Interjú - vegán táplálkozási projekt önszeretet
Szia szerelmem!
Az utóbbi időben itt egy kicsit csendesebb volt az önszeretet projekten, de amint ígértük, új, izgalmas és mindenekelőtt inspiráló témák várnak rád.
Örömmel osztom meg veletek teljes szívemből ezt a nagyszerű interjút kedves Máriával a maryglue.de oldalról. Kérjük, hagyjon nekünk egy megjegyzést.
Jó olvasást és minden jót kívánok! ♥
[Fizetetlen hirdetés, mivel linkek]
Szia kedves Mary! Nagyszerű, hogy időt szakított arra, hogy megválaszolja ezeket a kérdéseket, és megossza válaszainkat mindannyiunkkal. Először szeretne néhány mondatban bemutatkozni? Ki vagy te? Honnan jöttél? & Mit csinálsz?
Biztos örömmel 🙂 Mary vagyok, 29 éves és Regensburgban élek. Eredetileg egy felső-bajorországi kis faluból származom. Jelenleg az Alkalmazott Mozgástudományt hallgatom alapképzésemen, és szabadúszó jógatanár vagyok. Jelenleg részmunkaidőben dolgozom a Taracafé Regensburgban is, amely jelenleg az egyetlen tisztán vegán, organikus tanúsítású kávézó Regensburgban. Sajnos személyes okokból az év végén bezárjuk a kávézót. Szóval számomra izgalmas lesz látni, hogyan fogok továbbra is szakmailag teljesíteni a következő évben.
Mindenképpen szeretném bővíteni a jóga területét, és esetleg a táplálkozási coaching irányába is elmennék.
Na igen, ezt még nem is említettem: a "Vegán táplálkozási tanácsokat" is tanulom távoktatási tanfolyamként az ecodemy-nél. Csak annyit kell tennem, hogy megírjam a záróvizsgát.
Ó, milyen nagyszerű! Mindenesetre minden jót kívánok tanulmányaihoz és szakmai útjához.
Nagyon szeretnék részletesebben kitérni a "Vegán táplálkozási tanácsok" távoktatási tanfolyamára. Mióta vagy vegán?
2015 júniusa óta dolgozom a Taracaféban. Én is ott főzök, ezért nagyon intenzíven részt vettem egy vegán egészséges étrendben. De már 2014 őszén elkezdtem érdeklődni a növényi táplálkozás iránt. Fokozatosan váltottam az „omnivore” -ról e táplálkozási formára.
De azt kell mondanom, hogy most csak 95% -ban nevezném magam vegánnak. Különböző okokból nem vagyok olyan szigorú, mint korábban.
Ez már egy ideje! Jómagam csaknem 2 éve vegán vagyok, és különösen fontosnak tartom, hogy tudatosan foglalkozzak a témával és vállaljam a felelősséget.
Mikor és hogyan kerültél először kapcsolatba a „vegán táplálkozás” témával?
Az egész Rüdiger Dahlke "Peace Food" című könyvével kezdődött. Ez kinyitotta a szemem a szó legvalószínűbb értelmében. Amióta csak emlékszem, az egészséges táplálkozás érdekelt, majd rábukkantam erre a könyvre. Nagyon felfaltam, és utána egyértelmű volt számomra, hogy feltétlenül át kell gondolnom a fogyasztásomat és változtatni akarok.
Súlyos bélproblémáim is voltak, amelyek valóban kétségbeestettek, ezért sokat próbáltam. Eleinte csak a tejtermékeket hagyták ki, majd vegán étrendre váltottak. Visszatekintve azt gondolom, hogy nem annyira az állati termékek, hanem inkább pszichológiai eredetűek.
Köszönöm a könyvtippet. Akkor különféle dokumentációkat néztem meg ebben a témában, és valóban megdöbbentem az állati termékek egészségügyi hatásaitól és az magától szenvedő állattól.
Hogyan reagált a környezeted, amikor elkezdtél vegán étkezni?
Hogy őszinte legyek, már nem igazán emlékszem rá. Sok kérdésre mindenképpen választ kellett adnom. Miért csinálom ezt. Ez egészséges? Akár komolyan gondolom stb. De fokozatosan mindenki elfogadta. Még ma is időnként hallgatnom kell a hülye mondásokat. Különösen otthon, szüleimmel, Bajorország legmélyebb részén, nem mindig találkozik megértéssel. De Regensburg valóban tökéletes város ehhez. Itt nem nehéz vegánul élni. Nagyon örülök ennek, és úgy gondolom, hogy ez sokkal könnyebbé tette a növényi étrendbe való belépést.
Mi változott az életedben a vegán életmódod eredményeként? Melyek az előnyei és hátrányai?
Leginkább azt mondanám, hogy ez befolyásolta a fogyasztási viselkedésemet. Mert akkor egyenesen becsúsztam az "ökopályára". Persze az ökológiai szupermarketben egyszerűen óriási választék van vegánként. Időközben a barátommal szinte kizárólag bioélelmiszert vásárolunk, és nagy jelentőséget tulajdonítunk a regionalitásnak és a tudatos vásárlásnak.
Ha a vegán táplálkozás témájával foglalkozik, akkor elkerülhetetlenül szembe kell néznie a klímavédelemmel és a CO2-mérleggel. Számomra ez korántsem volt kérdés. Nagyon rosszul érzem magam ezt mondva. De nagyon hálás vagyok, hogy kinyílt a szemem, és hogy most teljesen másképp viselkedem és másképp gondolkodom rajta. Szerintem ez is a nagyszerű dolog a vegán mozgalomban. Olyan sok kérdést hoz, amely ismét nagyon fontos a nyilvánosság számára.
Különben a pozitív fizikai hatásokat szeretném megemlíteni. Jelentősen fittebbnek érzem magam, ha vegán és egészséges étrendet fogyasztok, több energiám van, produktívabb vagyok, és az egészséges, jó érzés önmagában jelentkezik.
Ha valóban szigorúan vegánul élsz, akkor a hátrányokat elsősorban abban látom, hogy mindig kifejezetten meg kell kérdezned, hogy melyik terméket használták az étteremben, snack bárban vagy a pékségben. Mert nem minden perec vegán, és nem minden pizzatészta készül tojás nélkül (hogy néhány dolgot említsek). Ez időigényes, és néha felesleges viták merülnek fel. Ezért lettem kissé nyugodtabb ebben a tekintetben.
Fontosabbnak tartom a fogyasztás általános átgondolását, és egyszerűen elállni ettől a gondolattól: "Mindenre bőségesen szükségem van, és nem érdekel, honnan származik". Az, hogy megvan az a kiváltságunk, hogy mindent itt vásárolhatunk, még nem jelenti azt, hogy muszáj.
Csak egyet tudok érteni veled! Mint már említettem, személy szerint fontosnak tartom, hogy felelősséget vállaljunk tetteinkért és fogyasztásunkért.
Mit tanácsol valakinek, aki azon gondolkodik, hogy a jövőben vegán lesz? Mire kell figyelni?
Nagyon jól foglalkozni a témával, és nem csak vegán ételeket vásárolni, és azt gondolni, hogy ez megfelel. Az alultápláltság bármilyen táplálkozási formával kialakulhat, ha nem kiegyensúlyozott.
Ezért vagyok az egészséges vegán táplálkozás nagy rajongója.
Kezdetben kissé időigényes foglalkozni az összes makro- és mikrotápanyaggal, de egy bizonyos ponton érzésed támad, mely ételekhez kapsz fehérjéket és egészséges zsírokat.
Ki kell egészítenie a B12 és D vitamint is. A többit megfelelő étrenddel elég jól be lehet fedezni.
Még egy blogcikket is írtam róla, amely jó áttekintést ad: https://www.maryglue.de/vegane-ernaehrung/
Köszönjük, hogy megosztotta ezeket a nagyszerű tippeket.
Mit szeret főzni és enni a legjobban? Szeretné megosztani velünk kedvenc receptjét?
Hatalmas reggeli rajongó vagyok, és ha napi egy étkezést kellene választanom, az mindenképpen egy nagy tál zabkása lenne. Végtelenül variálhat, és különböző pelyhekkel, magvakkal, dióval/dióvajjal, gyümölcsökkel stb. Sok minden szükséges tápanyagot el tud fedezni minden nap.
Online receptet is feltettem a blogomba: https://www.maryglue.de/porridge-basisrezept/
Szeretem a rizottót is. Az évszaknak megfelelően nemrégiben készítettem egy tök rizottót sült csicseriborsóval. Olyan finomnak találtam, hogy azonnal le kellett írnom a receptet: https://www.maryglue.de/hokkaido-risotto-mit-kichererbsen/
Ez nagyon finomnak hangzik! Totál zabkása rajongó is vagyok. Én is nagyon szeretek főzni különféle zöldségeket, fűszereket és szemeket, és megnézni, milyen finom dolgok születnek belőlük 🙂
Nagyon köszönöm kedves Mary-nek a remek interjút!
Hogyan tarthatják a kapcsolatot a Projekt Selbstliebe olvasói veled?
Nagyon köszönöm tőlem ezt az interjút, kedves Anna.
Olvasói szívesen lépnek velem kapcsolatba a közösségi média csatornáimon keresztül (Instagram, Facebook, Pinterest vagy a webhelyem).
Havi hírlevelet is küldök, sok információval a figyelemről, a jógáról és az aktuális eseményeimről. Ha előfizetéssel hagyja, akkor ingyenesen megkapja a 7 napos figyelmes áramlási naplómat is, melyben tudatossági gyakorlatok, hely a gondolatokra és a reflexiós gyakorlatokra.
Örülök minden új arcnak, amelyet megismerhetek, és minden jót kívánok minden olvasónak, és csodálatos, könnyedséggel és örömmel teli időt!