Ismeri már ezeket az új ételeket? Az élet megy a tévében

Új étrend-trendekkel új termékek kerülnek a piacra. Gyakran különösen egészségesnek kell lenniük. Böngésztük a szupermarket polcait.

Már próbálta?

A szupermarketben egyre több olyan terméket találhat, amelyet még soha nem látott: például A2 tejet, fekete fokhagymát vagy haskap bogyókat. Gyakran ezek az ételek régóta vannak Ázsiában vagy más távoli országokban, és csak most tapasztalnak itt fellendülést. Tíz olyan újítást mutatunk be, amelyek állítólag különösen egészségesek és alaposabban megvizsgálják őket.

Lencse és csicseriborsó tészta

Magas fehérjetartalmú, gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú és természetesen vegán - a hüvelyesekből készült új tészta változatos színű. Lencse-, csicseriborsó-, mung- vagy szójalisztből készülnek. Az elkészítés és az állaga megfelel a normál durumbúza tésztának. Az íze más. Olyan ízűek, mint a megfelelő hüvelyesek.

Vegán joghurt kókuszdióból

Vegán bent van! Még a nagy szupermarketláncok is egyre több és mindenféle állati összetevő nélküli terméket kínálnak a kínálatukban. Tehát nem csoda, hogy a gyártók folyamatosan fejlesztenek új dolgokat, beleértve a kókusz alapú joghurtot is. Ez 95 százalékos kókusztejből és vízből áll, kevert keményítővel és vegán joghurt kultúrákkal. A terméktől függően a cukor vagy más édesítőszer is szerepelhet a tartalomjegyzékben. A zsírtartalom (5 és 15 gramm/100 gramm között) lényegesen magasabb, mint a normál természetes joghurté. A csillagfürtből, rizsből, kendermagból vagy kesudióból készült joghurtok és desszertek szintén egyre népszerűbbek.

Fekete fokhagyma

Nem csak különlegesnek tűnik, hanem az íze is nagyon eltér a normál fehér fokhagymától. A lábujjak koromfekete, kocsonyaszerűek, édes ízűek az édesgyökér és a szilva - és nem okoznak rossz leheletet. Az izzók nem különleges fajta, hanem erjesztett fehér fokhagyma. 70 Celsius fok és magas páratartalom mellett hetekig, hónapokig légmentesen záródó kamrába helyezik. Ez idő alatt az enzimek és a mikroorganizmusok teljes sebességgel működnek, és csaknem 40 összetevőt változtatnak. A fehér és a fekete fokhagyma rendkívül egészséges. A sötét változat azonban még több védő antioxidánst tartalmaz. A csemegeüzletekben egész gumók vannak, a lábujjak üvegbe vannak berakva és por formájában a fűszeres üvegben. Pizza, curry, hús - szinte minden kiadós ételt finomíthat vele.

Az A2 tejnek külön emészthetőnek és laktózmentesnek kell lennie. A valóságban azonban a laktóztartalom nem különbözik a többi tejfajtától. A1, A2 és B jelentése a tej bizonyos fehérjéi, a kazeinek. Ezek különböző formák lehetnek - a hisztidin (A1, B) aminosavval vagy a prolinnal (A2). A kazeinvariánsok a bélben másképp emészthetőek. Bioaktív peptid képződik A1-ben és B-ben, de A2-ben nem. A reprezentatív vizsgálatok azonban nem mutatták egyértelműen, hogy ez elviselhetőbbé teszi-e az A2 tejet.

Haskap bogyó

Goji, aronia, acerola - amióta a szuperétel népszerűvé vált Németországban, egyre több egzotikus bogyó jelenik meg az üzletekben. Az egyik legújabb: a legfeljebb két centiméter hosszú, néha kissé szögletes, sötétkék haskap bogyó. Az eredetileg Lengyelországból, Szibériából és Japánból származó gyümölcsízű áfonya, málna és szeder. Nem szabad megvetni az összetevőket: antioxidánsokat, C-, E-, A-vitaminokat, kalciumot, vasat, magnéziumot és foszfort. Egyébként Japánban és Kanadában az embereknek már régóta van íze.

Egyre többen étkeznek nagyon fehérjében. Az élelmiszer-gyártók ennek megfelelően alakítják ki termékkínálatukat. Most még fehérjefagylalt is van. Kevesebb zsírt tartalmaz, de ötször annyi fehérjét. Cukor helyett általában xilitet vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszert használnak az ízesítésre. A túl sok fehérje azonban egészségtelen: károsítja a vesét. A Német Táplálkozási Társaság felnőtteknek napi 0,8 gramm fehérjét ajánl testtömeg-kilogrammonként. A dupla mennyiséget az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szintén ártalmatlannak tartja.

Nyírvíz

A nyírvíz évek óta létezik az egészséges élelmiszerboltokban, és most már egyre inkább a drogériákba kerül. A folyadék tavasszal jön létre, amikor a fák sok vizet pumpálnak a földből az ágakba. Az aratás során egy csövet döngölnek be a fába, és a nyírvizet cseppenként gyűjtik össze. Ezután a folyadékot pasztőrözik, azaz melegítik, hogy elpusztítsák a baktériumokat. A könnyű ital íze kissé édes, de alig tartalmaz kalóriát. Egyes gyártók egészségfejlesztő hatást hirdetnek, de ez nem bizonyított.

Növényi chips

A zseton elengedhetetlen a hangulatos esti tévézéshez. Akik túl unalmasnak tartják a burgonya chipset, kipróbálhatják az új zöldség chipset: cékla, paszternák, sárgarépa, zeller és édesburgonya kapható. Ízletesek, aromásak, kissé egészségesebbek és szépen színesek a vitaminok és az antocianinok miatt. Mivel rántva is vannak, a zsírtartalom ennek megfelelően magas.

Tök spritzer

Leves, püré, sült vagy sült sütőtök sokféleképpen használható a konyhában. A narancs óriások még italként is jóízűek, amint azt az ötletes tökgazdálkodók most bebizonyították: tököt, almát, körtét és citromlevet kevernek össze ásványvízzel, és spriccerként árulják az üvegben. A sütőtök káliumot, vasat, C-, E-vitaminokat és még szilícium-dioxidot is tartalmaz. A narancssárga szín egy másik összetevőt mutat: a béta-karotint. A szervezetben ez átalakul A-vitaminná.

Turmixok a csomagból

Egyszerűen adjon gyümölcsöt, zöldséget, diót és spenótot kevés vízzel a püréhez, és kész az egészséges turmix. A vitaminokban gazdag ital több éve honosodott meg ebben az országban. Ha nincs kedve friss gyümölcsöt vásárolni és vágni, akkor megragadhatja a táskát. Ez őrölt, fagyasztva szárított gyümölcsöket tartalmaz. Egy kilogramm gyümölcsből pillanatok alatt 100 gramm por válik. Ezt egyszerűen összekeveri vízzel vagy tejjel.

Új étrend-trendekkel új termékek kerülnek a piacra. Gyakran különösen egészségesnek kell lenniük. Böngésztük a szupermarket polcait.