Ír pörkölt recept EDEKA

Ír konyha? Boldog, hogy kiadós, mindig ízletes. Ír pörkölt receptünk például megmutatja az utat egy ízletes bárányos pörkölthez. Zöldségek, burgonya és aromás fűszerek egészítik ki a hagyományos ételt.

recept

  • 1 kg bárány váll
  • 500 g burgonya
  • 400 g sárgarépa
  • 300 g paszternák
  • 2 db hagyma
  • 1 darab fokhagymagerezd
  • 0,5 darab citrom, reszelt héja
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 evőkanál derített vaj
  • 1,5 evőkanál köménymag
  • 1 liter húsleves
  • 3 db borókabogyó
  • 1 teáskanál bors
  • 2 db babérlevél
  • 1 teáskanál só

Öblítse le a bárányt hideg vízzel folyó víz alatt, szárítsa meg és harapásméretű kockákra vágja.

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát, a sárgarépát és a paszternákot. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Mosson citromot, szárítsa meg, héja felét hámozza meg cipzárral. Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk és apróra vágjuk.

Melegítsük fel a derített vajat egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a bárányt és megdinszteljük. Adjon hozzá hagymát, fokhagymát és köménymagot, és izzadjon velük.

Végül hozzáadjuk a sárgarépát és a paszternákot, rövid ideig megpirítjuk, és meleg húslevessel lángolunk.

Mozsárban enyhén pépesítse a borókabogyókat, majd a borssal, a babérlevelekkel és a sóval együtt adja hozzá a húsleveshez.

Letakarva lassú tűzön 1 órán át pároljuk. Adjunk hozzá burgonyát és pároljuk további 15 percig.

Ízesítsük ízlés szerint az ír pörköltet sóval és borssal, távolítsuk el a babérleveleket. Rendezzük apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 45 perc 45 perc
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 10 perc 10 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes Gluténmentes
  • 25 perc 25 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes Gluténmentes

Ír pörkölt burgonyával és báránysal

A juh hagyományosan központi szerepet játszik Írországban. Gyapjút és tejet szállítanak, valamint egy olyan pörkölt ötletét, amelyet régóta a Smaragd-sziget nemzeti ételének tekintenek. Az írek egyszer juhot főztek nyílt tűzön burgonyával, hagymával és petrezselyemmel. Így született meg az Irish Stew Original. Receptünk azonban kulináris szempontból kissé továbbfejleszti a hagyományt. Ezért elkészíti az ír pörköltünket bárányhússal. Ez olyan állatokból származik, amelyek a vágáskor egy évnél fiatalabbak, így húsuk könnyebb és gyengédebb, mint a birka. Használhat sárgarépát és paszternákot, valamint intenzív fűszereket, például babérleveleket, borókabogyókat és köménymagokat. Azonban nem vagy teljesen elkötelezett a bárány mellett. Főzhet ír pörköltet zöldségekkel, azaz teljesen vegetáriánusan, vagy baromfival vagy marhahússal. Kipróbálhat egy másik ételt a Smaragd-szigetről, ha elkészíti az ír lencspörkölt receptjét sötét sörrel.

Ír pörkölt zöldségekkel: a bárány tulajdonságai

A nyílt tűznek volt napja. Az ír pörkölt már régóta siker a kályhán. Ennek megfelelően nincs szüksége különlegesen robusztus fazékra. A szokásos konyhai készlet elegendő. A konyhai edénynek csak akkorának kell lennie, hogy minden hozzávalót elférjen. Így a bárány íze jobban fejlődhet. Mivel az állatok fiatalabbak, íze lényegesen kevésbé erős, mint a birka, de kellemesen fűszeres. Ír pörköltünkhöz a vállrészeket használja. Ha kulináris szempontból kelet felé orientálódik, használja a szárát az aszalt szilva keleti bárányunknak. Afrikai - szintén marhahússal - főzhet újra a Beefstew receptünk segítségével.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról