Iskolai táplálkozás (7-15 év) - Egészségügy; Anya és gyermek; Hasznos tanácsok
A tanulás és a mozgás révén megnövekedett aktivitás miatt a további energiafogyasztás körülbelül 500 kalória, mivel a gyermek iskolában marad, és körülbelül 800 kalória, amikor kint tölti az idejét.
Részletes kutatással megállapították, hogy a 6 éves gyermekek optimális igénye körülbelül 1800 lóerő/nap (61 g fehérje, 62 zsír és 231 g szénhidrát). Az 5 és 15 év közötti gyermek energiaigénye 65-50 kal/test/nap, annál alacsonyabb, ahogy a gyermek öregszik. Megfigyelhető, hogy a tanuló kalóriaigénye viszonylag magasabb, mint a felnőtté. A fehérjeszükséglet az iskolában 2 g/testtömeg-kg/nap, a lipidek 2-1 g/testtömeg-kg/nap, a szénhidrát-szükséglet pedig 10-8 g/testtömeg-kg/nap. Ebben a korban a fehérje: lipidek: szénhidrátok = 1: 1: 4 arányának való megfelelésnek szabálynak kell lennie.
Egyes szerzők a test jobb növekedése érdekében nagyobb mennyiségű fehérjét javasolnak: 3-3,2 g/test/nap. Általában ebben az életszakaszban a fehérjéknek (műanyagoknak) a teljes kalóriabevitel 12-15% -át, az energiaanyagoknak pedig szénhidrátoknak 40-50% -ot, a lipideknek pedig 40% -ot kell lefedniük.
Általában az általános iskolás gyermekek számára átlagosan 1900 - 2000 lóerő, az idősebb gyermekek számára pedig 2500 lóerő/nap ajánlott. A kalóriák számán kívül bizonyos arányt kell meghatározni az ételek között, feltétlenül szükséges a nitrogén egyensúlya ebben a korban, amikor a gyermek teste növekszik, és az organoplasztikus folyamatok rendkívül aktívak.
A fehérjék alapvető szerepet játszanak a pubertás előtti és utáni növekedésben. Meg kell találni az egyensúlyt az állati fehérje és a növényi eredetű mennyiség között. A fehérjeszükséglet átlagosan:
- 8-11 év között: 3,2-3,5 g/test/nap;
- 12-15 év között: 2,5-2,8 g/testtömeg-kg/nap.
Az iskoláskorú gyermek naponta kétszer ehet húst. Halat is ajánlott enni. A lipidek fontos energiafelvételt biztosítanak, A- és D-vitamint hordoznak, a lecitin és a koleszterin pedig részt vesz a sejtmembrán kialakulásában. A zsírok általában serkentik a súlygyarapodást.
- 6 évesen: 3 g/testtömeg-kg/nap;
- 10-11 év között: 1,5 g/testtömeg-kg/nap.
A fehérjéket és zsírokat a tejtermékek biztosítják: vaj, sajt és tojás.
A zsírokat növényi olajokból, zsírból és más állati zsírokból is előállítják. A szénhidrátok - különösen a keményítő révén - fenntartják az azonnali energiafelhasználást, amely az iskolások fizikai és szellemi munkájához szükséges.
- 7-12 év között: 10-8 g/testtömeg kg/nap;
- 12-15 év között: 8 g/testtömeg-kg/nap.
A szénhidrátforrások: kenyér, édességek, gyümölcsök, burgonya, szárított vagy friss zöldségek, lekvár, liszt és mások. Előnyös a sötétebb (köztes) kenyér, amely fenntartja a bél perisztaltikáját, ezért küzd a székrekedésre való hajlam ellen, amely ebben a korban nyilvánul meg, több vasat, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint B2-vitamint tartalmaz (amelyet a sütés nem tönkretesz), mint a fehér kenyér. Ha nagy mennyiségben adják be, a felesleges liszt révén táplálkozási egyensúlyhiányt okozhatnak.
A vitaminokat elegendő mennyiségben tartalmazzák olyan élelmiszerek, mint: tejszín, vaj, sajt, tojás (40-50 Celsius fokig melegítve), gyümölcsök, nyers zöldségek, hús, kenyér (különösen a B2-vitamin), főzetlen tej. Ezek feltétlenül szükségesek, mind a vízben oldhatóak: C-vitamin (zöld gyümölcsökben és zöldségekben), B-vitaminok (gabonafélékben) és a zsírban oldhatóak: A-vitamin (vajban, a karotin zöldséges zöldségekben), D-vitamin (ez nem elegendő az élelmiszerekben), gyógyászati formában kell hozzáadni, különösen télen). Az ásványi sóknak is fenntartaniuk kell egy bizonyos egyensúlyt, nagy jelentőséggel bírnak a második gyermekkorban.
Az alapélelmiszereknek túlsúlyban kell lenniük a tanuló étrendjében, mert egy sav túlsúlyban lévő étel esetében a fehérjéket rosszul használják. Ezért biztosítani kell az alapvető tulajdonságokkal rendelkező ásványi sók elegendő bevitelét, amelyek pozitívan befolyásolják az idegrendszer és az endokrin rendszer állapotát, valamint a gyermek jobb növekedését.
Az ásványi sók bevitelének tehát meg kell őriznie az egyensúlyt az alapgyökök (gabonamagvak, lisztek, zöldségek) túlsúlya szempontjából, a savas gyökök (hús, tojás, kenyér stb.) Kárára. Ebben az értelemben kerülje a húsban, kenyérben és lisztben túlzottan gazdag, valamint friss zöldségekben és zöldségekben hiányos étrendet.
Az étkezési adagban lévő foszfo-kalcium egyensúly elengedhetetlen a csontozat csontosodási folyamatához.
Ezért a foszfort (kenyér, gabonafélék) tartalmazó termékek mellett a gyermeknek kalciumban gazdag ételeket is kell kapnia (tej, sajt, tojássárgája, szárított gyümölcsök, zöldségfélék).
Ugyanakkor fedezni kell a vas szükségleteit, amely nagyobb mennyiségben található meg a spenótban. Az iskolások étrendjében kerülni kell a kenyér, cukorka, sütemény fogyasztását is, amelyek gyakran a dyspeptikus rendellenességek és a fogszuvasodás megjelenését okozzák.
Ennek a kornak a racionális étele tejből (300–400 ml/nap), előnyösen teljes kiőrlésű kenyérből (2 450–300 g/nap), nyers gyümölcsből, nyers vagy főtt zöldségből áll, hogy ne veszítsen sókat. ásványi anyagok, tojás, hús, hal, elfogadható mennyiségben.
A tanuló étrendjének a lehető legváltozatosabbnak kell lennie, sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazva, hogy azok a szükséges fehérjemennyiségnek legalább a felét képviseljék. Az iskoláskorú gyermek napi 4-5 étkezést kap, ebből 1-2 harapnivalót.
Gyakran előfordul, hogy az a tanuló, aki reggel iskolai programmal rendelkezik, könnyen lemond a reggeliről, amely kedvez a hipoglikémia megjelenésének, amely a fáradtság, néha fejfájás, sőt forgószél állapotában nyilvánul meg. Ennek az a következménye, hogy csökken a fizikai és szellemi erőfeszítések hatékonysága, amelyet a gyermek a nap ezen részében intenzíven végez.
Sőt, ha az iskolai programot 12-13 után meghosszabbítják, a gyermek harapnivalót fogyaszt az iskolában, általában 10 órakor. A folyadékigény ebben a korban 75-100 ml/nap, csökken, mivel a gyermek öregszik. Mind ivóvízzel, mind ételvízzel borítják őket. Vizet adnak étkezés között vagy minden étkezés végén.
A kalóriák étkezésenkénti megoszlását az óvodáskorú gyermek megoszlása jelzi: 12-20% reggelire, 40-50% ebédre, 25-30% vacsorára (vacsora) és 10% a két snackre.
Az óvodásokhoz hasonlóan ebben a korban is teljesen tilos a túl fűszeres ételek, az izgalmas ételek, valamint az alkoholos italok (különösen a szeszes italok).
A gyakorlatban az állati eredetű és a növényi eredetű élelmiszerek egyensúlyát a következő séma szerint lehet elérni:
- reggel: tea vagy tej, esetleg kávéval vagy kakaóval, vajjal kenyér, keksz;
- 10 órakor (az iskolában): kenyér sajttal vagy kolbásszal, kürt, perec vagy fánk, gyümölcs stb.
- délben: hússal főtt étel, egy zöldséges és desszert, lehetőleg gyümölcs alapú.
Javasoljuk, hogy legalább hetente néhányszor az első fogás legyen leves vagy leves. Például egy ebéd állhat: zöld vagy szárított zöldségek vajjal, hús burgonyával, nyers gyümölcs vagy kompót, vagy sütemény, kenyér és víz;
- 17 órakor: egy csésze tej vagy joghurt kekszekkel.
Összegzésképpen elmondható, hogy az iskoláskorú gyermek megfelelő növekedése és fejlődése, valamint egészségének megőrzése érdekében szükséges, hogy étrendje mennyiségi és minőségi szempontból kielégítse a fehérjék, lipidek és szénhidrátok egyensúlyát, és ezzel egyidejűleg biztosítsa az étrendet., elegendő vitamin-, ásványi anyag- és vízbevitel, az életkor függvényében változó.
A hallgatói étrend összetételének mennyiségi vagy minőségi hibáinak különféle, néha meglehetősen súlyos következményei lehetnek, az adott táplálkozási elv hiányától vagy túllépésétől függően.
Normális, hogy ezek az iskoláskorú gyermekek szinte mindig ugyanazokat az ételeket fogyasztják, mint a család többi tagja, akikkel általában étkezést kínálnak.
Ezért úgy ítélik meg, hogy ebben a korban nem szükséges az egészséges gyermekek esetében a speciális étrendeket feltüntetni, hanem csak a kalóriaigények kielégítését, a táplálkozási tényezők egyensúlyát kell figyelembe venni, de különösen azokat a mutatókat, amelyek igazolják a fejlődést. normális iskolás, valamint jó egészség. Ezek a kritériumok ráadásul nélkülözhetetlenek a gyermek családjának minden tagja számára.
Noha az életkor előrehaladtával csökken, a fehérje-, lipid-, szénhidrát-, vitamin- és ásványianyagigény még ebben az életkorban is megmarad a növekedési ugrás, a pubertás és a pubertás miatt, meglehetősen magas. Ehhez az iskolások táplálkozásának szoros felügyelete szükséges, anélkül, hogy a szülői gondoskodás túl nyilvánvalóvá válna, ami étkezési rendellenességekhez, sőt pszichogén anorexiához vezethet.
Az óvodásokhoz hasonlóan a diák napi ételeinek tartalmazniuk kell a 9 ételcsoport legalább egy képviselőjét:
1. Tej és származékai.
2. Hús és hal.
3 tojás.
4. Vaj, valamint állati és növényi zsírok.
5. Kenyér és liszt.
6. Friss zöldségek és zöldek.
7.
Szárított hüvelyesek.
8. Friss gyümölcs.
9. Cukor és cukortermékek.
Ha egy csoportból hiányoznak az élelmiszerek, azokat más csoportok ételeivel pótolják, amelyek hiányzik a táplálkozási elvekből. Az iskolás, valamint az óvodás ételéből nem hiányozhat a szezonális ételek.
Az ételeket két kategóriába sorolhatjuk:
a) olyanok, akiknek a napi étrendben való jelenlétét és mennyiségét ellenőrizni kell a visszaélés elkerülése érdekében, vagy éppen ellenkezőleg, a szükséges fogyasztás: tej, hús, tojás, kenyér, zsír;
b) mások, amelyek bármilyen mennyiségben fogyaszthatók: zöldségek, burgonya, nyers gyümölcsök.
Az esetek túlnyomó többségében az iskolás gyermekek, az óvodásokhoz hasonlóan, maguk állítják be az élelmiszerigényüket, kivéve bizonyos feltételeket, mint például az elhízás, az étvágytalanság és más kóros állapotok.
A jó étvágy és a felfelé ívelő súlygörbe bizonyítja a megfelelő étrendet. Egyes diákok fokozott fizikai aktivitása (sport, torna), valamint az intenzív szellemi erőfeszítések az erőfeszítéssel arányos kalóriaemelést igényelnek. A kalóriaigény télen is magasabb, mint nyáron. A megfelelő étrendi bevitel különösen szükséges a fokozott növekedés időszakaiban, a pubertás kortól és a pubertásig.