ÍRÓLAP NYÁRI SALÁTA Stelian Tănase

Következetes nyári saláta. Szezonális saláta, könnyen elkészíthető, konzisztens, tele rostokkal és vitaminokkal. A saláta alapja burgonya, amelyhez friss zöldségeket adunk: saláta, paradicsom, paprika, uborka, zöldhagyma, olajjal és ecettel készített szósz, opcionálisan könnyű majonézes szósz.

Hozzávalók: 2-3 közepes burgonya, saláta, 3 paradicsom, 1 hosszú uborka (2-3 normál), 2-3 zöldhagyma, piros/fehér bors, só, ecet és olaj, 1 tojássárgája + 1 teáskanál mustár + olaj, joghurt/tejszín.

> a megpucolt és megmosott burgonyát 4-re vágjuk, és sós vízben, egy kis fedeles edényben felforraljuk, és hagyjuk körülbelül 15 percig párolni.

> mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket, tegye egy tálba, és készítse elő a többi hozzávalót salátához és majonézhez.

> készítsen egy normál majonézt egy kis tálban, tojássárgájából, 1 teáskanál mustárból és fokozatosan beépített olajból (keverjük össze egy fa/nemfém kanállal), készen áll, ha kb. 2-3 evőkanál majonéz van.

> hogy gyengítse az olaj erejét, nyomja össze egy kevés citromlével, és adjon hozzá egy evőkanál alacsony zsírtartalmú tejszínt/joghurtot.

> a főtt burgonyát egy nagy tányérra kihúzzuk, hogy kihűljön, majd kockákra vágjuk és első rétegként a tálba tesszük

> öntsd arányosan a mártást 2 evőkanál ecetből, 2 olajból és 4 vízből (a burgonya felszívja a szósz egy részét)

> vágja a salátát csíkokra, kerek vagy félhosszú uborkákra és félkörökre, vágja csíkokra a zöldhagymát, a borsot, keverje össze a salátát

> vágj 2 paradicsomot, add hozzá a majonézes mártással, és díszítsd félkör alakú paradicsommal

> opcionálisan hozzáadhat kockára vágott sajtot/sonkát, növelve a saláta tápértékét.

A recept vacsorára/ebédre alkalmas, meglehetősen következetes, egyszerűen vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyér mellett szolgálják fel. Rostély mellé is tálalható, ha ésszerű és kiegyensúlyozott 50/50% arányt tartunk a zöldségek és a fehérje között (a burgonya és a hús egyszerű kombinációja az emésztés szempontjából nem a legboldogabb, de a növényi rost segít).

! Figyelem, a saláta definíció szerint valami friss, jó, ha a főzés után ésszerű időn belül tálaljuk (a paradicsom gyümölcserjesztő, csak tálalás előtt adjuk hozzá).

Évszaktól függően adhatunk fehér káposztát/gulyást, spenótot saláta helyett, különféle kombinációkat készítve, hogy minél több variáció legyen a vitaminokban:).

A recept könnyű és egészséges, jó szénhidrát, rost és vitamin kombináció. Ha a koleszterin miatt szigorúbb étrendet tart, akkor kerülje a normál/könnyű majonézt, a mártás nagyon jó, és csak a szokásos olajos mártással (hidegen sajtolt) + vízzel és ecettel 3/1 arányban.

Remélem, hogy a javasolt recept inspirált, és nagy étvágyat, sok inspirációt és ízt kívánok

---