Iparilag előállított élelmiszer
Ez az emberi természetben van: hajlamosak vagyunk a múltat pozitívabban értékelni, mint amilyen valójában volt, és túlzásba vitt szkepticizmussal tekintünk egyes dolgokra a jelenben. Ez lehet az oka annak a széleskörű előítéletnek is, miszerint „a múltban minden jobb volt”. Vegyük például a táplálkozást: Minden alapanyag és élelmiszer őseink élete során természetes termesztésből származott, természetes úton és minden adalékanyag nélkül készültek, és az emberek csak azt fogyasztották, ami egészséges volt. A valóság egészen más volt: gyakran hiányzott az élelem, és elegendő készlet mellett a kiegyensúlyozatlan étrend miatti hiánybetegségek is ugyanolyan gyakoriak voltak, mint az elrontott ételek okozta betegségek. A kártevők és a romlások tönkretették az egész betakarítást, a feldolgozási és frissességmegőrzési módszerek nem voltak megfelelőek, és szinte kizárólag az adott régióban termesztett vagy tenyésztett volt enni.
A "régi szép időkben" valóban nem volt kérdés a különféle, ma már magától értetődő és mindenkor elérhető ételek sokféleségéről, a kiegyensúlyozott étrendről az egészséges vegyes ételeknek, valamint a tápanyagok gondos tárolásának és elkészítésének köszönhetően. Időközben a táplálkozás már régóta nem csupán az éhség kielégítése. A választék és a változatosság iránti vágy sokféle egészséges, biztonságos és ízletes ételt eredményezett megfizethető áron, gyakorlatilag bárhol, bármikor. Az iparilag előállított termékek a készételekhez, például a Nestlétől, fontos szerepet játszanak itt, mivel sok időt takarítanak meg, amelyet korábban a háztartás megőrzésére és elkészítésére fordítottak.
A rossz "kémia" mese
Az iparilag előállított élelmiszerekkel kapcsolatban sokan azonnal a „kémia” szóra gondolnak, amelynek a korszellemnek megfelelően általában „természetellenes” és „káros” íze van. A kémia kezdetben teljesen semleges, csak a természeti elemek és vegyületeik tudománya, valamint ezeknek az anyagoknak a változásai. A kémia tudománya nélkül nem tudnánk megérteni, hogy mely ételek jók vagy nem jók az egészséges táplálkozáshoz. Mert mint mi, emberek, minden étkezésünk természetes kémiai vegyületekből áll.
Különösen az élelmiszerekben található adalékanyagok vannak negatív kapcsolatban a „kémia” -val. De sok mindent, amit „E-anyagként” azonosítanak egy számmal, és ezért valóban kémiailag mesterségesnek hangzik és látszik, régóta használják a magánháztartásokban: például az élelmiszer-előállítás során gyakran színként használt karamell nem más, mint A barnacukorszirup, az ecet vagy ecetsav formájában lévő ecetsav mindig is a savanyúság savanyításának fő összetevője volt, a szódabikarbóna pedig kovászként nem más, mint a jó öreg sütőpor, amelyet minden háziasszony ismer. Az ipari élelmiszer-előállításban csak a régi „házi gyógymódok” azon összetevőit használják tiszta, koncentrált formában.
Szigorú engedélyezési követelmények
Bizonyos anyagokat könnyebben és olcsóbban lehet beszerezni a hagyományos alapanyagoktól eltérő módon - de semmiképpen sem alacsonyabb rendűek vagy „vegyi anyagok”. Például a C-vitamin, amelyet aszkorbinsav tudományos neve alatt savanyítószerként használnak, megtalálható a kukoricakeményítőben, valamint a citrusfélékben. Azt, hogy milyen adalékanyagokat lehet adni az élelmiszerekhez, számos kötelező uniós irányelv előírja. Minden benne szereplő adalékanyag korábban összetett és szigorú jóváhagyási folyamaton ment keresztül. Ezért minden fogyasztó feltételezheti, hogy az élelmiszer-előállításban használt és a csomagolás összetevőinek felsorolásában felsorolt anyagok a technika állása szerint biztonságosak az egészséges emberek számára. Esetenként korlátozások vonatkozhatnak bizonyos már létező betegségekre, például cukorbetegségre vagy allergiára.
Könyörgés, hogy főzze magát
Mi lehet szebb annál, mint hogy békében és csendben sétálgasson a piacon, és a legjobb, legfrissebb alapanyagokat vásárolja meg egy finom ételhez, ahogy szeretné? A másokkal való vagy másoknak való főzés, majd a nagy mennyiségű együttes étkezés divatos, sok örömet, élvezetet - és nem utolsósorban egy egész körű egészséges ételt hoz. A kész alapanyagok és az élelmiszerek nemcsak az egyszerű elkészítést és a biztos sikert biztosítják, hanem rengeteg időt is megtakarítanak, amelyet értékesebben tölthet el, mint a konyhában a partnerével vagy kedves vendégeivel.