Isabella szőlő
A vörös szőlőfajták között vannak a franciák, az olaszok és az amerikaiak. És köztük van Európában és Oroszországban is ismert Isabella szőlő. Az európai országokban a 17. század közepe óta termesztik, hazája pedig az amerikai Dél-Karolina állam.
Isabellát "rókaszőlőnek" is nevezték: a szőlő illata és íze szokatlan volt az európaiak számára, és úgy döntöttek, hogy a párzási időszakban a róka illata és az íze bor alacsony minőségűnek tekinthető. Ma ez a név nevetségesnek tűnhet: a borászok rókákat fogtak el, hogy elrabolják őket? Ugyanakkor ennek a szőlőfajtának tulajdonították, amelyet sokan jobban szeretnek.
Isabella szőlő
Az Isabella fajtát menzának tekintik: ez azt jelenti, hogy jobb asztali bort vagy szőlőlevet készíteni, mint frissen használni. Ez a fajta később érik, mint mások, és gyakran használják kertészkedésre és különböző helyek díszítésére: a városban, a tájban, a kertekben és a parkokban. Használja alapanyagként: Az Isabella dugványokat más kevésbé erőteljes szőlővel ültetik, hogy erősebbé váljanak és megvédjék őket a kártevőktől.
Az Isabella ellenáll a fagynak - nagyon alacsony hőmérsékletnek is ellenáll, és ezt a fajtát különböző éghajlati viszonyok között lehet termeszteni - nem is kell, hogy ellepje, de a legészakibb régiókban nem lehet praktikus - későn érő szőlő. Az Isabella jobban tolerálja a magas páratartalmat, mint az aszály - száraz területeken az ilyen típusú növények rosszul nőnek.
Az Isabella gyümölcsök közepes méretűek, oválisak vagy kerekek, viaszos réteggel borítottak; színük fekete, kékes árnyalatú. Bár a bogyók héja durva, a hús nagyon finom, és minősége leginkább gyümölcslevek és borok előállításában nyilvánul meg.
El kell mondani, hogy ma az Európai Unió minden országában és az USA-ban tilos az Isabella szőlőbor kereskedelmi előállítása. Ezt azzal magyarázzák, hogy az elkészített borokban sok metanol képződik - mérgező anyag, amely krónikus májbetegségeket, vesét, látásromlást stb. Az Isabella és az orosz borok gyártása tilos, bár ebből a szőlőből pasztőrözött gyümölcslé teljesen biztonságos. Az Egyesült Államokban ezt a szőlőt borok és házi gyümölcslevek készítésére is használják.
Régióinkban, például Krasznodar területén, a Kaukázusban, Moldovában pedig továbbra is asztali borokat készítenek - bár kereskedelmi előállításuk még nem engedélyezett. Ennek legjobb módja Azerbajdzsán: az asztali bor kiderül, hogy világos rózsaszínű, íze sokak számára - különösen a nők számára - nagyon hasonló.
Vintage Isabella szőlő
Ahhoz, hogy jó termés érje el az Isabella szőlőt óvatosabbnak kell lennünk, amikor műveljük: ha a hajtásokat elhanyagoljuk, a gyümölcsök egyenetlenül érnek, édesítetlenek lesznek és a kultúra minősége romlik. Ez a fajta abban a tekintetben is csodálatos, hogy fiatal hajtásokat adhat az öreg szőlőből, ha a fő rügyek és hajtások megfagynak - ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon tőlük. Egyébként ›IneИ› io recoltДѓ. Szükséges a levelek időben történő hígítása is - innentől jobb lesz a betakarítás.
Az Isabella szőlő gyógyító tulajdonságai
Isabella gyógyhatású. valamint bármilyen szőlő: például a bogyókat és a bort köptetőként lehet használni heveny megfázás és légúti megbetegedések esetén.
Viták vannak az Isabellától származó borfogyasztás lehetőségével kapcsolatban. még mindig készülnek, de otthon a bort elég gyakran főzik - valójában Oroszországban ezt a szőlőt mindenhol termesztik. Hogyan készítsünk bort az Isabella szőlőházból?
Sokféle módszer létezik - először beszéljünk egyikükről.
Az első recept az Isabella szőlőborra
Először természetesen meg kell gyűjtenie a szőlőt, majd óvatosan helyezze el, eltávolítva a gyümölcsöt, bogyókat, gallyakat, valamint az éretlen és korhadt leveleket. A bor készítése előtt mossa meg a szőlőt, de a bornak nem kell tisztának lennie, ezért gondos válogatásra van szükség.
Ezután ki kell préselni a szőlőlevet: a sajtót, a fa tolkushkoy-t, a lábakat is - mint a híres olasz filmben.
A húst egy zománcozott tálba vagy műanyag edénybe helyezik. A víz hozzáadja a cellulóz térfogatának körülbelül 30-40% -át, és a cukor - a 40 gramm/liter számításból, és hagyja 3-4 napig. Ezen időszak után a tabletták járni kezdenek, és "kalap" képződik - be kell avatkozni a pasztába és meg kell semmisíteni a "fedelet". Egy idő után a "fedél" nagyon gyorsan elkezd kialakulni - akkor a pasztát 2 réteg géz segítségével el kell távolítani és összenyomni.
A keletkező folyadékhoz forralt vizet adunk - a répa tömegének körülbelül 40% -át, és a "fedelet" eltávolítjuk, majd újra erjesztésre hagyjuk. Ezután öntsük a sörlét üvegpalackokba, töltsük meg és zárjuk le a nyakát pamut törlőkendővel, hogy a hab ne kerüljön ki. Amikor a sörlé erjedése nyugodtabbá válik, minden egyes üveg nyakába orvosi kesztyűt tehet, rögzítheti és egy bizonyos helyre húzhatja a tűt - úgy, hogy amikor az erjedés gázzal megy.
Amikor a fogantyú leesik, cukrot kell hozzáadni a pasztához - 200 g/liter. Dobni kell az üvegmustot, fel kell oldani benne a cukrot, fel kell melegíteni, össze kell keverni és vissza kell önteni. Amikor megemésztette az összes cukrot, egy hónapig hagynia kell az üveget, majd egy vinilcső segítségével hosszú időre tárolás céljából palackokba kell önteni a bort. Hozzáadhat még cukrot - ízlés szerint, keverés nélkül.
Az Isabella szőlő második receptje
A második módszer leírása sokkal rövidebb, de az eredmény valószínűleg majdnem ugyanaz lesz. 5 kg szőlőt, 3 kg cukrot és 12 liter forralt vizet kell bevenned; törje össze a szőlőt, adjon hozzá cukrot és hagyja egy hétig. Ezután adjunk hozzá vizet és hagyjuk még egy hónapig, utána a bort lecsepegtetjük és palackokba töltjük.
Érdemes-e Isabella szőlőből készült házibort készíteni, ha az annyira káros az egészségére? Komoly bizonyítékok vannak erre vonatkozóan, és figyelmeztetni kell az embereket a használatukra.?
Még mindig komoly bizonyítékok vannak erről a kérdésről, és erről a témáról még nem jelent meg tanulmány. A drága borok gyártói nem egyszerűen nyereségesek az emberek számára, ha olcsó és egyben ízletes bort használnak.
Az Isabella bor sokkal olcsóbb, mert ez a fajta hihetetlenül gondoskodó, cukros és jó termést kínál. Egyes borászok szerint termékeiket gyakran dicsérik a zárt kóstolókon, de szerintük teljesen mások.
Például beszéljünk a fogkő kialakulásáról. Mi a gonosz a tatár? A legkellemetlenebb dolog, ami történhet a fogkő jelenléte miatt egy üvegben - nehéz lesz gondosan megtudni, és a bor önthető. A tatárkristályok nem rontják a bor tulajdonságait - biztonságosak és nincs íze. Sok fogyasztó úgy véli, hogy ez hiba, és a termelők szinte fagypontig hűtik a bort, majd leszűrik. A bor aromás jellege egyidejűleg fokozódik, mivel a termék minőségéről az üveg fogkő tud beszélni.
Glikozidok - sok növény gyümölcsében található anyagokat peszticideknek is nevezzük. Néhány közülük mérgező az emberre, de ez olyan esetekben fordul elő, amikor nagy mennyiségekről van szó. Ezenkívül a glikozidok nemcsak az Isabel szőlőfajtákban találhatók, hanem más szőlőkben, sőt más bogyókban is - ribizli stb.
Metanol. amely az isabel borokról beszél. valóban, és mérgező - méreg. Azonban az egészségre veszélyes adag tartalmazhat 200 vagy 300 liter e bort.
Ha emlékszel, mit termel ma az alkoholipar, akkor Isabella hibái teljesen ártalmatlannak tűnnek - bár minden alkohol káros, különösen elviselhetetlen mennyiségben.
Jelenleg számos különböző szép elnevezésű borfajtát árulnak az üzletekben, és gyakran tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek valóban veszélyesek az egészségre.
Ha mélyebben megnézzük, akkor maga az alkohol az egyik legveszélyesebb méreg a világon. Elég 2 liter alkoholos italt - bort, rétet, vodkát - meginni, hogy egészségre veszélyes adagot kapjunk. Világunkban az alkoholfogyasztás miatt sok probléma van: katasztrófák, tragédiák, emberek halála, sértett sors - de kevesen fognak alkoholmentes bort inni.
Senki sem gondol az alkohol veszélyeire, ezért gyakran mondják, hogy a bor ártalmassága csak a verseny elkerülése.
Ami a házi borokat illeti, még az elit szőlő legjobb változatát is elronthatja, ha helytelen bort főzni és tárolni, sőt Használja mérték nélkül.
"A bor a barátunk, de benne ravasz:
Igyon sokat - mérgezzen, igyon egy keveset - gyógyszert.
Ne sérülj meg nagyon,
Igyál mértékkel - És a világ és a királyság megmarad. "