Ioana Ioniță, Veganzza
Ioana Ioniță 2016 végén úgy döntött, hogy eljött az ideje, hogy minden erőforrását egy kedves, négy évvel ezelőtt felhagyott projektre fordítsa három gyermeke gondozása érdekében. Tehát elment a bankba, elővette minden megtakarítását és dolgozni kezdett. 2017 márciusában megnyitotta a Veganzza nyers vegán cukrász laboratóriumát online megrendelésekre. Több mint másfél év kellett ahhoz, hogy az értékesítés felgyorsuljon és biztató szintet érjen el, és 2019-ben elérje a mintegy 200 000 lej forgalmat. Az elmúlt két hónap azonban visszahúzta, a működés első két évének bevételeinek szintjén, és úgy véli, hogy a következő időszak meghatározó lesz az ő vállalkozása számára, tekintettel arra, hogy az eladások 60% -kal csökkentek, és néhány nyersanyag akár 40% -kal drágábbak.
Ioana 2011-ben fedezte fel a nyers vegán konyhát, cikkről cikkre haladva, azon sok éjszaka egyikén, amikor az alvás makacs volt, miután kisfia felébresztette. Azt mondja, hogy soha nem lelkesedett a főzésért, de mivel aggódott az egészséges táplálkozás miatt, valahogy összefüggést érzett ezzel a koncepcióval, és különösen nyers édességeket kezdett főzni a család számára. Feladta az állati táplálékot és egy évig nyers-vegán étrendet alkalmazott, majd átállt a vegetáriánus étrendre.
Hamarosan arra gondolt, hogy nyers-vegán cukrászati laboratóriumot nyit, és elkezdett dolgozni ezen a "több játékban" projekten. És jó idő lett volna, mert nem volt nagy a verseny, de körülbelül fél év után le kellett mondania, mert már nem számíthatott arra a segítségre, amelyet eddig a három gyerekkel kapott. Ezért úgy döntött, hogy velük marad, és "várakozásba helyezi" a projektjét.
2016 végéig, amikor egy év kísérletezés és egy cukrászdában alkalmazott alkalmazott nyers vegán termékekkel együtt, úgy döntött, hogy ideje minden erőforrást saját projektjére fordítani. "Volt néhány tartalékom, körülbelül 30 000 euró. Az őrület és a bátorság pillanata volt. Kivettem az összes pénzt a bankból, és hazajöttem velük. Beszéltem egy DSP tanácsadóval, vettem polcokat, felállítottam őket, mindent összeraktam és azt mondtam, hogy „Kész, engedd el, bármi is legyen!” - mondja Ioana.
Havi értékesítés 5000-6000 lej az első évben
Ioana körülbelül 20 000 eurót fektetett laboratóriumi felszerelésére és alapanyagok vásárlására, a fennmaradó pénzt pedig a család fenntartására fordították, tekintettel arra, hogy az első évben az értékesítés nem haladta meg a havi 6000 lejt. Aztán 2018-tól kezdődően az online promócióra elkülönített 1000 lejes költségvetéssel az eladások havi 10 000 -12 000 lejre nőttek. De csak 2019-ben, amikor Andrei, Ioana férje átvette az oldalt, és elkezdte kezelni és népszerűsíteni, az értékesítés növekedni kezdett, és mintegy 200 000 lej forgalommal és 80 000 nyereséggel zárta az évet lej.
"Annak érdekében, hogy 6000 lej nyereséget szerezzek, el kell érnem 34 000 lej eladást. Amikor a válság elkezdődött, elkezdtem megközelíteni ezt a küszöböt. És most elértük azt, ami másfél évvel ezelőtt voltunk "- mondja Ioana, aki továbbra is úgy véli, hogy azokban a körülményekben, amikor nem árul szükségszerű terméket, és„ bárki élhet édesség nélkül ", jól sikerültek.
- Ha fizetnünk kellene a bérleti díjat, valószínűleg bezárnunk kellett volna.
Az elmúlt két hónap által generált kontextusban az eladások 60% -kal csökkentek. "Nincs szükségszerű termékünk. Hóbortokat és örömet árulunk, és ez ebben az időszakban nem volt így. Nagyon jól eladtuk az óvodákban, a gyermekek születésnapján. Az oldalra belépő felhasználók száma nőtt, de az utalvány értéke átlagosan 400 lejről 160 lejre csökkent. Az eladások száma nem csökkent, de a megrendelések értéke csökkent. Ha fizetnünk kellene a bérleti díjat, valószínűleg bezárnunk kellett volna "- mondja Andrei, aki szerint szerencsések, mert a laboratórium Ioana szüleinek házában dolgozik.
És a helyzet még bonyolultabbá vált, mert Ioana "makacs" az Egyesült Államokból és Nagy-Britanniából származó biotermékekkel dolgozni, és ebben az időszakban problémák voltak a szállítással. Ezenkívül egyes nyersanyagok ára 10–40% -kal emelkedett, ami arra kényszerítette Ioana-t, hogy drasztikus döntést hozzon, és bizonyos termékeket, például az amandinát vagy a tiramisut, kivonjon a portfólióból, és hogy amelyek nagyobb árrésszel rendelkeznek.
"Az ár növelése vagy a minőség lemondása helyett inkább nem adtuk el őket. Ioana makacsul marad a szerves területen. Mondok egy példát. Egy liter vanília 16 000 lejbe kerül. És Ioana sokat használ. Van egy kis árrés a termékekre, mert ellenállnunk kell a piacon. Ha más ilyen cukrászdákban az ár 15-18 lej, akkor nekünk is ott kell lennünk, mert senki nem ad nekünk 25 lejt száz grammonként. Javasoltam Ioanának, hogy készítsen külön sort és vásároljon hagyományos alapanyagokat. De azt mondta, hogy nem is akarja szennyezni a munkaterületét "- magyarázza Andrej.
Ioana szerint ebben a pillanatban fontos ellenállni, amíg ez az "őrület" elmúlik. "Jelenleg félek nézni a számokat. Vagyis elemezni a pénzügyi termék beszédét. És a tehetetlenség miatt járok így. Ha az ősz állva talál minket, akkor ezen időszak után semmi sem állíthat meg minket "- véli Ioana.
Forgalmazás közvetlenül a végfelhasználónak. "A kézműves területen akarok maradni"
Ioana ételeit - süteményeket, süteményeket, csokoládét, cukorkákat vagy nyers vajat - a laboratóriumból lehet átvenni, vagy házhoz szállítani. Ioana egyelőre továbbra is online értékesítést folytat, még akkor is, ha fizikai cukrászdát szeretne nyitni. De kéthetente, szombaton, Ioana találkozik néhány ügyfelével a ház udvarán, amely a laboratóriumának is otthont ad. Egy éve szervezi ott az Altfel teret, ahova körülbelül 15-20 helyi termelő érkezik eladni termékeiket.
"Nem voltam hajlandó együttműködni harmadik felekkel. Mert mindig is inkább üzletről, mint emberekről szólt. Meg akarom szólítani a végfelhasználót. Nem akarom elkezdeni a tömeggyártást. Meg akarom őrizni a kézműves területemet, és tudom, hogy minden sütemény megkapja a szükséges figyelmet. Mert ez több, mint a pénz. Arról szól, amit felajánlok annak az embernek, aki eljön tőlem süteményt enni "- mondja Ioana.
Jövőbeli tervek: a csokoládétermelési kapacitás bővítése
Ha túl lesz ezen az időszakon, Ioana azon gondolkodik, hogy bővítse képességét csokoládé és csokoládékrém gyártására. A szükséges felszerelések megvásárlásához 15 000-20 000 euró beruházásra lenne szükség.
Így megkönnyítené munkáját, és gyorsabban tudna reagálni az ügyfelek kéréseire, akik most 5 napot várhatnak a szállításra, tekintettel arra, hogy az Ioana nem képes 20 óránál többet gyártani 72 órán belül.
És van egy másik kívánsága, amelyet valószínűleg nehezebb teljesíteni: csak a gyártásért akar felelős lenni.
"Azon az úton hittem, hogy könnyű lesz a helyzet. De egy dolog nagyon jó előadónak lenni, egy másik menedzsernek, más pedig vállalkozónak lenni. És alapvetően mindhármat meg kellett csinálnom. És amikor mindhármat megteszi, a kreativitás területe szenved. Valójában itt akarok lenni az asztalnál, elkészíteni a süteményeket, és körülöttem egy csapat gondoskodik minden másról. És hogy azt tegyem, amit szeretek "- mondja Ioana.
Üzleti lista. Szubjektív
Amire vállalkozóvá kell válnia: Bátorság feladni azt a biztonságot, amelyet egy munka, egy kis eszméletlenség és pénz kínál Önnek.
Amire vállalkozóvá kell válnia Romániában: Rugalmasság, makacsság és magabiztosság, hogy álma legyőzni minden akadályt.
Volt idő, amikor fel akart adni: Nem. Soha.
Mikor jött rá, hogy jó úton jár: Minden alkalommal, amikor visszajelzést kapok az ügyfelektől.
Mi a vállalkozó: Akinek van ötlete és vágya dolgozni.
Üzleti lista. Célkitűzés
Kezdeti beruházás: 20 000 euró
A befektetés megtérülési ideje: N/A
Forgalom (2019): 200 000 lej