Interjú Gabriela Niculae Anával A máj steatosisának megfelelő táplálkozási szabályai
Az alkoholmentes eredetű máj steatosis továbbra is az egyik leggyakoribb betegség az egész világon. Egyszerű szavakkal kifejezve a zsír lerakódását a máj körül, és idővel nagyon súlyos betegségekhez vezethet.
A máj steatosis étellel kezelhető? És ha igen, mi a megfelelő étrend ehhez az állapothoz? Vannak hasznos ételek, amelyek segítenek a máj gyógyításában?
Gabriela Niculae Ana táplálkozási szakember értékes válaszokat ad a kérdéseinkre:
Maria Nicutar: Mi lehet az alkoholmentes eredetű máj steatosis oka?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei:
Szia Maria, köszönöm a meghívást. Kiváló kezdeményezés, és fontos, hogy az olvasók megértsék a táplálkozás fontosságát az egészségünk szempontjából.
A máj steatosis vagy a zsírmáj a zsír, különösen a trigliceridek felhalmozódása a hepatocitákban (májsejt, amelyben többféle anyagcsere-folyamat lép fel, például méregtelenítés, szintézis funkció, glikogén tárolási funkció, vitaminok, máj epe termelés és még sok más).
A máj steatosisának két típusa van: alkoholos és alkoholmentes. Megbeszéljük az alkoholmentes alkoholt, ami szerencsére visszafordítható feltétel, ha megváltoztatjuk az ahhoz vezető étkezési szokásokat.
Ennek számos oka van: elhízás, cukorbetegség és inzulinrezisztencia, policisztás petefészek szindróma, hepatitis B és C vírusfertőzés, fruktóz intolerancia, Wilson-kór, hepatotoxikus gyógyszerek.
A máj steatosisának 3 szakasza van, a májban már telepített zsír százalékától függően:
- 1. stádium vagy kezdő steatosis - 5-10% májzsír
- 2. szakasz vagy közepes steatosis - 10-25% májzsír
- 3. stádium vagy előrehaladott steatosis - 25-50% májzsír
A probléma az, hogy kezdetben nincsenek tünetek. Intézkedések nélkül a betegség előrehalad és a máj meg van terhelve zsírral, ennek eredményeként már nem működik megfelelően, ez az egész testet érinti.
Maria Nicutar: A megfelelő étrend képes kezelni az alkoholmentes máj steatózist? Hogy milyen mértékben?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Természetesen igen, mert nincs figyelemre méltó eredménnyel járó gyógyszeres kezelés, ezért elengedhetetlen, hogy az alkoholmentes máj steatosisban szenvedők megváltoztassák étkezési szokásaikat és fizikai aktivitást vezessenek be életükbe. Fontos a testsúly kezelése a teljes zsírtömeg és a zsigeri zsír csökkentésével.
A zsigeri zsír az a zsírfajta, amely megtalálható a has alatti falon, a hasfalon és a zsigeri szerveken, valamint máj steatosis esetén a májban.
A hasi területen hajlamosabbak a zsír felhalmozódására az almás testalkatú emberek, akiknél androgén elhízás alakulhat ki, ezeknél az embereknél a zsír elsősorban a felső törzsben oszlik meg.
Maria Nicutar: Melyek a máj steatosisban és általában májbetegségben szenvedők számára teljesen tiltott ételek?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Teljesen tiltott az alkohol, amely a legnagyobb májmérgező és nem csak.
Ezután korlátozza az egyszerű szénhidrátok, transz-zsírok, telített zsírok és exogén koleszterin fogyasztását.
Mindezek miatt a máj steatosis visszafejlődik, és nem jut el a súlyosabb patológiák kialakulásához, a zsírsejtekkel teli májsejt megsemmisül, és így eljuthat a nekrózishoz, a nodularis regenerációhoz, amely májfibrózishoz vezet.
És akkor a máj a gyárunk, naponta több mint 500 anyagcsere-jelenséggel foglalkozik, felelősségünk gondoskodni róla és egészségesen megőrizni.
Maria Nicutar: Vannak olyan ételek, amelyek jelentősen hozzájárulhatnak a máj egészségéhez és a máj körüli zsírlerakódások megszüntetéséhez.?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Igen, vannak olyan hasznos élelmiszerek, amelyeket felhasználhatunk: minden olyan étel, amely omega 3-at tartalmaz, beleértve a zsíros halakat (lazac, hering, szardínia), halolajat (krill) és tőkehalmájat, lenmagot, chia-t és kendert, dióféléket, olivaolaj.
Magas rosttartalmú ételek: teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, zöldek, gyümölcsök.
Ugyanakkor vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás megállítja a máj steatosisának fibrózissá válását a polifenoloknak nevezett kávévegyületek miatt.
E-vitaminban gazdag ételek: avokádó, mandula, spárga, pirospaprika, papaya, olajbogyó.
B3-vitaminban gazdag ételek (niacin): teljes kiőrlésű gabona, tonhal, lazac, dió, csirke, pulyka, spárga, gomba, avokádó, spenót, inaktivált élesztő.
Először is, az étrend-tervnek ezekben az esetekben a fogyásra kell törekednie, kiegyensúlyozottnak kell lennie, és nem éheztetéssel kell történnie, mert vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a korlátozó étrendet követő gyors fogyás a máj steatosisához vezethet nagy mennyiségű zsírsav felszabadulása, a máj az egyik szerv, amely felelős a fogyás során visszamaradt vegyületek anyagcseréjéért és eltávolításáért.
A súlycsökkenés üteme legyen: 0,5-1 kg/hét, hogy ne károsítsa testünket.
Másodsorban arra törekszünk, hogy étrendünk teljes ételeket tartalmazzon, kiküszöbölve a feldolgozott termékeket, mint például a gyorsétterem, péksütemények, édességek a polcról, szénsavas gyümölcslevek, sült ételek, hörgések és fehér tenger: fehér liszt és fehér cukor.
Probléma lenne a fruktóz túlzott fogyasztása is. Nem a gyümölcsökre gondolok, mert napi 200 gramm mennyiségben élvezhetjük őket. Növelhetjük a mennyiséget a nyári időszakban 300 grammra, lehetőleg reggel és önálló étkezéskor, például: az első falatozáskor, a 11.00 órakor.
A fruktózról van szó, amelyet minden édes termékben megtalálhatunk a polcon fruktóz kukoricakeményítő szirup formájában. Tehát figyeljen a címkére, amikor terméket vásárol!
Javaslom az ilyen patológiával rendelkező és a testsúly-szabályozási tervben részt vevőknek, akiknek nincs ilyen patológiájuk, olyan teák keveréke, amelyek hepatoprotektív szerepet töltenek be. Sokat hiszek a növények gyógyító erejében, adjuváns szerepükben, a kiegyensúlyozott étrendben, a fizikai aktivitásban, a minőségi alvásban és a pszicho-érzelmi egyensúlyban.
Májvédő tea: Pitypang, csalán, menta, articsóka, armurariu, rozmaring… Mindezt egy nagy papírzacskóba tesszük, jól összekeverjük, és egy kanálból egy 250 ml-es csészébe infúziót készítünk. Ajánlatos minden étkezés előtt inni, vagy legalább reggel és este.
Maria Nicutar: Milyen fizikai aktivitást ajánl a máj steatosisban szenvedőknek? Erőfeszítéseket tehetnek, vagy ragaszkodnak a könnyű gyakorlathoz?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Örvendetes a fizikai aktivitás, legalább 30 perc fizikai aktivitás, amelyet mindannyian végezhetünk: a lehető legtöbbet gyalogolhatjuk, hasznos alkalmazások, amelyek mérik a lépéseket, a lift használatának leállítása, a gyermekeinkkel a parkban való játék, szabadtéri biciklit használunk, úszni, kaliszténikai gyakorlatokra, bármilyen mozgásra, amely örömmel tölt el minket. Felhívhatunk személyi edzőt, hogy jobban irányítson minket, de úgy gondolom, hogy a mindennapi fizikai aktivitás elengedhetetlen.
Amikor meg akarom változtatni a szokásaimat, függetlenül attól, hogy étkezési szokásokról van-e szó, vagy fizikai aktivitást akarok behozni az életembe, vagy javítani akarom az alvást, az egészséget, az állandó a kulcs .... Csak napi "ismétlés", végződési szokások egészséges. Először nehéz lehet, de lehetséges!
Ebben az időszakban sikeresen használhatjuk az online sportprogramokat. Különböző mozgásformákat találunk egy kattintással.
Maria Nicutar: Hogyan néz ki a máj steatosisban szenvedő betegek számára az ideális lemez? Adhat nekünk néhány példát az ételkombinációkról, amelyeket ajánlana?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Az ideális tányér félféle zöldséget tartalmaz: zöld levelek, uborka, paradicsom, retek, zöldhagyma, endívia, káposzta, cukkini, karfiol, spárga, brokkoli, sokféle zöldség közül választhatunk. A tányér egynegyede sovány fehérjét tartalmaz: csirke, pulyka, sertés bélszín, marhahús és hal. A tányér további negyedében keményítőtartalmú szénhidrát található: teljes kiőrlésű tészta, fehér vagy édesburgonya, barna rizs, vörös, fekete, vad, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, quinoa, vörös bab stb.
A főzési módszer szintén fontos: gőz, főtt, sütő.
Pl: sült pulyka sült édesburgonyával és sült saláta kitûnõ saláta reszelt sárgarépával, uborkával és koktélparadicsommal, teáskanál olívaolajból és citromléből készült öntettel.
Pl: grillezett hal főtt vörös rizzsel és endíviasaláta dióval és öntet egy teáskanál avokádóból és citromolajból.
Pl .: saláta tőkemájjal: 1/2 konzerv tőkemáj, 1/2 avokádó, apróra vágott fehér káposzta, zöldhagyma, reszelt sárgarépa, koktélparadicsom, bogyók, citromlé és hámozott kendermag.
Maria Nicutar: Igaz, hogy a máj nagyon gyorsan regenerálódhat, ha az étrendet megfelelően igazítják a test szükségleteihez, és ha nincsenek káros külső tényezők, például alkohol.?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Igen, a máj az emésztőrendszer legnagyobb mirigye. Nagyon fontos a testünk megfelelő működésében, és nagyon érdekes, mert regenerációs képessége van, ha időben felébredünk és gondoskodunk róla, és nem hagyjuk, hogy az agresszor faktor teljesen elpusztítsa a hepatocitákat ... visszaút.
Maria Nicutar: Hol találhatunk konzultációkra és megbeszélésekre, és hogyan lehet személyre szabott tervet kidolgozni egy olyan személy számára, aki szeretné korrigálni az étrendjét?
Táplálkozási szakember, Gabriela Niculae Anei: Akik együtt akarnak működni étkezési szokásaik javításában, megtalálhatnak engem az FB-n a Kiegyensúlyozott étrend oldalamon