az első kapcsolattartó pontom. Van egy személy, akit június óta vettünk fel, aki gondoskodik a vendéglátásról, mert a BtoB mellett van olyan tevékenységünk is, amellyel rengeteg rendezvényt tartunk. Sok olyan márkánál dolgozunk, amelyek jó ételeket keresnek, nem fülledteket, egy kis szórakozást és megfelelnek bizonyos elvárásoknak. Ezek gyakran sajtóesemények, divatban. Sok márka szeretne ilyen típusú főzést, amelynek energiája nem ugyanaz, mint egy nagyon egységes dolog.
Hogyan tudja kezelni a mai időt a különböző tevékenységei között? ?
Az egyensúly az egyensúlyhiányban valósul meg. A Pinson időm nagy részét lefoglalja, egyértelműen, ez az időm 90% -a, kicsit blogol, de ez attól függ. Ott átterveztük a weboldalt, így kicsit elfoglaltabb lettem, és a könyvek után ez függ. És akkor ott vannak a gyerekek, az életem a munkán kívül.
Pontosan, képes vagy-e ma magadra vigyázni mindezen tevékenységek során? ?
Úgy érzi, hogy szabad vagy, hogy valóban irányítja az ütemtervet? Kihasználja azt, amit vállalkozói szabadságnak képzelünk? ?
Ez egy korlátozott, de választott szabadság. Nincs szabadság valódi korlátok nélkül, de ez egy választott szabadság és választott korlátok.
Tehát nyilván feltételezned kell, vagy el kell engedned, ha nem felel meg, de nekem nagyon megfelel. A legnagyobb szabadság az ütemezés szabadsága, ahol dolgozom, hogyan dolgozom, kivel dolgozom, ez egy hatalmas szabadság számomra. Utána a szabadság nem abszolút, nem végtelen, az üzleti törvények, a családi élet törvényei korlátozzák, és nem dolgozhatok megállás nélkül. Van még pénzügyi korlátozás, részesedési korlát; lehetnek olyanok is, akik azt akarják, hogy elszámoltathassák magukat velük szemben, ez nem szabadság ... hacsak nem vállalkozó vagy, akinek teljes ellenőrzése van. Utána, összességében, amikor az általam vezetett projektet választottam, ha változtatni akarok a dolgokon vagy bizonyos utakat akarok elérni, akkor teljes szabadságom van, hacsak nem más részesedési rendszerben vagyok, ez ma nincs így. A másik nagy szabadság, maga a luxus az, hogy én választom meg, kivel akarok dolgozni. Különösen belsőleg, tehát a csapat, majd külsőleg is, ez egy nagy szabadság. Ha van olyan ember, aki nem banán, aki nem szuper, pozitív és felelősségteljes, akkor tudom, hogy ez nem fog menni.