Irodalomjegyzék - Élelmiszer-kiállítás


- Az asztalnál!
A kérdéses étel
2003. április 1. - 2004. január 4

élelmiszer-kiállítás

BIBLIOGRÁFIA

SzakfolyóiratTáplálkozási és diétás füzetek. Francia Táplálkozási Társaság. Párizs: Masson. ISSN 0007-9960

Journal cikkekTábornok

Élelmiszer és egészség. Felfedezés, 2003. április, 307. szám.

Étel: félnünk kell enni? Science & vie, 1999. szeptember, 208. szám, különszám, 160 o.

DROUARD, Alain. A franciák az asztalnál a 20. században: ételek, konyha és gasztronómia Franciaországban a 20. században. Sciences, 2000. január, 001. szám, p. 11-17.

Az étrendi sokféleség vizsgálata Franciaországban. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 1999. december, vol. 34, n ° 6, p. 362-368.

FISCHLER, Claude. "Mann ist, was mann isst": miért akarjuk tudni, mit eszünk. Alliage, 2001. ősz, 48–49., P. 121-128.

JÚNIUS, Claudine. Egy feltörekvő tudomány: nutrigenetika. Táplálkozási és dietetikai füzetek, 2002. december, t. 37, n ° 6, p. 369-386.

LAUDAN, Rachel. Dietetika a 17. században. Pour la science, 2000. október, 276. szám, p. 10-13.

LECLERC, Véronique, MACLEOD, Patrick, SCHAAL, Benoît. Íz. La Recherche, 2002. január, 349. szám, p. 54-57.

LEONARD, William. Élelmiszer-források és evolúció. Pour la Science, 2003. február, 304. szám, p. 46-52.

MARTIN, A. Egészségügyi élelmiszerek ("gyógyszerek") és állítások. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2001. december, vol. 36, n ° 6, p. 438-444.

A neolitikum metamorfózisai. La Recherche, 2001. december, 348. szám, p. 24-35.

MOINET, Marie-Laure. Dioxinok: nehézkes fájl. Haro a dioxinokon! Megmérgezik az ételünket és a levegőt, amelyet belélegzünk. Science & vie, 1998. május, n ° 968, p. 74-82.

Táplálja a férfiakat. APBG oktatási fájl, 1992/1993, 65 o., + Fájlok.

Rizs, mitikus gabonafélék készítése, dosszié. Biofutur, 2000. szeptember, 203. szám, p. 19-35.

RIVOAL, Françoise, DISCAMPS, Bernadette. Kémia és élelmiszer. Bulletin Union des Physiciens, 2002. július/augusztus/szeptember, 846. szám, o. 1197-1208.

ROHNER-JEANRENAUD, Françoise, CUSIN, Isabelle, JEANRENAUD, Bernard. Elhízás, neurohormonális probléma? La Recherche, 1996. szeptember, n ° 290, p. 28-30.

SALAMINI, Francesco. Az első termesztett gabonafélék. Pour la Science, 2000. augusztus, 274. szám, p. 58-63.

Tudomány és gasztronómia. Pour la science, 1995. március, különszám, 7. szám, 145 o.

SIMMEN, Bruno, HLADIK, Claude-Marcel. A főemlősök ételválasztása. Pour la science, 1999. január, n ° 255, p. 84-91.

SOUCCAR, Thierry. Étel és hosszú élettartam. Tudományok és a jövő, 2000. december, n ° 646, p. 54-64.

SOUCCAR, Thierry. Egyél őskori. Tudományok és jövő, 2001. május, 651. szám, p. 82-88.

TARDIEU, Vincent. Transzgenikus lazac: hamarosan a tányérokon? Science & vie, 2001. február, 1001. szám, p. 86-94.

EZ a Herve. Tudomány és gasztronómia különszám: Pour la Science.

VIALLES, Noëlie. Húseledel: hús és állatok. Sciences, 1998. július, n ° 98-3, p. 35–40.

WILLCOX, Georges. A betakarítástól a gazdálkodásig. Pour la science, 2000. augusztus, 274. szám, p. 36–40.

Élelmiszerbiztonsági cikkek

ACKERMAN, Jennifer. Szerves vagy GMO. National Geographic, 2002. május, 32. szám, 43. o.

Az "Élelmezésbiztonság: közegészségügyi szükségesség - aktuális kérdés" konferencia anyagai. Science, 2001. 3. negyedév, 2001–3. Szám, 84 o.

CHEVASSUS-AU-LOUIS, Nicolas, HINFRAY, Jérôme. Biológiai vizsgálatok, mikotoxinok és élelmiszer-kockázat. Biofutur, 2001. szeptember, 203. szám, 125. számú jegyzetfüzet, 11. o.

COUTRELIS, Nicole. Az elővigyázatosság elve: jogi szempontok. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2000. december, vol. 35, n ° 6, p. 408-412.

HERVIEU, Bertrand. A világ élelmezésbiztonsága a fenntartható fejlődés kihívásaival szembesülve. Inra havonta, 2002. október, n ° 114., 26–33.

MARTIN, A.
Élelmiszer-kockázatértékelés. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2001. február, 1. évf. 36. o. 74-79.
Élelmiszer-kockázatkezelés: döntéshozó és ellenőrző hatóságok. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2001. április, n ° 2, vol.36, p. 150-156.
Élelmiszer által hordozott kockázatok, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2001. április, 4. szám, t. 36. o. 296-300
A különböző toxikológiai kockázatok. Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2001. október, 5. évf. 36.

MARTIN, A, D. NAIRAUD. Az agrár-élelmiszerlánc és az egészségügyi kockázatok eredete, Cahiers de Nutrition et de Dietétique, 2001. március, 3. sz. 36. o. 227-232.
GMO-k: mik az egészségügyi kockázatok?, Dosszié. Biofutur, 1999. szeptember, 191. szám, p. 16-35.

Ki fél a GMO-któl? Mappa. La Recherche, 2000. január, p. 26-44.

Élelmiszerbiztonság a múlttól napjainkig. M/S orvostudomány/tudományok, 2001. október, n ° 10, vol. 17. o. 1035-1043

Különleges élelmiszer-biztonság. Mappa. La Recherche, 2001. február, 106. o.

MűvekKönyvek kiadói: Editions-INRA

CLAVILIER L., Gének az antibiotikumokkal és transzgénikus növényekkel szembeni rezisztenciához, 206p.

DORIN B. Mezőgazdaság és élelmiszer Indiában, 256p.

FAHRASME L., A vesszőtől a rumig, 112p.

FAVIER J.C. Általános élelmiszerkönyv: összetételi táblázat, 928 p.