Ismered a makrobiotikus konyhát
A makrobiotika története
A japán, Georges Ohsawa által 1938-ban alapított makrobiotika olyan életmód, amely mind ételeken, mind filozófián alapszik.
Célja a hosszú élettartam elősegítése. A kifejezés a görög „makró” (nagy) és „bio” (élet) szóból származik. Georges Ohsawát a várható élettartamukról ismert zen szerzetesek étrendje ihlette volna.
Az egyik tanítványa, a japán Michio Kushi volt, aki 1949-ben az Egyesült Államokba érkezve a nyugati makrobiotikumok fő mozgatója lesz. Kushi számos olyan könyv szerzője, amely a makrobiotikát "makrobiotikumok könyveként" és "az étel uralja a sorsodon: Namboku Mizuno tanításai" magyarázatot ad.
Mi a makrobiotika ?
A makrobiotika két egymást kiegészítő alapelvre épül, a yinre és a yangra.
Ez a komplexitás a kozmoszban, amelyet a kelet-ázsiai kultúra határoz meg. Például élet és halál, meleg és hideg, savas és keserű, férfias és nőies, fiatalság és öregség, teljes és üres stb.
A hiány és a túlzás nélküli étrendre alkalmazva az egészséges élet és a jó egészség alapját képezik.
Itt van egy idézet, amelyet a makrobiotikus főzéssel kapcsolatban találtam, René Levy-től:
"A rugalmasság és a mobilitás egyensúly. Élet. Éppen ezért a makrobiotikus főzés a yinre és a yangra támaszkodva minden ételkészítést érdekes és szórakoztató felfedezéssé, más szóval kikapcsolódássá tesz."
A makrobiotika az élet művészetét is kiemeli, koncepciói között szerepel a környezet megóvása és az élőlények biztosítása minden élőlény számára.