Inulin - hatásmechanizmusok

Reader Univ. Dr. Lygia Alexandrescu,
Táplálkozási szakember
Az inulin oldható élelmi rost, amelynek számos, kísérletileg bizonyított előnye van. A rost előnyeit nagy nyilvánosságra hozzák, és arra biztatnak bennünket, hogy naponta fogyasszunk rostban magasabb ételeket. Az ajánlott bevitel napi 25 gramm, de nagyon kevesen érik el ezt a napi adagot.

Az inulin jóllakottságát kísérleti úton kutatták és jól megalapozták. Parnell és Reimer (2009) 48 alanyból álló csoportot vizsgáltak, akik inulint (napi 21 gramm) vagy placebo-kiegészítést kaptak.

Azok az alanyok, akik inulint szedtek, 2,2 kilogrammot fogyottak a kísérlet 12 hete alatt, a placebót szedők pedig átlagosan 0,5 kg-ot híztak. Kimutatták, hogy az inulin csökkenti a ghrelin (az ételbevitelt és az étvágyat serkentő hormon) vérszintjét, míg a PPY (ami az étvágyat gátolja) hormon szintje nőtt, és a jóllakottság hosszabb idő alatt beállt. hosszú.

Egy másik vizsgálatban (professzor Cani 2006-ban) 10 alanyon inulin (8 gramm) vagy placebo kiegészítést biztosítottak. Reggeli és ebéd után inulinpótlás esetén növekedett a jóllakottság, csökkent az étvágy és csökkent a teljes kalóriabevitel.

Az inulin segíthet a kalcium felszívódásában, és ezáltal az egészséges csontok fenntartásában.
A csontok integritásának fenntartása és az oszteoporózis megelőzése érdekében ajánlott napi inulin bevitel a tejtermékkel együtt, mivel az inulinban lévő rostok fokozzák a kalcium felszívódását. Kimutatták, hogy napi 8 gramm inulin bevitele növeli a csont ásványi sűrűségét és 20% -kal növeli a serdülők kalcium felszívódását.

Az inulin segít a vastagbél újratelepítésében az egészséges bélhez szükséges baktériumokkal. Ezért az inulint prebiotikumnak tekintik. Mivel az inulin szinte változatlanul éri el a vastagbelet, „műtrágyaként” működhet. a vastagbélben lévő baktériumok számára. Kimutatták, hogy az inulin serkenti a hasznos baktériumok szaporodását a vastagbélben, és segít fenntartani ezt a bélpopulációt. Rao (2001) bebizonyította, hogy a 11 napig elfogyasztott napi 5 g inulin a bifidobaktériumok jelentős növekedéséhez vezethet.

Az élelmiszer-inulin bevitele megakadályozza a székrekedést a vastagbélből eltávolított hulladék mennyiségének növekedése, valamint a széklet viszkozitásának csökkenése miatt. A napi 15 g inulin bevitele bizonyítottan jótékony hatással van a béltranzitra - mondta Den Hond professzor egy 2000-ben végzett tanulmány nyomán.

Az inulin csökkenti a cukor felszívódását a vérből. Az étkezés után fellépő hiperglikémia megelőzhető az oldható élelmi rostok inulinban történő fogyasztásával. Így az inulin lelassíthatja az élelmiszerből származó cukor felszívódását, és segíthet a metabolikus szindróma és a cukorbetegség megelőzésében.