Iskolai menzák, mit eszünk

Iskolai rendszerünkben háromból két gyermek hetente legalább egyszer ebédel a menzán (ez többnyire nyilván sokkal több). Ez több mint 7 millió "ügyfelet" jelent az iskolai vendéglátás területén.

Abban az időben, amikor tudjuk, hogy étkezési szokásaink döntően befolyásolják egészségünket és a bolygó egészségét, logikusan egyre inkább a lemezek tartalma gyermekeink.

több mint

Az eredmények „vegyesek”. A felszolgált ételek mennyiségével és a helyi közösségek gazdasági döntéseivel kapcsolatos problémák gyakran meghatározzák az eredményt mindig a választottbírósági eljárás eredménye.

Az iskolai étkezdék etetésének számos módja van: közszolgáltatási koncesszió ahol az önkormányzatok hatáskörüket és felelősségüket egy kollektív vendéglátó társaságra ruházzák át. Franciaországban az önkormányzatok harmada használja. És 3 heves versenyben álló csoport uralja a piacot, amely az iskoláktól az idősek otthonáig, beleértve a vállalkozásokat is, több mint 20 milliárd minden évben.

A többiek esetében az önkormányzatok közvetlenül működnek. A közvetlen irányítás Ez minden bizonnyal nem garantálja a minőséget, különösen akkor, ha az ellátandó ételek mennyisége fontos. De nagy megelégedést hozhat az olyan ügyfelek számára is, mint a gyerekek, mint a szakácsok számára, akik jelentést találnak vagy újra felfedeznek elkötelezettségükben.