Író és csokoládétorta; Könnyű és egészséges recept!

Hasznosnak és inspirálónak találta ezt a cikket? menteni ezt a PIN-kódot az ők Blogtáblázat biztosan Pinterest. 😉

Édes író pite kekszcsokoládéval és hihetetlenül gazdag csokoládéízzel, ropogós oreo kéreggel párosítva. Különleges alkalomra méltó, de kedd estére elég egyszerű sütemény.

Ma azt terveztem, hogy megosztom Szent Patrik-napi üzenetemet, amikor rájöttem, hogy bekúszott életem legjobb hamis vakációja - Pi Day!

14-én, hétfőn megbeszéltem ezt a megosztást a pi nap tiszteletére, de rájöttem, hogy te is szeretnéd pi-t pi napra, ebben az esetben előre szükséged lenne a receptre.

Amikor Washingtonban éltem, volt egy rossz déli barátom, Rachel, Alabamából. Nagyon jól emlékszem, amikor Rachel először mesélt a sakk-pite-ről - kukoricadara-pite-ről. Mialatt próbáltam rájönni, milyen íze lehet, azt mondta: "Olyan, mint egy írótorta, de kukoricadarával".

Buttermich torta? Fogalmam sem volt, mi az.

Valami megmagyarázhatatlan oknál fogva, amikor a Hálaadás-desszerteket terveztem ebben az évben, ez a beszélgetés Rachellel megfordult a fejemben, és úgy döntöttem, hogy írótorta készítek. Tudtam, hogy anyám klasszikus tökpástétomot készít, és valamilyen oknál fogva úgy éreztem, hogy azt gondolom, hogy az írói pite jó lesz.

Sajnos semmi köze nem volt ahhoz, hogy szerintem milyen ízű legyen egy csokoládés írótorta (de deeee-fincsi volt!). Tehát azok számára, akik szintén nem tudják, mi az az írótorta vagy milyen az íze, térjünk ki a részletekre (bár nagyon szeretem a meglepetés elemét: „csinálj valamit, és remélem, hogy jó!”).

Mi az az írótorta?

Az írótorta az Egyesült Királyságból származik, de ma már délről származó alapanyagnak számít. A klasszikus írós pite cukorból, vajból, tojásból, íróból és lisztből készül, és hagyományos pite kéregben sütik. A töltelék megkeményedik, amikor a torta megsül, így péksüteményes textúrát kap, amely szobahőmérsékleten fogyasztható vagy lehűtött.

A régimódi írós pite szuper sima töltelékkel rendelkezik, mint egy igazán édes péksütemény. A töltelék csak körülbelül 5 percet vesz igénybe, és tojásból, íróból, cukorból, olvasztott vajból, sűrítésre szolgáló lisztből és citromléből, vanília kivonatból és szerecsendióból áll. Az írónak köszönhetően a sütemény péksüteményszerű konzisztenciát kap - elég vastag ahhoz, hogy villával fogyasztható legyen, de mindig puha.

Mi az író?

Mivel ennek a csokoládés írós pitének a kulcsa ... az író ... beszéljünk erről egy pillanatra. Hagyományosan az író az a folyadék, amely a tejszín vaj készítése után megmarad. Ma azonban az írót termesztjük, hasonlóan a joghurt készítéséhez. Az alacsony zsírtartalmú tejet baktériumtenyészetekkel kombinálják és melegítik. Ez a baktérium a laktózt (a tejben lévő cukrot) tejsavvá alakítja. A tejsav teszi az írót, nos ... az írót. Készen áll arra, hogy megtudja, miért? Itt az ideje egyeseknek Konyhakémia!

Konyhakémia

Minden fehérje rendelkezik izoelektromos ponttal vagy pH-val, amelynél az adott molekula nem hordoz elektromos töltést. A fehérjemolekula nettó töltését a környezete pH-ja befolyásolja. A fehérjék általában akkor a legboldogabbak (a legoldékonyabbak), amikor legalább 1,5 pH-egységgel vannak az izoelektromos ponttól, és gyakran, amikor az izoelektromos pontjukhoz közelednek, az oldatból kicsapódni kezdenek.

A kazein, a tej fő fehérje, izoelektromos pontja 4,6. Az írótenyészet előtt a tej pH-ja magasabb, és a kazein oldatban marad. A tejcukor tejsavvá alakítása után azonban a tej általános pH-értéke csökken és megközelíti ezt a 4,6-os pH-t. Ennek következtében a tejfehérjék kiesnek az oldatból. Ezt a folyamatot hívják sztrájk - és ettől olyan sűrű és savanyú az író.

Hogy néz ki a csokoládés írós sütemény?

Ehhez a verzióhoz csokoládé-író tortát választottam, és kakaóport adtam az írótorta-összetevők fenti listájához. Arra számítottam, hogy a torta az egész író miatt elég fűszeres lesz. Az író íz helyett azonban édes, péksütemény volt, és olyan intenzív és mély csokoládé íze volt.

A torta teteje kissé emlékeztet a brownie-ra és repedezett kérgére - kissé ropogósra és karamellizáltra -, de a belseje sima és krémes. Az író pite hagyományosan pite kérget használ, de én inkább egy oreo kérget választottam, hogy fokozzam a csokoládé ízét, és valóban vonzó legyek azokhoz a csokoládékhoz (vagyis anyámhoz és férjemhez).

A családom szerette ... annyira, hogy arra kértek, hozzam vissza a következő családi látogatásunkra.

(Még ha nem is tenné, majd több órán át vezetné, elképesztő lenne, ha egy gombóc fagylalt lenne rajta.)

Nem a csokis írótorta a te dolgod? Próbálja ki ezeket a süteményeket a Pi-napi ünnepségének méretéhez mérten!

A legnépszerűbb sütemény receptek:

• M&M mogyoróvaj perec torta
• Liszt nélküli liszt nélküli csokoládé brownie torta
• Régimódi banánkrém torta
• Tequila Lime Margarita Pie
• Brownie alsó földimogyoróvaj fagylalt torta
• Csokoládé mogyoróvaj perec torta
• Minden sütemény recept »

Elkészítési idő: 15 perc

Édes péksütemény hihetetlenül gazdag csokoládéízzel, ropogós oreo kéreggel párosítva.

összetevők

• 25 oreo keksz
• 17 evőkanál vaj, osztva
• 1/3 csésze kakaópor
• 1 1/2 csésze cukor
• 1 csésze író
• 2 evőkanál univerzális liszt
• 4 nagy tojás
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 1/4 teáskanál só

kézikönyv

1. Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra.
2. A kéreg elkészítéséhez először finoman pépesítse az oreo sütiket (előnyös módszer: konyhai robotgép). 5 evőkanál vajat megolvasztunk. Keverje össze a sütemény morzsákat és az olvasztott vajat egy villával. Nyomja meg ezt a keveréket egy 9 "-es torta aljára és oldalára. Süssük 8 percig, majd vegyük ki a héját a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni.
3. A maradék 12 evőkanál vajat közepes fazékban, alacsony hőfokon megolvasztjuk. Add hozzá a kakaóport és a cukrot, állandó keverés mellett, amíg jól el nem keveredik. Félretesz.
4. Egy nagy tálban habverje kézzel a tojásokat, amíg világosak és puhák nem lesznek. Adjunk hozzá lisztet és írót, és keverjük simára. Lassan, folyamatosan kevergetve adja hozzá a csokoládékeveréket. Ezt a keveréket nagyon jól felverjük - különben a sütés sütés közben elválik. Adjunk hozzá vaníliát és sót, és keverjük össze.
5. Öntsük a tölteléket az oreo kéregbe. 45 percig sütjük - a torta szélei kissé ropogósak, és a közepe továbbra is finoman rázkódik (mint egy sajttorta). Vegye ki egy rácsra, és hagyja kihűlni. A süteményt forrón vagy szobahőmérsékleten is tálalhatjuk, lehetőleg egy nagy gombóc vaníliafagylalttal.

Megjegyzések

Recept a KitchenScoop-tól adaptálva

Tápanyag-információ:

Teljesítmény: 8 adag mérete: 1 szelet mennyiség adagonként: Kalória: 601 Zsír: 35 g Szénhidrát: 69 g Fehérje: 6 g

---