Interjú evolúciós biológussal Dr.
Molekuláris és evolúciós biológus Dr. Sabine Paul az evolúciós stratégiákkal foglalkozó PaleoPower Intézet alapítója és a „PaleoPower” könyv szerzője. A Paleo360.de-nak adott interjújában rávilágít a Paleo életmód minden aspektusára, és betekintést enged saját Paleo mindennapjaiba.
Mi a kedvenc paleo ételed, Dr. Sabine Paul?
Szeretem a grillezett steaket, a roston sült májat vagy a vaddisznószeletet egy nagy salátával, amely tele van friss fűszernövényekkel és néhány sült napraforgómaggal van tetején.
Mióta foglalkozik a Paleo témával?
Az 1990-es évek óta evolúciós biológusként. A vadászó-gyűjtögető életmódja az emberi fejlődés alapja, ezért megértése és kutatása elengedhetetlen. 2004 óta paleolit táplálkozom, 2008 óta pedig ezt a fajta táplálkozást és életet közvetítem azoknak az embereknek, akik örömmel szeretnének fittebbé és egészségesebbé válni.
Milyen szerepet játszik a táplálkozás az egészségünkben, és mi köze mindennek az evolúcióhoz?
A táplálkozás központi szerepet játszik egészségünkben. Annak érdekében, hogy egészségesek maradhassunk, a megfelelő tápanyagokat elegendő mennyiségben kell fogyasztani. És fordítva: Ha valamit emésztünk vagy iszunk, ami nem emészthető, az hatalmas hatással lehet az egészségre. Testünk és anyagcserénk a lehető legjobban igazodott a vadászok és gyűjtögetők életmódjához két millió év alatt - ez az idő az emberi történelem 99,5% -át teszi ki. Az étrend változásai, például azok, amelyek a mezőgazdaság és az állattenyésztés során kevesebb mint 10 000 évvel ezelőtt vagy az ipari forradalom miatt következtek be, alig eredményeztek genetikai változásokat - az időszak eddig túl rövid volt. Ezért a vadászó-gyűjtögető étrendtől nagyon eltérő étrendet sokan nem tolerálják jól.
Melyek az életmódunk és életünk megváltoztatásának tipikus (negatív) következményei egy "civilizált világban"?
A modern világban való életnek számos előnye van, például az emberekhez való hozzáférés és az információk nagyon nagy távolságokon keresztül. Az orvosi segítség is jelentősen javult, így a magas gyermekhalandósági arány - mint a vadászok és a vadászok esetében - alig játszik szerepet. Másrészt a modern élet krónikus betegségek sokaságához vezet, amelyeket őseink nem ismertek. Ide tartoznak a feszültség és a hátproblémák a porckorongsérvig a túl kevés mozgás és a helytelen üléstartás miatt; Elhízás és cukorbetegség az egyébként nagyon korlátozott tápanyagok állandó rendelkezésre állása miatt; Alvászavarok és kimerültség a nappali fény hiánya és a helytelen táplálkozás miatt. A lista sokkal hosszabb, és genetikai szükségleteink kiegyensúlyozatlansága, valamint egy drasztikusan megváltozott környezet és életmód eredménye.
Milyen intézkedéseket tehetünk a mai világban, hogy újra jobb és egészségesebb életet éljünk?
Minél közelebb kerülünk genetikai szükségleteinkhez, annál jobb kezdődik az étel, amely a vadász-gyűjtögető étrendjén alapul, túlmutat a természetes és elegendő testmozgáson, és hallja rt nem nyílik ki a kiterjedt regeneráció után. Azok, akik fitt őseink életére orientálódnak, minden nap felfedeznek valamit, amit optimalizálni tudnak. Ez egy folyamat, életszemlélet. Mikor mentél utoljára gyalog vásárolni? Friss vadon élő növényeket keresett lakhelye közelében? Milyen gyakran veszi le a cipőjét és a harisnyáját, és mezítláb jár? Nincs szükségünk drága fitnesz előfizetésekre vagy bonyolult intézkedésekre, hanem gyakran csak arra kell gondolnunk, hogy megpróbáljunk valami eredetit kipróbálni és beépíteni a mindennapi életbe.
Mit teszel személyesen azért, hogy életedet jobban megfeleld a genetikai kódodnak?
Élvezem a PaleoPower konyhát, és folyamatosan kísérletezem új receptekkel és eredeti alapanyagokkal. A mezítláb járás szenvedélyem, valamint a természetes mozgássorozatok feltárása - és megpróbálom követni a bioritmusomat, amikor alvásra van szükségem és a pihenésre. Legalább havonta egyszer keresek egy új kapcsolatot a vadászó-gyűjtögető életmóddal és annak módjaival, hogy integrálhassam a modern életbe. Tehát fokozatosan növekszik az életszemlélet a génjeimmel.
Ön alapította a Paleo Power Institute-ot. Az ételek mellett milyen területek vannak nagy jelentőséggel az Ön számára?
A vadászó-gyűjtögető élet nemcsak táplálkozásból áll - még akkor is, ha központi pozícióval rendelkezik. Összesen az élet öt területe játszik fontos szerepet: paleo-táplálkozás, természetes mozgás - különösen a szabadban, a regeneráció - beleértve az alvást is, amelyek elősegítik a mentális erősségeket és tehetségeket, végül pedig a társas interakciót használat, mert az emberek társas állatok, nem magányosak. Ez az öt terület a PaleoPower Compass része, amelynek segítségével tájékozódhat, hogy megalapozza az egészséges, fitt, nagy teljesítményű és kiteljesedett életet a génjeivel összhangban.
Mit szeretne adni olvasóinknak, akik meg akarják tenni a lépést Paleo felé, de mégis tiszteletben tartják a kihívást?
A legjobb dolog: csak kezdje el a Paleo élet egyik aspektusát, és próbálja ki, mi szórakoztató, ízléses és jól áll a saját életéhez. Egy kis kísérletezésre van szükség - „a remek eredmények motiválják a folytatásra.