Interjú táplálkozási szakértővel A nagy eszik Miért veszélyesek az XXL adagok
Osnabrück. Az étteremben vagy a szupermarketben: sok a kísértés, hogy feleslegesen feltöltsük a gyomrot. De mennyire veszélyesek az XXL adagok? Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság magyarázza.
A cikk elolvasásához töltse le most az ingyenes próbaidőszakot. A weboldalunkon és a „noz News” alkalmazásban található összes többi tartalom akkor is az Ön rendelkezésére áll.
Indítsa el most az ingyenes próbaidőszakot!
Ez a cikk a Plus tartalmunk része. Használja egyik ajánlatunkat, hogy közvetlenül olvassa tovább.
Ms. Gahl, mik a veszélyei az XXL ajánlatoknak?
Minél nagyobb a csomag vagy az adag, annál olcsóbb. Ez vonzza az XXL ajánlatokat. Általában többet csábítanak enni - túl a jóllakottság érzésén. Ez csak körülbelül 20 perc múlva jelentkezik. Az Egyesült Államokból származó tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek nagyobb mennyiségű ételt és italt fogyasztanak, ha nagyobb adagokat kínálnak nekik, mint a kisebb mennyiségek. Ez túlzott és elkerülhető extra kalóriák beviteléhez vezet. A csomagolt élelmiszerek egyre nagyobb adagokban vannak, például üdítők és limonádék, snackek, csokoládé és tabletták, popsicles vagy burgonya chips. Ezeknek már önmagukban is nagy az energiasűrűsége.
Ön szerint véget ért az XXL ajánlatok korszaka? Néhány évvel ezelőtt divatosabbak voltak?
Részben, részben. A klasszikus gumicukor-táska korábban 75 grammot tartalmazott, ma 200 gramm az alapfelszereltség, valamint az üdítők és gyümölcslevek 2 literes csomagjai. Még a klasszikus gyorséttermi menük mellett is a kalóriatartalom 984 körüli értékről 1200 fölé emelkedett egy mega vagy túlméretes menü esetén.
De miért választja az ügyfél ezeket a menüket?
A gazdasági tényezőt nem szabad lebecsülni. Alig 50 centért sokkal többet kapok. Az ilyen képreklám nagy adagoknál azt jelenti, hogy a nagy menüket gyakrabban választják. Mindazonáltal a közelmúltban egyértelmű tendencia figyelhető meg a fenntarthatóbb és egészségesebb étrend felé. Az ételek minősége és az élvezeti tényező egyre fontosabbá vált. Ezenkívül egyre tudatosabb étkezési magatartás figyelhető meg a társadalomban, a regionalitás tekintetében is. A mai gasztronómia és a termelés azzal a kihívással is szembesül, hogy a hulladékot a lehető legkisebb mértékben kell tartani. Ezenkívül a háztartások méretének csökkenése olyan tényező, amely szinte elavulttá teszi az XXL adagokat.
Van-e iránymutatás arra vonatkozóan, mennyit kell enni az embernek egy nap?
A napi irányértéket, amelyet az embernek naponta el kell fogyasztania, az energiaigény alapján számítják ki, és nem függ össze mennyiséggel vagy mennyiséggel. Átlagosan egy középkorú felnőttnek nincs szüksége napi 2300 kalóriánál könnyebb irodai munkához, egy nőnek pedig 1900 kalóriához. A mennyiség felett a minőség vonatkozik itt. A DGE kiegyensúlyozott, egészséges és változatos étrendet javasol. Például a teljes kiőrlésű termékekben található rost jó a koleszterinszint feltöltésére és csökkentésére. Előnyben kell részesíteni őket a sima vagy a feldolgozott búza termékekkel szemben.
Ha nagy adagot rendel: Milyen figyelmeztető jeleket hallgasson a testből?
A növekvő individualizáció és a csökkenő háztartási méret azt jelenti, hogy a főzés és az étkezés az otthonon kívül mozog. Étteremben vagy snackbárban étkezve a fogyasztók nehezen tudják megítélni az adag méretét. A test „figyelmeztető jele” a jóllakottság érzése. Itt a teli gyomor azt sugallja, hogy jól van feltöltve, és nincs szükség további tápanyagbevitelre. A hasi fájdalom, émelygés, sőt hányás is következményekkel járhat, ha a gyomrot túl gyorsan nyújtják.
Milyen tippeket ad a fogyasztóknak?
A szupermarketben vásárolva körültekintően kell kiválasztani bizonyos energiatartalmú vagy magas kalóriatartalmú ételek adagméretét, 2 literes palackok helyett kis gumicukrot vagy 1 literes adagokat. Ha gyorsétteremben étkezik, válassza a normál adagméretet, és ne engedje, hogy az alacsony ár elcsábítsa. Tudatosan csak azt a hamburgert rendelheti meg, akinek van kedve étkezni krumplival és „ingyenes” limonádéval ellátott teljes menü helyett, bár valójában nincs is rá szüksége. Hallgassa meg a teltség érzését az étteremben, és hagyja abba az evést, ha már jóllakott, még akkor is, ha a pizza egynegyede vagy egy második szelet megmaradt.
Ha XXL ajánlatot rendel, tekintet nélkül a lehetséges kockázatokra: Hogyan védheti meg a gyomrát utána?
Először nem szabad hagyni, hogy ilyen messzire kerüljön. Utána már késő, és szembe kell néznie a következményekkel és „szenvednie” kell. Talán az ilyen negatív tapasztalatok segítenek az egyiknek vagy a másiknak abban, hogy ne tegye újra. A gyomor védelmének legjobb módja az, ha elkerüli a teljes teltséget. Ha van XXL étkezés, például villásreggeli, akkor a következő étkezések kalóriatartalmát is ajánlatos beállítani, hogy a napi energiaigény ne lépje túl vagy legalábbis ne szélsőségessé fajuljon.